“明明除了汤什么都没有,但是这股味道真的是太棒了!”
“以酸辣汤的做法将各种高汤融合在了一起吗?就连色泽也这么纯净。说真的,就算去掉‘鱼’的那个部分,仅仅只有这碗汤,特级厨师的初赛,你也可以通过了。”
优秀的考生,评审们都会酌情考虑放松一点要求,而且阿贝的料理,将金色的汤放在鱼肚子中,也的确符合‘金玉满堂’的要求,虽然并不能算最完美,但却已经足够通过初赛了。
这么想着的主考官,右手抬起,正准备宣判阿贝的初赛合格,但就在这个时候,先前一直没有说话的梅林,却是突然开口打断了他。
“不要急着宣布结果,阿贝的料理,你们才只是吃到了最外面的一部分呢。”
ps:
原本已经打定主意不写长标题了,但今天还是破戒了呀看到这个题目,各位也应该猜到阿贝料理的真面目了吧?
759 百味大陆图,穿越二十年的母子感应(下)()
在二十年之后,阿贝和梅林的孩子,绰号“小当家”的少年刘昴星,在追寻父母足迹,面对其他厨师挑战的时候,最终,用鲷鱼四吃的方法,汇聚了上海、北京、广东、四川四个菜系的精华,最终,呈现出了一道让所有人震惊的“真鲷大陆图”。
那一刻,会场所有的人,包括那些在观众席上只能看不能碰的百姓,他们的脸上,都出现了震惊的神情。
一鱼四吃,而且是汇聚在了同一道菜肴之中,甚至就连形成的华夏版图,都让人忍不住拍案惊奇!
但那个时候,已经获得特级厨师,并且成为广州料理界相当著名人物的某龙套,恩,也就是除开十全大师之外的另外三人众其中一人,他在吃完小当家的料理之后,却是浮现出了一副与他人不同的感动与回忆模样。
如果单单看着词汇还无法想象出那样的场景,那么,作为好心的作者,这个时候自然会给出提示,请翻看中华一番第二集,也就是李提督吃完梦幻麻婆豆腐后的那副流泪场景
当然,如果能配上插曲美味仙境的话,那就更好了
虽然也很想用邵安与小当家二次对决时的关键一击――也就是阿贝师傅的手掌心来说明,不过那样的话,从创意方面,小当家似乎就拿不到传说中的厨具了
诶?传说中的厨具怎么看都应该被收藏在小当家的父母,也就是阿贝和梅林的厨房中才对,怎么会再次回到广州,并且展开什么神前刀工料理对决呢?
咳这个问题属于后话,这里就暂时不谈了。
各位只需要明白,作为未来阿贝的大徒弟,邵安最终没有逃出阿贝的手掌心,而作为阿贝的儿子,小当家。其实也没有跑出过阿贝的五指山。
时间再次回到二十年前,也就是众评审还有一众围观厨师品尝着阿贝料理的时候。
“这是?!”
“开玩笑的吧!”
“怎么可能?!”
“这种怪物,到底是谁放出来的?!”
“告诉我,我一定是眼花了。我竟然看到了华夏的版图!”
“很可惜,你没有看错,我们都没有看错。”
经历过大风大浪的评审们或许还好,但那些来自华夏各地的厨师们,这个时候却是一个个疯了一般地哀嚎。
这些人,哪怕是通过了初赛的那几名选手,他们的心中,也不禁泛起了丝丝的悲哀。
和阿贝同处于一个时代的悲哀!
光芒被眼前少女完全遮盖的悲哀!
要是这些人知道梅林的厨艺比阿贝还要妖孽,或许,他们真的会发疯吧
好在。梅林并没有参加这次考试,他的厨艺,虽然是公认的特级,但在场的众多厨师,却也只是将他当成了特级厨师中的普通厨师。
真正了解梅林厨艺高低。除了阿贝之外,大概,也就只有几名考官和那灰袍男子了
说了这么多,那么,阿贝的‘鱼’料理,究竟发生了什么变化,才会让众人如此惊讶呢?
答案。就在那被主考官撕开的小小裂缝之中。
金色的汤液如今已经不剩,那细小的口子中,虽然不时还会滴出那么一两滴液体,但颜色,却是已经从金色变成了特定的咖啡色,绿色。又或者是白色
金色的汤,为什么会变成其他的颜色?
带着这样的疑惑,因为那汤液而变得似乎可以再吃下一些的主考官,便伸出筷子,准备将那裂缝弄得在大一些。
当然。主考官剥下的‘鱼肉’也没有被浪费,周围饥肠辘辘的厨师们根本就不需要他说什么,每一块鱼肉被剥落,下一秒,便会出现在周围某个人的盘子中。
抢食若是发生在普通人身上或许不算什么,但不要忘了,在场的众人,可全部都是厨师,以他们对于美味的要求,应该是不可能发生如今这样的情况的。
但事实上,哪怕是这些平时经常品尝美食的厨师,他们此时也仿佛饿狼一般,一个个眼红地盯着碟子里的‘鱼’,仿佛一个不小心,那盘中的美味就会被他人抢走了一样
评审们想不想吃这些‘鱼’肉?答案当然是肯定的!
只是常年来的经验,还有梅林先前的暗示,都已经说明了这道料理之中存在着相当大的玄机,区区鱼肉区区鱼肉什么的好吧,其实不过是他们抢不过那些经常锻炼臂力的厨师们罢了
整条鱼,虽然有着三四尺的长度,但想要将一块地方的鱼肚挖空,却也并不是什么太过困难的事情。一两分钟之后,当白色的鱼肉消失,当一层透明的膜出现在那鱼腹的空隙间,所有人的目光,都不禁微微一凝。
需要怎么做?还用说吗?
主考官,已经做到这一步的他,也不犹豫,对着那层膜便是用力一戳。
下一刻
宛如金色喷泉的再现,只是,这一次喷出的,却不是金色的汤液,而是一块块有着相同形状的肉片与葱段。
咖啡色的表皮,还有白绿相间的葱段,配上浓郁粘稠的酱料出现在众人面前的,正是被誉为北京名小吃的――烤鸭!
“金色的汤是酸辣汤的改进版,可以说,是鱼生命的源泉,也就是血液。”先前一直微笑地看着众人的阿贝,这个时候终于开始了解释,“而这里,相信各位考官还有考生都应该认识,是鱼心脏的位置。”
阿贝指着被主考官戳出裂缝的地方,接着,说出了让所有人都感到震惊的话语。
“血是必不可少的,但同时,没有内脏也是不行的。”
内脏?内脏?!
心不过是内脏的其中之一,其他的还有肝、脾、肺、肾、大小肠等等。
也就是说
越思考,便越是目露恐惧之色的众人,他们的目光之中,已经只剩下了钦佩和无语。
他们已经明白了阿贝的意思,‘鱼’的‘体表’是料理,‘鱼’的‘内在’也是料理,‘血’是金色的汤,心脏是香味十足还冒着热气的烤鸭,那么,其余的部位,又会是什么做成的呢?!
这一下,除了主考官,其余的四名考官也走了上来,他们纷纷加入了扒拉鱼肉的过程,至于围观着的那些厨师,他们虽然没有加入,但严重的兴奋,却也是越发明显。
这样的料理!这样的料理!
简直是太厉害了!
不过,围观的众人,他们还是小看了阿贝对这道料理的用心程度。
当蟹黄豆腐做成的鱼肝从下方溢出,当炒花生米与腰果做成的肾脏从两侧飞出,当各式爽口的蔬菜从四面八方分离此刻,整个‘鱼’料理,只剩下了最后一个部位还没有被取出。
但就算如此,围观的众人,他们还是已经看出了阿贝的真正意图。
――从‘黑龙江’至‘云南’,从‘上海’至‘西藏’,崇山峻岭!溪流奔腾!甚至还有绿树遮阳!白雾氤氲!
这这是华夏的版图啊!!!!
当鱼的最后一个部分被解开,当象征着四川的麻婆豆腐出现在对应的位置,原本只是被占据了四分之一大小的碟子,此刻赫然被直接填满!碟上出现的,是所有人都认识的华夏版图,只不过,和地图上的版图不同,碟子中的华夏版图,其使用的材料,却是各地最负盛名的美食!
“百味大陆图,我所做的真正金玉满堂料理。”
阿贝笑了,和先前温柔的笑容不同,此刻的她,神色倒是和一旁的奈奈佳有些相似。
“怎么样?被吓到了吧?”
何止是吓到了,简直是被吓惨了啊!!!!!
众人闻言,一个个眼皮直跳,不过,能看到这样壮丽的料理,倒也的确是不虚此行了呢。
看着桌上的那道料理,周围围观的落选者们,心中顿时产生了还好来参加考试的想法。
而那些通过了初赛的厨师们
“好厉害哦!阿贝你真的好厉害!”
奈奈佳也不认生,一下子抱住了微笑着的阿贝,她那兴奋的样子,甚至比自己通过的时候还要强烈。
“我在决赛等着你。”
一脸冷酷的雷花,微微点头,接着,便转过身选择了离开。
“”
和她一样的,还有一旁始终没有发过一语的游十花。
“哎呀呀呀,该说,幸好我亲自过来了吗?”
轻声低语着的小刚,看了看阿贝,又看了看一旁微笑注视着阿贝的梅林,虽然神色不变,但心下却是已经思考起了之后的计划。
“额”“现在弃权,应该已经来不及了吧?”
两名懒得想名字的龙套,对视了一眼,同时无奈地耸了耸肩。
所有人都认为阿贝必定会进入决赛,考官们也这么认为,只是,例行的公事还是不能免的。
这么想着的主考官,神色微微一变,接着,便向阿贝问出了那个所有人都有些期待着的问题,“那么,料理也已经品尝过了,现在,该是时候告诉我,这道料理的金玉满堂到底体现在哪里了吧?”
760 熟悉的陌生人()
阿贝所做的料理,或许是在场所有通过厨师中最奇特的了。
虽然有着金色的汤液,虽然被包覆在鱼腹之中,但显然,阿贝并不准备用这一点来陈述自己的金玉满堂,而是
“所谓金玉满堂,正如先前各位考生所作的、所想的一样,最表面的意思,便是房屋中被填满了金子和玉石。”
阿贝浅浅地笑着,这样的解释,她在最开始的时候就已经想到了,只不过,根据经验,或者说,是梅林与刘父所教导的技艺判断,这一次的题目,应该不会这么简单。
虽然从之后奈奈佳雷花等人的通过结果来看,这一次的考核限制应该被放宽了不少,但阿贝,被梅林和刘父教导着的她,却并不准备交出那个最简单的答案。
就像笔试一样,问某句话的含义,有人可以推出最表层的意思,有人可以推出第二层的意思,而有的人,则可以拨开迷雾,推导出最深层的意义一样。
阿贝长时间的思考,正是为了寻找出这次考试主题最核心的意义。
而如今,看着桌上那已经被吃得差不多的料理,显然,阿贝她已经找到了!
“用料理和食材指代金玉和屋宅,这个方法并不能算是错误,只不过,仅仅从我个人看来,这一次的题目,应该需要表现得更深刻一些。”
阿贝的话语,引起了众人的深思,她的料理,无论是多样性还是寒意上,都要比其他人的料理要丰满许多。
那层层叠叠的美味,还有不时引起的新变化,都无时无刻不在吸引着每个人的心。
“但,这又和金玉满堂有什么关系呢?”一个没有通过考试的厨师这么问道,“只要能通过考试就可以了吧?”
这名厨师的问题,道出了在场所有人的心声。他们来参加特级厨师考试。虽然也有着理想和梦想的缘故,但更多的,却还是因为那特级厨师所拥有的地位与荣耀。
因外物而被迷了眼的他们,不会去思考。或者说,并不愿意好好静下心来思考,明明金玉满堂的含义有许多,但为什么所有人,都将表现的方式定义在了最表面的那层意思之上了呢?
“金玉满堂指的,其实就是有很多的意思。”做出回答的并非阿贝,而是一旁的梅林,“当然,无论是之前的哪一名通过者,他们的料理。往更深的层次去解释,都可以看出‘多’与‘满’的含义,而这,应该就是评审们让他们通过的原因吧?”
梅林说完,向着主考官看去。不止是他,在场的所有人,在听到梅林的解释之后,都将目光汇聚在了考官这边。
“你说的的正是事实。”主考官点头。
他同意了梅林的说法,被他这么一回答,顿