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王氏立刻拍板道：“不行，你也得给自己算十工钱！”
顾茵也不和争这个，只道：“先不说那些，我觉得咱们还要招人。今是武安和小野都在，个小家伙也做了不少活计，但武安要读书，小野要学武，不可能一直把他们拘在店内。终归还得再招人。”
前头招人这个事一直是王氏在管，了省银钱以加上自己四个人肯定够用，今经过这么一营业，才知道顾茵是对。
点头道：“招，听你！”
反正一个堂倌一个月半，但个人加起来也就一个月多一银支出。
虽然未来银钱还没到，但是平时俭省惯了、一文钱恨不能拆成半儿花王氏已经觉得一银不算啥了！
说完王氏又反省道：“其实我是不懂这些，一开始你拿主意就好，不该听我省这个银钱。”
顾茵『摸』了『摸』鼻，道：“也不怪娘，其实我一开始也想着能省一点是省一点。”
王氏奇怪地啥，毕竟顾茵该花钱从来是不吝惜，不像是会了几银打『乱』自己计划人。
“还能啥？”顾茵看看王氏又看看周掌柜。
一开始是觉得花十买东西、简装一下就好，现在搞出来那些东西，很多都是准备以后银钱活泛了再去弄。
但是王氏和周掌柜听完预想都比支持，王氏让尽管弄，反正银钱不够再去和王大富要债。周掌柜也有些“离谱”，说自己迟几个月再开工钱也成，反正他租赁那屋退了，现在在食后院住着，吃住都在店，也没有什么花销。
在他俩齐齐鼓动下，顾茵把自己预想东西一股脑儿全弄出来了，这才有了现在食。
所以看有些人光鲜亮丽，店内生意火爆比，其实兜只有明买菜钱！
第45章 第四十五章【二合一】打探同行、吸纳……
第45章
算完账之后； 顾茵和周掌柜商量好第二天的菜单，便各自回去休息。
其实要搁后世，店铺后院还空着好几间屋子； 直接做成员工宿舍； 顾茵和王氏也就不用两头跑了。
现在这时代规矩还是多； 就算周掌柜没有住在后头，她们身为女子也是不方便的——毕竟后院和厨房就隔着一个小天井，后厨又多是男子； 她们住在后头少不得要在院中晾晒衣物。就算顾茵和王氏不在意，伙计也会觉得不自在。
不过幸好食为天地理位置不错，离缁衣巷也就一刻半钟的脚程。
王氏和顾茵各背着一个孩子回了家。
两个小家伙忙了一天，等她们的时候已经趴在桌上睡着了，一路被背到家里都没醒。
后头王氏烧了热水，把他们两个喊起来。
武安和顾野都睡得天昏地暗的，被喊醒后两人都很『迷』茫。
武安张口就是：“肉包两文； 菜包一文，八宝粥三文，承慧六文钱。”
顾野也跟着：“宫保鸡丁没了； 您点别的、可以吗？”
得，合着这俩小伙计在梦里还在干活儿呢！
王氏和顾茵乐得不行； 一人抱一个把他们抱到浴桶边上； 开始脱衣裳了； 他们才完全醒了过来； 不约而同地都说要自己洗，把他们的娘赶了出去。
等他们洗完，王氏又再烧水换水让顾茵洗，都洗漱完王氏也没有歇下； 还得把当天一家子换下来的衣服都给洗了。顾茵要帮忙，让王氏直接推回屋子里。
一通忙完，月至中天。
这才开业第一日，顾茵觉得让自家婆婆做完活回来再做家务也不是个事儿，虽她自己说这些都不算什，人也不是铁打的，该休息的时候还得休息。
自家还得雇个帮工，而且最好是还得有个马车或者驴车——
缁衣巷住惯了，顾野还得跟着隔壁学武，顾茵暂时没有换地方住的打算。是做一整天工、回来还得走将近两刻钟，实在是折磨人。
若是有个小驴车，家里再雇个帮工，坐车回来家里就有人烧好了洗澡水，日子想想就舒坦！
王氏把家里所有的银钱都给了顾茵，顾茵今天又把明天的菜钱都留给了关捕头周掌柜。
她边想边打开了自己的荷包——
只剩十文钱！
别说驴车，驴蹄子都不够买一个的。
第二天顾茵到了店里，就让周掌柜写招人告示的时候，顺带把自家招帮工的要求也写上，然后戴起围裙就忙活起来。
这天的菜单重新换过，依旧是十样东西，除了皮蛋瘦肉粥和馒头花卷几样没变，其他换成了芝麻饼、汤包、鱼肉馄饨、豆沙包等。
这天的客人还是多，起码没有再出现店内坐不下，外头还大排长龙的情况。
刚开门没多久，文老太爷腿儿着就过来了。
一天开业的时候人实在太多，老太爷在门口看了一通热闹就回家去了，今天才来食为天吃第一餐。
顾茵早就想到他今天要过来，给他留了一个靠窗的位置。
店里普通卖的那些东西，文老太爷不吃，他催着顾茵把菜单拿出来给他。
点菜的菜签子其实早就做好了，顾茵想着新开业的时候店里这个人肯定忙不过来，就暂时不开放特别点餐，也没把菜牌挂到墙上。
老太爷自然不同，所以顾茵就把一大把菜签子都拿出来让老太爷选。
签子放在两个签筒里，一种头顶涂白的代表顾茵做的白案，另一种涂红的代表的是周掌柜做的红案。
天『色』尚早，老太爷就从白案筒里随意抽出一根，顾茵看过签子就去后厨准备了。
…………
白子熙到自家酒楼的时候，就发现今天自家酒楼的客人少了一些。
虽然一般酒楼，如从前的望月楼那般，主要是做的是午市和晚市的生意，白家的含香楼不同，他们家的大厨以白案功夫见长——是当年白二老爷去两广大酒楼礼贤下士求了又求，花重金请来的，所以含香楼主要是做早市生意。基本上早市的利润能占到一整日的一半。
发现人少了，白子熙立刻招来掌柜询问情况。
掌柜皮笑面不笑地道：“三少爷问我，我哪里知道呢？后厨是您和二老爷在管，留不留得住客人哪儿是我这掌柜能控制的？”
含香楼是白老爷子创立，老爷子有两个儿子，如今就是两房人一同管理。
堂的事情就是大房的人在管，后厨则是白子熙所在的二房在管。
两房人别苗头不是一日两日了，白子熙见怪不怪，也不再问他，而是寻了门口的空位坐下，听客人聊天。
一个熟客刚要进店，他相熟的朋友正好经过，把他拉住说：“老李你怎么还在这里？食为天都到开门的时辰了，快点儿的，不然去晚了可没位置坐。”
那熟客摆手：“我不去，我就爱吃含香楼里的灌汤饺，别家可吃不到。而且昨儿个那食为天我虽没去，我听人说了，只卖那几样东西，那包子烘饼的有啥好吃的？”
“哎这你昨天没去，你不知道了吧？人家的菜单是天天换的！昨儿个没有，保不准今天就有了呢？而且昨儿个我还问了一嘴那小娘子，他们这两天就会开放点餐了，要是没有你再自己点就是了。”
食客没有不图新鲜的，老李听到这儿也有些心动，他那朋友又接着压低声音劝：“含香楼一特点就大几十文钱，人家食为天便宜啊，肉包肉饼才文钱一个，特点肯定也不会贵到哪里去！走啊，你不是自诩会吃嘛，不去尝尝？”
那人和他说了两句也不管他了，说：“我起晚了这就赶紧得去了，吃完上午还得回去看铺子呢。”
那老李看他要走连忙跟上，“等等我，我跟你一去啊，不过丑说在前头，咱们都不是差这十文钱的人家，要是不好吃我可再不信你了。”
“哎哎，你放心嘛！就算点心不合口味，人家那正宗‘文老太爷粥’总不是弄虚假的，你不是嫌码头远，还没尝过吗？正好一起尝尝。”
两人说着就走了。
“文老太爷粥”的名头如今在寒山镇可以说是无人不知、无人不晓，白子熙和他爹外出了一段时间，回来的时候顾茵已经不在码头摆摊，每天只卖两个粥桶的粥，经常是一摆出来就卖完了。
两文钱一碗的粥能好吃到哪里去？这想着，白子熙就从来没去吃过，只觉得这粥是因为有了文老太爷的名头才卖的那么好。
他接着在门口坐着，后来虽然没再出现走到门口的客人被人拉走的情况，白子熙坐下的半个时辰内，已经听不少客人都提到过食为天。
而且乎提到都是夸奖的，说她家听着卖的都是平平无奇的东西，总结来说就是好吃！完全不符合那个定价的好吃！
当然也有说不好的，却不是说吃食，是抱怨昨儿个人实在多，去晚了在外头排了好一会儿的队，连早市都没排上，只赶上了午市。午市的热菜虽然涵盖了好几个不同菜系也是道好吃又实惠，还是出自从在望月楼上工的周掌柜手，是他们这些爱吃白案点心的，还是耿耿于怀没吃到早市的东西。
听到这儿，白子熙终于坐不住了。
自家红案一直没有得用的厨子，他早就想把望月楼的周掌柜挖过来。
是周掌柜那人认死理，次接触，他们二房开出了一个月五十两的工钱，都没能把人挖过来。
后头望月楼出事，白二老爷和白子熙恰好都不在本地，回来的时候案情都尘埃落定了。
也是这时候他们听人说了才知道周掌柜来过含香楼应征，被大房的人借故给打发走了。
这给他们父子气坏了，到老爷子面前告状，今天白二老爷没跟他一起过来，就是还在掰扯这件事。
如今听说周掌柜去了那名不见经传的食为天，白子熙立刻和人打听了位置，赶了回去。
他到的时候食为天里已经坐满了客人，只剩角落里的一张桌子还剩位置。
他跟着王氏的指点自己取了个餐盘，把柜台上所有的吃食都买了一遍，拢共花了不到三十文。
三十文，还不够在他家点一特点的，这店实在太寒酸了！
周掌柜那样的人物怎么就让这种小店捡漏了？
白子熙越想越气，端着餐盘在角落里坐下，拿起个花卷塞进嘴里——
花卷松软得像云朵一样，乎不用咀嚼便在嘴里化开，满口细粮的回甘。而且花卷上的葱香更是难以忽略，微咸的葱味，配着松软的面皮，和谐得像他们天生就该如此搭配。
越是简单的东西越功夫，一般人可能吃着只觉得好吃，对白子熙这样的人来说却能吃出旁的意味来。
这……这只卖一文钱一个！！！
白子熙瞪大眼睛，不敢置信地又去吃别的，芝麻饼又香又脆，吃得人唇齿留香。鱼肉馄饨又香又滑，那鱼一点腥都没有，反而鲜美无比。那豆沙包更别说了，里面的豆沙甜而不腻，香味扑鼻，细腻的豆沙在舌尖转过，滑过喉咙的时候让人幸福得想闭眼。而那久负盛名的“文老太爷粥”，黑黢黢的皮蛋卖相并不很好，味道醇香浓厚，是连他都从未吃过的味道……
结果就是不论哪样都好吃得不像话！
天理不公啊！这食为天的东家简直不是人，捡漏了一个周掌柜不算，哪里找的这厉害的白案大师傅，大师傅你这手艺只做文钱的吃食，心不会痛吗？
文老太爷就坐在白子熙对面，这位置是顾茵特地留给他的贵宾位，所以他这桌一直没上人。
老太爷正等着顾茵给自己现做点心，所以只先买了一碗皮蛋瘦肉粥喝着。
店内都坐满了，白子熙提出想要拼桌的时候，老太爷点头同意了。
白子熙一个人买了个人的吃食分量这已经有些奇怪，更奇怪的是这个人每吃一样，脸上的表情都会跟着变一变，好像又是喜欢又是气愤的，给文老太爷都看乐了。
文老太爷没乐多久，顾茵端着一个小蒸笼过来了，蒸笼里是五个冒着热气儿水晶虾饺。
水晶虾饺的做法并不算特别复杂，活虾去虾头、挑虾线，虾肉一半剁成虾泥，一般切块儿，再切姜末、马蹄末、全部放入虾肉中，放盐、白糖和胡椒粉调味，然后顺着一个方向搅拌，摔打次，最后放一些油，便是调好了肉馅，肉馅还得连盆放在井水里凉上好一会儿。
接着在大碗中放小麦淀粉和土豆淀粉，少许盐，加开水边倒边搅拌和面，最后加入少许猪油，『揉』成面团。这个『揉』面是功夫活儿，要把面彻底『揉』开，『揉』开其中的颗粒，『揉』到光滑细腻。最后把面团搓成长条，切成小剂子，把降温过变凉的虾肉馅包进去，包成月牙儿形，最后上锅大火蒸上五分钟，水晶虾饺便能出锅了。
虾饺大小统一，饺皮薄如蝉翼，透出里头粉『色』的虾肉，晶莹剔透，光�