毫无悬念，又一道美味的华夏菜，走红美利坚！
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229、品鲍一（求月票）
呼！
长长舒了一口气。
看着面前这个浑身闪烁金色星光，充满动感和野性的金钱豹，夏杰露出一丝满意的笑容。
这几天来，他每天都会抽出半天时间对这个紫檀根料进行清刀加工，今天算是完工。
效果非常好，有一种无法形容的美！
直播间内，观众们也是赞叹不已。
“无法想象，不用砂纸打磨，纯粹靠刀工居然能够达到这种效果，简直就是鬼斧神工啊！”
“没错，手艺杰的手艺，真是没得挑啊，雕啥像啥！”
“我只想说一个字：绝！”
“主播，你这只豹子卖不卖？我公司就缺这个金钱豹招财了！”
“手艺杰真要卖，还轮得到你吗？”
“主播，别总是雕动物好不好？能不能有点其他追求啊！”
“手艺杰，听听群众的呼声吧，雕个妞来瞧瞧吧！”
“对对对，主播，你要是雕个断臂的维纳斯，我给你打赏一个游艇！”
“同意＋1！”
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……
好吧，不知不觉，直播间的风头又被一些观众带歪了。
当然，夏杰并没有太在意观众的议论纷纷，不求打赏的直播，就是这么随性。
想了想，他将这头雕好的金钱豹拍了个照片，发给了林洛瑶。
“看看，成品怎么样？”
毕竟是她送来的料子，如今雕出来了，自然也要给她欣赏一下。
正在办公桌前，整理近期拍摄照片的林洛瑶，看到桌上手机忽然一震，便拿了起来。
咦，居然是那个木头人发来的消息。
这可是第一次主动联系哦。
林洛瑶立即打开，看到一张美得有点炫目的豹子图片。
“好漂亮啊！”
看到夏杰的留言后，她立即回道：“是你雕的吗？”
“嗯，用你送的那块根料！”
“雕的真好，简直就是一件精美的艺术品！”
林洛瑶由衷地说道。
“呵呵，主要还是你的材料好！”
夏杰谦虚了一句。
“再好的材料，没有匹配的能力，那只能是暴殄天物！”
林洛瑶实话实说道。
就如同摄影，同样是拍个日出日落，有人拍的美轮美奂，有人拍的平平无奇。
“下次有空，去你那，好好欣赏欣赏。”
看到对方又不吭声了，林洛瑶主动说道。
“好啊，欢迎来做客！”
将金钱豹放在自己房间桌子上后，夏杰一边琢磨是不是得抽空做个博古架，一边随手应道。
“好的，等我忙好这阵子就过去，希望还能品尝到山村美食哦！（笑脸）”
林洛瑶赶紧又回道。
说实话，自从吃过了夏杰制作的美食后，她忽然觉得现在去饭店，都有种索然无味的感觉。
明明看上去很好吃的菜，可吃到嘴里面，就是缺那么点味道。
跟着，她又将这个金钱豹发给了莫柔柔。
“柔柔，看看漂亮不！”
“哇撒，洛瑶，你从哪里买的，好好看啊，给我也买一个啊。”
莫柔柔立马惊呼地回道。
“不是买的，就是上次那个根料，夏杰加工出来的！”
林洛瑶笑着回道。
“哦，原本那个灰不溜秋的木头疙瘩居然能变成这么好看的豹子，手艺杰这个外号真没起错。”
莫柔柔也是满满的佩服。
夏杰的直播间她也不时会去看看，不需要哗众取宠，也不需讨好迎合，凭的是真才实学吸引人。
“洛瑶，你什么时候有空啊，咱们再去他那边转转啊，呼吸呼吸大自然的新鲜空气。”
莫柔柔也跟着提议道。
“你到底是想呼吸新鲜空气呢，还是想品尝美味佳肴啊！”
知道自己这个好友爱好的林洛瑶，笑着问道。
“当然是两者皆有拉，手艺杰的厨艺，也是一绝呢！”
莫柔柔肯定地答复到。
“嘻嘻，就知道你这个小馋猫想着吃，我跟他说过了，等我这阵子忙好，再过去啊！”
林洛瑶跟着说道。
“这阵子是多久啊？”
“到月底吧，下个月应该有空！”
“行，那就这么愉快地决定了，八月份，继续山村走一遭！”
……
结束和林洛瑶的闲聊，夏杰来到了厨房，下周是爷爷生日，所以他准备做点好吃的，给爷爷尝一尝。
手头正好也有个好食材，鲍鱼。
“咦，厨神杰什么时候买的鲍鱼啊，我怎么不知道？”
“我去，这个干鲍鱼不错啊，个头不小啊！”
“啧啧，主播这小日子真是滋润啊，人在深山中，还能吃海鲜！”
“我都吃的活鲍鱼，干的还没吃过呢。”
“我去，主播这是要做糖心鲍鱼吧！我看过《溏心风暴》，里面的鲍鱼王据说可是千金难买啊！”
“作为一个专业品鲍人，我一眼就看出，这是个四头鲍！”
“啥是四头鲍啊？头在哪？”
“主播，我也想买点干鲍，这玩意听说挺有讲究啊，跟我们说说呗！”
“不懂直接开启提问模式啊，百科杰啥都懂，对不！”
“啥也不说，先打上一波，求主播答疑解惑！”
直播间内，看到一个新的食材亮相，大家是踊跃发言，频频打赏。
见此情形，夏杰微微一笑，从水盆里拿出泡好的鲍鱼，一边剪去微微凸起的鲍蒂和肠子，一边说道。
“不错，这个干鲍和鲜鲍不同，的确很有讲究，咱们如果买的话，首先得看鲍鱼够不够干身，上面黄油多不多，珠边完不完整，鲍鱼心大不大。”
“另外最好用灯照一下里面通不通透，如果中间有黑点的话，那肯定是死鲍鱼制作的，很难发软，不好吃的。”
“看完之后，再闻一闻，如果是好鲍鱼，会散发一股淡淡的鲍香，如果有异味的话，那不用问，是个臭子，有多远甩多远。”
“主播，你这个鲍鱼是买的哪里的，要不给咱们介绍下？”
“是啊，都没看到包装盒，大力杰很有原则啊，坚决不带货啊！”
“各位，我是广东鲍鱼养殖户，大家如果需要鲍鱼的话，可以加我微信，新鲜的干的都有，保证物美价廉！”
“嗨嗨，楼上的别插嘴，主播还没说完呢！”
夏杰跟着将鲍鱼托在手上，用牙刷轻轻擦拭鲍鱼那柔软的身躯，将上面的白霜洗干净。
“那，我手上这个的确是有朋友说的四头鲍，所谓的四头，并不是说它有几个脑袋，而是用来衡量鲍鱼大小得专业术语。”
“简单来说，一个两头鲍差不多重300克，三头鲍大约200克，以此类推，头数越少，鲍鱼的个头越大，也越值钱。”
“当然，我们也不能仅仅根据大小来判断鲍鱼的品质，品种和产业也很重要。”
230、品鲍二
“像我手上这个，就是世界三大名鲍之一的吉品鲍，这种鲍样子中间有一条明显的线痕，看起来有点像元宝，所以也被叫做金元鲍，外形很漂亮！”
夏杰着，又拿起一个泡好的鲍鱼擦拭起来。
“嗯，主播的我很认同，这些年来东奔西走，我发现不同地域的鲍鱼，差异的确很大！”
“三大名鲍是啥？我只知道四大名捕！”
“啊呀我去，竟然是吉品鲍，那这么大个头的起码上万了啊！”
“淡定点好不好，主角吃个上万的食材怎么了？”
“就是，前几天那大白鲟的鱼子酱，一大口下去就上万呢！”
“别忘了，主播前面还吃过不少美食呢！”
“我决定了，要当个厨师，吃遍天下美食！”
“呵呵，楼上好天真，最后发现自己只能待在大排档吧！”
对于大家的问题，夏杰跟着道：“三大名鲍分别是网鲍、吉品鲍和禾麻鲍，它们的产地都在日本。”
“其中最出名的自然是网鲍，这种鲍鱼个头硕大，肉质十分肥厚滑润，外形椭圆，外表看起来呈深咖啡色，外形椭圆，顶端有个清晰的凸起珠蒂。”
“一刀切下去，可以看到横切面是网状的，因此而得名。”
“其次，就是我手上的吉品鲍了，特点我刚刚也过。”
“第三就是禾麻鲍，又叫窝麻鲍，它的外形更加狭长扁平，色泽灰黑，质地比较柔软，因为其生长于岩石缝隙间，需要用钩子捕捞，加上海草穿吊晾干，两端留下了圆孔，这也成为比较明显辨别的标志。
“当然了，世界上还有一些比较出名的鲍鱼 比如澳洲的‘黑边鲍’和‘青边鲍’，新西兰的‘黑金鲍’ 南非的裙边鲍 我们国家辽东一代的皱纹盘鲍等等！”
“这些鲍鱼虽然也是美味，但是拿来做溏心鲍鱼的话，还是岛国三大鲍鱼才是最佳材料。”
夏杰实话实道。
“嚯 百科杰 居然知道这么多 是个懂鲍之人啊！”
“我长这么大，还没吃过鲍鱼，主播，可以快递一个给我尝尝吗？溏心鲍鱼真的很美味，我在阿一吃过。”
“楼上的不经意间暴露了壕之身份。”
“我只喜欢鲜鲍 粉嫩粉嫩的那种！”
“呃 我要干鲍 哪里有货！”
“有想品尝鲍鱼的朋友 可以加我，鲜鲍干鲍 一应俱全，物美价廉！”
“这个发鲍鱼很有讲究的 主播你可别浪费好材料啊！”
“哈哈 我陈细九发的鲍鱼，没人不好的！”
“没错，这干鲍吃起来可是很有讲究的，可不是谁都能干啊！”
已经将鲍鱼全部洗好的夏杰，点了点头道：“没错，这种优质鲍鱼的处理，每个环节都不能疏忽。”
“在发制前，我们最好将它们放在太阳下面晒个半天，这样可以在发制的时候，更好地吸收水分。”
“然后放到水盆里，浸泡两天两夜后，像我这样进行清洗，洗完放入冰水继续浸泡一段时间，到晚上就差不多了，不过中间记得要换几次水。”
“哦，这么简单就好了？”
“感觉和发木耳差不多啊，无非时间长点而已。”
“哈哈，神厨杰，你也有不懂的地方啊，发鲍鱼可没这么简单！”
不过夏杰又跟着道：“当然没这么简单，等晚上我们还要加米酒、白米醋继续浸泡十小时以上，明天再倒入锅中，焗上几个小时。”
“有兴趣的朋友，可以继续关注后续哦。”
“我去，这个溏心鲍鱼的制作流程真是麻烦。”
“怪不得卖这么贵，耗的都是时间啊。”
“主播，可以把你做溏心鲍鱼的单独做个视频，全过程详细讲解吗，我们店里厨师一直做不好这道菜！”
“主播，我可以自带鲍鱼，请你制作一下吗？”
“好了好了，也不能这么累，该休息还是要休息的，去撸会大熊猫吧！”
“没错，今天还没看到牛牛呢，去看看！”
“手艺杰，你可千万别把大熊猫给饿着了，不然它一定会离你而去的。”
在直播间众人的期盼中，夏杰拿着盆，装了点水果和鸡蛋，去看牛牛了。
毕竟多观察，多了解，才能更好地画好这个国宝。
……
第二天，
虽然是周末，但原本预约的客人有急事不能来了。
夏杰自然没意见，继续安安心心对这四个鲍鱼进行后续加工。
掀开锅盖，夏杰看了看热气腾腾的里面，点点头道。
“已经焗了半天，差不多四个小时，可以了。”
跟着，夏杰拿出一个砂锅，将鲍鱼放了进去，倒入热水，洒上姜片和花雕酒。
煮了差不多半个小时后，他将火关了，继续密封浸焗，就这么看似简单的工序，又忙活了整整一天。
幸好中间有撸大熊猫和绘画来充实，否则直播间的观众肯定要散去一大批。
这个美食虽然诱人，但是中间过程，实在是太漫长了。
“大家看，这个鲍鱼已经软了，咱们再加入麦芽糖和糖浆，继续焗泡七八个小时，这样鲍鱼就会完全变软，而且富有弹性，就可以拿来做菜了。”
拿起一个鲍鱼，夏杰在镜头前晃了晃，轻轻捏了捏道。
“单单一个发鲍鱼，神厨杰好像忙活了差不多三四天吧！”
“是啊，好车费油，好菜费时啊！”
“哥们，你是不是还少了一句话没啊！”
“嚯嚯，虽然还没看到成品，但看主播这个准备过程，我就知道，这个鲍鱼绝对会好吃到爆�