看到了观众们的评论，夏杰微微一笑说道：“我没注意，那接下来我讲得慢一些，让富贵和屏幕前的大家都能够有时间消化。”
大家这才算看出来，并不是夏杰对许富贵太过严厉，而是他的思维速度本身就是这么快。
“没事的，师傅。您按照您的习惯来就好，是我接受的速度太慢了。”许富贵挠了挠头，有些不好意思地说道。
不过，不仅仅只是许富贵，观众们也在弹幕之中，表达了对夏杰的歉意。
“手艺杰，你没必要这么说的，是我们不懂行，跟不上你的节奏。”
“是啊，是我们还不够优秀。脑回路也跟不上杰哥。”
“小杰哥哥，抱歉抱歉，拖后腿的是我们。”
……
夏杰看着直播间里发出的弹幕，对大家报以微笑：“那么就当作咱们相互理解了。继续吧。”
说完，夏杰点评许富贵瓷器的作品速度慢了一些，许富贵也终于有机会询问夏杰方法。而屏幕前的观众们也是看得津津有味。
虽然很多人都听不懂，但是就是觉得很厉害！
时间悄然之间过去，夏杰将许富贵近期的作品全都点评完了之后，时间也来到中午时分。
“对了师傅，您在烧木炭吧？我刚刚朝着那个方向看，似乎青烟已经停下来了。”许富贵在临别之前，对着夏杰说道。
“对啊，我是在做木炭，之后用来熏制腊肉，等做好了之后过来拿两块。”夏杰回应许富贵。
“哈哈，那就多谢师傅的好意了，我正好也备点年货，给师傅您带过来。”
在夏杰的帮助下，许富贵也算是实现脱贫致富了，能凭自己双手赚钱，自然也要回报一下恩师。
两个人挥手告别之后，许富贵需要回家好好整理整理，刚刚接受的如此之多的知识，他需要好好消化消化。
夏杰也没有强求许富贵立刻动手实践，而是让他按照自己的节奏来，还是那句话，劳逸结合最重要。
送走了许富贵之后，夏杰跟着来到了烧制木炭的烧窑旁边。
“刚刚富贵说咱们的木炭应该烧好了，咱们今天就把木炭取出来。”
夏杰指了指烧窑，对着观众们说道。
“从大师的点评，一下子转变成为日常的山村小常识，我还有些接受不了呢。”
“这就是夏老师多种多样的直播风格啊，在这里，就没有什么东西是你看不到的。”
“作为老观众，我可以说句实话：前面的说的对。”
“我感觉除了上天，就没有什么是大力杰做不到的。”
“我觉得只要夏老师愿意，上天也不是不可能吧。”
……
夏杰直播内容的转变，让观众们又有了新的感慨。
见到屏幕前观众们如此有趣的吐槽，夏杰则是用了一个俏皮的回应：“上天么？倒是一个不错的想法，等到以后学习了相关的知识之后，带大家一起上天。”
夏杰的话，让观众们不由得有开始兴奋了起来。
“哇塞，大力杰，这可是你说的。”
“这也太刺激了吧，真不愧是我的偶像！”
“要是真的上天了，我一定要许愿，听说在高度越高的地方，能够许下的愿望更灵验。”
看着观众们激动的样子，夏杰并没有因此而又任何的变化，语气依旧十分平静：“上天也不是什么难事呀。如果是咱们自己动手做的话，飞机估计有点难，但是像热气球也还是可以完成的。”
不过，大家已经习惯了夏杰平静的语气，并没有因为这件事情就让此刻的热情消却。
“好啦好啦，那都是以后的事了，现在咱们还是先看一看烧好的木炭吧。”
夏杰对着观众们摆手说道。
“先试一试烟囱的温度，直到确认完全冷却了，才能够进行接下来的步骤。”
说罢，他先用手在土窑烟囱的周围感受了下，见感觉不到热气，便直接摸了上来。
“好了，现在已经确认了烟囱的温度完全冷却了之后，咱们就可以在土窑的左右两边，选择一侧作为挖掘的地方，挖出一个能够让咱们取出木炭的口子，就可以将里边的木炭取出来了。”
夏杰说完，便开始动手挖掘。
面前的土窑并不算很厚实，加上夏杰出色的身体素质，面前的黄土就和纸糊的一样，一动手就裂开了。
将手套带好之后，夏杰再一次确定了土窑之中的温度，确实是可以接受的程度，便开始将土窑之中的木炭一根根从里边取出来，装在提前准备好的塑料袋里。
不一会儿，木炭就被夏杰全部取出。
“现在咱们已经准备好木炭，接下来就是熏制腊肉的环节了。”
说罢，夏杰提着刚刚烧制的木炭，骑上了小电驴，回到了院子里，开始着手准备烟熏腊肉。
“开始了开始了，实用的美食小常识来了。”
“手艺杰下线了，接下来的时间由厨神杰接管。”
“刚刚手艺的确有些弄不明白，但是到了美食环节，我就有说话的机会了。”
“没做过腊肉，但是我还是吃过腊肉的。”
观众们对于烟熏腊肉的环节同样十分期待。
对于夏杰选择的直播内容，观众们总是不会腻味。
当然，有些是因为直播内容，有些是因为主播的脸，才选择一直关注的。这些就是题外话了。
“大家要是感兴趣的话，可以开始学起来了。”夏杰准备好了材料之后，对着观众们说道。
“首先使用六根木棍或者树杈制作两个三角架。分别放置在两边。然后在两个三角架之间放置一根横木，三角结构是最稳定的结构，所以摆成三脚架是最合适的。”
“要注意，三角结构虽然稳定，但是我们也需要再一次确认稳定性。而后制作三角架的木棍和绳子要结实。”
“中间的横木也要结实。横木的高度在一米左右就可以。这样方便操作。咱们准备的肉也不多，一米也刚好合适。”
夏杰一边说着，一边开始搭建起用来挂腊肉的三角架。
儿时在村子里，夏杰见过不少村民烧制腊肉的，对于搭建烟熏烤架，也是轻车熟路。
不一会儿，一个架子就搭建了出来。
夏杰还在镜头前摇了摇架子，向观众们展示这个架子确实足够牢固。
“大家可千万要记住，就像我之前说的那样，前期工作要做好。可千万不能够偷懒。”
确认好架子稳定之后，夏杰还不忘和大家提醒道。
“知道啦知道啦，百科杰是最细心的。”
“以后有机会的话，我肯定会把前期工作做好的。”
“哈哈，我就比较懒了，我还是喜欢吃现成的。”
“现成的哪有自己做的吃起来香呀。”
观众们依旧积极地回应着夏杰，求知欲显得十分旺盛。
对于屏幕前的大部分观众而言，夏杰的传统手艺或许是学不来了，但是对于这些山村的家常美食制作，大家还是能够学得会的。
夏杰点了点头，对于观众们的积极回应，也表达了肯定。
“支架搭好后，咱们就可以把带挂绳的肉挂在横木上。如果横木比较粗，可以两个肉挂绳连接在一起。这些咱们之前已经做好了，现在直接挂上来就可以了。”
夏杰将腌制好了的腊肉挂在横木上边。
在观众的视角之中，一块块长条状的猪肉被挂在横木上边，在阳光的照射下，让人不禁垂涎三尺。
“啧啧，还没有烟熏之前，这些肉看起来就已经很好吃了。”
“要是烟熏完了之后，这些肉的品相肯定肥的晶莹，瘦的结实，要是能吃上一口的话……美滋滋！”
“我现在买飞机票，去到卧牛村能够吃得上一口热乎的不？”
“夏老师，这段时间你在家不？你要是不在家，我就过去偷腊肉了。”
“呵呵，居然敢偷腊肉，你莫不是忘了小杰哥哥家的球球。”
夏杰面对观众们的玩笑，也风趣地回应道：“来偷腊肉的，怕是没等到你来。只要我不在家，球球就已经把腊肉吃完了。”
夏杰说完，无人机也将镜头对准了正瞪大双眼，直勾勾盯着腊肉的球球。
“这吃货可比你们更加惦记这些肉。”夏杰笑道。
结束与观众们的玩笑，夏杰重新将话题带回烟熏腊肉上。
540、调香有讲究
“咱们先将肉放置好了之后，然后在挂着肉的横木下面放置一些柴火，在旁边备好许多柏树枝叶，只有这种柏树枝叶燃烧时产生的烟雾是无毒的。”
夏杰在木架下方摆好了柏树枝叶，而后潇洒地点燃了根火柴，朝着枝叶之中一丢。
点燃的火柴精准落在了干柴上边，升起了火焰。
“大家需要注意的是，柏树枝叶在火焰还没有变大之前，可千万不要一股脑堆在一起，否则生火的过程会很艰难的。”
夏杰跟着交代道。
见到干柴和干草燃烧起来之后，夏杰才将柏树枝叶慢慢放在正在燃烧的火焰上边。
白色的烟气是袅袅上升。
“以不熄灭火，并且以燃烧很多的烟为标准，把挂好的肉全都熏到为止。”夏杰一边摆放着柏树枝叶，一边提醒观众们。
“这样看来，我好像学会了。”
“感觉烟熏腊肉也没有那么难啊。”
“世界上哪有那么多的技术活啊。腊肉本来就是家常菜之一，要是制作的过程很难，还能够成为家常菜么？”
“哈哈，今天被手艺杰带偏了。以为传达的都是高难度的知识。”
“不过如果能够通过直播，学会手艺杰的一些手艺的话。那想来下半辈子就算没法发大财，但是保证衣食无忧是肯定的。”
简单的腊肉烟熏过程，让观众们一下子竟然有些不适应。
“正如大家所说的，大家可千万别把我一部分的直播内容当成直播的全部啊。那些只是给大家感受一下传统文化之美。”
“像是今天熏制腊肉的过程，才是日常的生活。”夏杰微笑着对观众们说道。
朴素，才是山村生活的主色调，是山村生活的日常。
“对了，厨神杰，你之前准备的木屑呢？”
“是啊，咱们期待了好久的珍贵木屑呢。那么贵重的玩意儿，啥时候用啊。”
“一说我也想起来了，当时好多人拦着小杰哥哥，不想让他浪费呢。”
“是什么啊，前段时间我太忙了。今天才有空看的杰哥直播，你们说的是啥？”
“厨神杰说要给腊肉赋予更加有特点的风味，将一些木质的边角料磨成了木屑。准备烟熏腊肉的时候使用。”
“真不错，还有课代表帮忙总结上节课漏听的。”
“要是我在学校上课的时候，也能够拥有这样子的‘课代表’，那我想我的成绩应该还要再往上提高一些。”
“朋友，其实我有些不想戳穿你。现在杰哥的直播间里有‘课代表’了，那你的瓷器水平啥时候进步一下呢？”
随着其中一位观众提起木屑，大家也都想起来，夏杰之前说过，要用珍贵的木屑，来烟熏腊肉，看一看能不能给腊肉赋予更惊艳的风味。
而之前不知道这回事的观众，现在也都知道了。
夏杰从身旁拿出一个小盒子，将其慢慢打开，生怕里边的木屑散了。
“早就准备好了，但是现在还不是时候。”
屏幕前的观众见到夏杰将装着木屑的盒子重新合上，顿时有了新的疑惑。
“现在不是已经开始烟熏了吗？现在不使用的话，怎么能够给腊肉赋予木料地香气呢？”
“对啊，不会是直接洒在肉上边吧？”
“厨神杰这么做，应该是有着自己考虑。咱们也猜不到的。”
“猜不到归猜不到，但是还是要猜一猜的。万一猜中了呢。”
大家开始猜测起夏杰究竟要如何使用木屑。
见到观众们很感兴趣，夏杰也将自己的打算告诉大家：“松柏枝叶并不能够一直烧到腊肉烟熏完毕。”
“因为我们使用的是慢火，加的干柴和干菜并不多，大约需要烧两到三次。这样做出的腊肉味道会更加细腻一些。”
“在最后一次烟熏的时候，才是我们使用木屑的时候。这时候，木屑燃烧而产生的烟气，才是入味的时候，前边的两次，只是给腊肉打一个味道基础。”
“最好的东西，当然是要留到最后，升华腊肉整体的风味。”
夏杰和屏幕前的观众们详细介绍起在烟熏腊肉的时候，留着的木屑应该如何使用。
“原来是这样子，我明白了。”
“原来木屑是用来最后进行一次提香环节的啊，我明白了。”
“这样说来，其实木屑完全没有必要准备太多，所以才使用了边角料，毕竟�