以致于到今早起床，秦天如的双脚完全是酸痛不已，她现在听到‘上山’两个字，双脚都在发颤。
昨天走的山路毫不夸张的说，真的是她从出生到现在走路最多的一天了。
所以，这几天秦天如都不打算再上山了。
“寒哥，这个土烤炉就做好了？”
看着院角搭建起来的土窖式的烤炉，秦天如顿觉有几分新奇，这玩意她只看过，还没使用过呢。
“再晒两天，等它彻底干透了就可以使用了。”祁寒一边削着树枝，一边回答。
秦天如颔首：“行，那就再等两天吧。”
她已经有些迫不及待的想用这个土烤炉做点心了，这段时间因器材跟道具的限制，让她想做点其他的吃食都没办法。
今天待在家，秦天如打算把前两天摘回家的野菜给腌制了。
提及腌制，她的脑海中就想到了各种酱菜。
于是，秦天如就开始准备起来了，食材早就被婆母与小晴收拾好了，而她要做的就是调制配料，做好最后一步的腌制程序就可以了。
目前家里的腌制的食材有：苦苣菜、扫帚菜、春笋、白萝卜。
除了这四样，还有少量的羊肚菌跟茶树菇，外加腌制起来的野狍子肉。
今天秦天如准备做三种不同风味的腌菜系列。
别看腌菜有些廉价，在餐桌上还上不了台面的样子，其实这里面可有着一门学问。
很多时候，有人认为泡菜就是腌菜，腌菜就是泡菜。
实则二者只是城乡差别：城里叫泡菜，乡里叫腌菜。
但泡菜不是腌菜，腌菜也不是泡菜，就因为城乡的有别，才有了真假高下的优劣之分。
真要论起来，其实泡菜跟榨菜都属于腌菜系列，只是做法略有不同而已。
泡菜求的是急功近利，用化学药剂泡上一个晚上，就端出来给人食用，这对身体损害比较大。
244腌菜
而腌菜就像煲汤，讲究文火细煎慢熬，体现的是一种真功夫、一门学问。
一坛腌菜从制作到成熟需要借以时，没有半月以上的时间是腌制不出来的，腌制的时间越久，越是晶莹剔透，腌菜就越是味道浓郁纯正，就像陈年老酿一样。
腌菜分为两种制做方式，一是干腌，将蔬菜洗净剁细晒干，放进坛子里密封就成；二是汤腌：先将蔬菜洗净用开水烫熟，然后放进坛子里，再掺入淘米水或烧开冷却的盐水，腌制一段时间后，等腌菜与汤水变酸即可。
而腌制方法又分为四种：
（1）腌制法，主要利用高浓度盐液来保藏蔬菜，并通过腌制增进蔬菜风味。
（2）泡制法，在低浓度盐下，利用乳酸菌发酵蔬菜内部糖分生成乳酸，从而达到保藏蔬菜的目的，并赋予蔬菜以特殊的风味。
（3）酱制法，经过盐腌的蔬菜，浸入酱内进行酱渍，使酱液的鲜味、芳香、色泽及营养物质等渗入蔬菜组织内，增加其风味，称为酱制法。
（4）糖醋制法，蔬菜经过盐腌后，浸入配制好的糖醋液中，使制品甜酸可口，并利用糖醋的防腐作用保存蔬菜。
所以，蔬菜腌制可以算是一种十分古老的蔬菜加工贮藏方法，制做简单，就地取材，在不同的地区还会形成不同的独具风味的食品。
可以说，在炎黄子孙这片黄土上有着悠久的历史。
——
秦天如个人比较喜欢吃各种腌菜，以前家里的小菜基本上都是她做的。
腌菜的吃法特别多，不仅可以原汁原味的吃，也可以蒸炒着吃，更可以当做一种配菜，制做成美味的菜肴。
只是这类腌制食品不宜长时间吃太多，需要把控一定的食用量。
很快，秦天如就把食材都备好了，开始腌制。
她把苦苣跟扫帚菜抹上了精盐，然后一阵揉搓，直至青菜叶子完全浸出水分来，静置半小时后，再加入其它的佐料混合搅拌，最后放进菜坛子里密封起来。
野菜比较多，总共腌制了三个菜坛子。
接着，秦天如又开始做酱春笋。
她先将春笋切成段，再与食盐、甜面酱适量搅拌均匀，随即就可以放入坛子里，酱制十天左右即成。
至于白萝卜，秦天如打算做成甜辣口味的泡菜，这个用来搭配各种米粥，特别的开胃下饭。
只是还没等她做完，祁元华跟祁骏就急冲冲的回来了。
“老大，来信啦！”
祁寒正帮着他家媳妇打下手，听到自家老爹的声音，立即迎了出来。
“谁的信啊？”
祁元华激动的把信递给了祁寒，“看寄信地址应该是列车长。”
这几天虽然他们夫妻俩没再提及工作的事，但他们心里还是挺着急期待的。
“嗯，我看看。”
相比自家父亲的激动，祁寒则淡定多了，从容的接过信封看了起来。
祁元华的目光紧紧注视着大儿子，忐忑的问道，“怎么样？列车长怎么说啊？”
祁寒淡然道，“成了。”
“成了？意思是列车长已经把工作落实了？”
祁元华满脸欣喜，这一刻，他的一颗心才真正的踏实下来。
“对，让我带着户口本跟介绍信，随时可以到县运输队报道。”
祁寒从容的收起了信纸，信上列车长还表示，如果他愿意的话，还可以把自己安排进省城的运输队。
不过，他完全没有进省城工作的想法。
他们一家费尽心思才远离了省城，怎么可能又傻乎乎的跑回去？
未来几年，他们家都会生活在胜利生产大队，除此以外，他们哪里也不会去的。
之所以选择运输队的工作，也只是想找一个保护伞，方便他们夫妻俩私下做些小动作而已。
而且，省城里生产大队距离太远了，来回一趟就需要好几天的时间，他可不想离他家媳妇太远。
县城虽然也有些距离，但相比省城就要方便很多，可惜，如今的乡镇还没有成立运输队，要不然他就直接选择乡镇了。
仔细想想，不管在县城还是乡镇上工作，其实本质上都是一样的，因为选择了运输队，就意味着要开车到各处跑，并不是固定在单位上班。
只是报道地方的区别而已。
“这敢情好啊，总算是落实了。”祁元华的喜悦溢于言表。
祁骏也很高兴，“大哥，你这是马上就要去当司机了吗？”
祁寒颔首，“嗯。”
“太好了！大哥，我能跟着你一起去吗？”祁骏兴奋的征求大哥的意见，他想去看看是怎么开大卡车的。
祁元华神情肃然，厉声训道：“你大哥是去正儿八经的工作，又不是去瞎玩，你跟着去凑什么热闹啊，老实的待在家里帮忙干点活，你也不小了，不要整天就知道玩！”
在乡下，十三四岁的男孩子都能顶起门户了，地里的农活什么都能做，完全能当成一个成年男丁干活了。
而他们家的小儿子还是小孩子心性，整天的心思都在琢磨怎么好玩的事情上。
如今老大的工作确定下来了，那家里的劳动力明显就减弱了一大半，这段时间家里的很多重活几乎都是老大在承担，比如挑水、劈柴、种地之类。
如果老大去上班了，那家里的活计自然就落在了他跟小儿子的身上，之前有老大在，还可以由着小儿子随心所欲。
而如今就不行了，不能再纵着小儿子的性子，今年下半年小骏就满十四周岁了，也该学着承担起家里的责任。
“我就问一问而已。。。”
祁骏吓得缩了缩脖子，他爹这是怎么了？
这还是他第一次见他爹发这么大的脾气，好凶啊！
他又没做什么大恶不赦的事，至于发这么大的火吗？
秦天如见院里的动静有些大，盖好泡菜坛子后，这才慢悠悠的走了出来。
“怎么啦？”
祁元华瞬间收起了黑脸，在乖巧懂事的大儿媳妇面前，他可不想留下凶巴巴的形象，他可是再慈祥不过的长辈了。
245工作落实
“欢欢啊，今天中午加道菜，咱们庆祝下。”
秦天如笑问，“是有什么好事吗？”
“老大的工作落实下来了，列车长让他随时去报道。”提及工作的事，祁元华的脸上就有了笑意。
秦天如一脸欣喜的看向了祁寒，“真的啊？”
祁寒扬了扬手里的信件，看他家媳妇这么开心，他的心情也不禁感染上了几分愉悦。
“这是大喜事啊，中午必须加菜！”
就在这时，沈月蓉母女俩刚好拎着菜篮子走到院门口。
“什么喜事呀？”
祁晴玩笑的说了一句，“咱家捡到钱啦？”
“是大哥的工作落实下来了。”祁骏白了自家大姐一眼，捡到钱这么美的事也想得出来。
不用说，听到这个消息的沈月蓉与祁晴有多高兴了。
中午，一家人欢欢喜喜的吃了顿丰盛的午饭当做庆祝了。
祁寒决定后天就去运输队报道，留一天的时间在家准备，这一次去报道，他要在县城待一周学习开车。
所以，在走之前他得把家里的事情安置好。
午休过后，祁元华夫妻就去村里溜达串门了，有关祁寒要去县城运输队工作的事情，不到傍晚，整个胜利生产大队就传遍了。
“果然是瘦死的骆驼比马大啊。”
“可不是嘛，人家即使住在乡下，也能随随便便的找到个好工作。”
“听说是去运输队里当司机？”
“当大卡车司机多神气啊，咱们这辈子连汽车都摸不到呢。”
“那当司机的话，工资可得不少钱吧？”
“肯定的啊，你以为人人都能当司机啊？”
“能把四个轮子开起来可不得了哟~”
“想想这在咱们十里八乡还是独一份呢！”
“真是羡慕啊~”
就在大家凑成堆各种羡慕的时候，突然有一道极为不合群的声音冒了出来。
“切~当个货车司机有什么了不起啊，整天往外跑，那么大个汽车是那么容易开的吗？能进厂里当工人那才叫体面呢。”
有人不乐意了，“我说李招娣啊，有本事让你家儿子也去当个司机啊，看看人家领导要你家儿子不！”
“就是，我看你是吃不到葡萄说葡萄酸吧。”
李招娣黑着脸怼道，“那也比你们这些溜须拍马的人强！人家当司机有你们啥事啊，用得着你们在这里宣扬吗？你们就是把人夸成花了，别人也不会给你们一丁点好处。”
自从上次被祁家人当众扫了面子后，她这心里就一直憋着一口气。
李招娣这个人不仅重男轻女，爱占便宜以外，还十分的小心眼、爱记仇，谁要是让她不好过，她绝对会记很久，然后想尽各种办法出气。
自从大祁家来到生产大队后，她就各种的看不顺眼，毕竟以往村里人的日子都差不多，虽然穷，那也穷的差不多。
可大祁家来了后，瞬间就有了强烈的对比了！
特别是听到村里人都在各种夸赞，羡慕议论大祁家的时候，她这心里就更不舒服了。
条件好有什么了不起的？有本事让全大队都过上好日子啊！
李招娣甚至觉得村里人都脑子有病，既然处处夸赞大祁家，还上赶着巴结讨好，简直就是舔狗！
她就看不惯大祁家的做派！
明明他们家里那么有钱，家里还堆着那么多的物资，可他们家却一点表示都没有，只知道吃独食，简直是太自私了！
就这样的人家，全村的人竟然还各种夸？她真是无法理解。
因此，出门溜达的李招娣，听到祁家大小子要去当司机，大家又是各种羡慕夸赞，顿时就忍不住了。
而李招娣的话，瞬间引起了公愤。
“李招娣，你家住在海边的啊，管的真宽，你管我夸谁捧谁啊。”
“就是啊，咱们乐意。”
“咱们在这里说话碍着谁啦？要你多管闲事。”
“大家伙就是乐意夸大祁家，咋滴？你还能拴住咱们嘴巴不成！”
“我看啊，她是脑子有坑吧，走走走，咱们离她远一点。”
“对，咱们去大祁家串串门吧。”
“好啊好啊~”
李招娣气的大喘气，她一张嘴完全说不过一群人的嘴，结果等她准备反击回去的时候，人却跑光了。
“我呸！一群糟心玩意！我等着看大祁家会不会给你们啥好处。”
李招娣气不过，一路骂骂咧咧的回了家，心里对大祁家的怨气就更重了。
这时，李招娣的小儿子周强走进了院子里，听到他娘的骂声，就知道有人让他老�
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