甜品架上错落有致地摆放着各色精致甜品,正中是一碟与嫩菊同色的花型水晶糕,四周的甜品碟略小,造型绝美,创意精绝——
上有飘逸洁白的云朵,下有峰峦起伏的高山,之中还有一只只惟妙惟肖的飞鸟。
融无限诗情画意于方寸竹架之中,见者无不拍案叫绝,景栗不是文艺女青年,可是此刻不禁想吟诗一首。
到底是什么诗呢?
她莫名有点懵,诗句隐隐约约徘徊在脑中,可是一时间恍恍惚惚,怎么都记不起到底是哪一首。
大厨汤宗介绍菜名:“王老板生前为这道糕点取名为——南山东篱醉。”
“南山东篱醉…”景栗反复念叨了三遍名字,终才恍然大悟:“出自陶渊明的名作《饮酒》,对不对!”
细数甜点中的种种特殊造型,有青篱,有菊花,有峰峦,有飞鸟,与陶渊明的传世名作高度契合——
采菊东篱下,悠然见南山,山气日夕佳,飞鸟相与还,此中有真意,欲辨已忘言。
在古代如果文化水平不够高,连顿饭都吃不明白。
在义务教育阶段,景栗不止学过唐诗,还背过宋词和元曲,可那全都是为了应付考试而埋头懵记,一丁点儿诗意情怀都没有被培养出来。
若是换成她,想破脑袋都很难琢磨出“南山东篱醉”这样美的甜品名字,最多只能到达“一人饮酒醉”的打油诗水平。
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164。集美貌与才华于一身的绝世锦鲤
景栗轻轻拿起一只青红相间的小鸟,捧在手心左右端详:“汤大厨,您的手是被神仙点化过吗,鸟儿捏的栩栩如生,我都舍不得吃了。”
汤宗谦虚道:“小姐谬赞,这飞鸟不是完全用手捏成的,主要是靠模子,蒸好出锅后用各色蔬果汁上色即可。
在下闲居山野时做了一些新奇的点心模子,飞鸟便是其中之一,另外还有凤凰、仙鹤、喜鹊和鸳鸯。”
如果唐朝有创意厨神大比拼,冠军非汤宗莫属。
现代许多造型奇特的美食都华而不实,景栗不知古代是否也如此,咬了一口飞鸟,惊喜发现内有乾坤,鸟儿不是一个普通的面团子,其中还有甜甜的红豆沙馅,最为特别的是,隐隐还有些爽口解腻的酸酸果香,她疑惑问道——
“豆沙里是不是混了酸果子之类的东西?”
汤宗答道:“飞鸟外皮的红色是用山楂汁染成的,所以在味道上会有一点点山楂果的微酸,正好可以中和豆沙的甜腻。”
“山楂的酸味是点睛之笔,太妙了!”景栗赞不绝口,接着拿起了盛有菊花水晶糕的碟子,拨弄着边沿的黄色与白色花瓣,说道——
“这一盘摆在最中间,有什么特别之处吗?”
汤宗详述其中奥妙:“这道点心名叫木兰秋菊糕,名字出自《离骚》名句,‘朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英’,是汉朝的宫廷点心,做法本已失传,在下的师父经多番尝试,方才复原了古方,这在如今的长安城应该是独一份。”
景栗迫不及待尝了一大口,曼妙花草清香绽放于舌尖,淡淡的花雕醇味融贯其中,身虽仍在纷杂闹市,心却飘至芬芳百花园,不愧出自宫廷,果真是帝王级的美味。
“味道简直绝了,绝绝子,yysd!”景栗的诗词水平有限,只能用大白话表达激动的心声——
“‘南山东篱醉’一定要加在菜单里,绝对能够火遍长安城!”
汤宗不懂“绝绝子”,更不懂“yyds”,不过他并没有追问这些细枝末节,而是讲出一个现实性难题——
“‘南山东篱醉’相当费工,我粗粗算了算成本,单单是材料就得三百文,寻常客人大多点不起,有钱的奢豪食客未必日日都有,我们若是常准备着这些糕点食材,恐怕会浪费不少。”
“成本太高怎么办?…”一分价钱一分货,顶级的美食大多有不接地气的价格,景栗不由得苦恼。
两位队友今天上线分外地晚,直到现在还不见踪影,三个臭皮匠的集思广益模式无法开启,景栗孤军奋战,苦恼不已。
她在郁闷之中取下一块山峰形糕点,尝了尝发现是芝麻馅的,味道确实不错,不过她还是更喜欢红豆沙馅。
思至此处,绝妙灵感猛然如火山般大爆发。
或许是苍天看她一个人孤零零地奋战在魂穿最前线,委实是大写加粗的惨,所以给她开了一次智慧buff。
景栗的双眼骤然间璀璨如星,拿起几块飞鸟点心在空盘子之中比划——
“一整套糕点自然贵,但如果我们把点心单独拆分来卖,价钱就可以大幅度降低!
比如将鸟一对一对地摆着,盘底用菜叶拼成柳树的形状,便是‘两个黄鹂鸣翠柳’,或者干脆再简单一点,飞鸟连颜色都不用上,斜着摆成一排,取名为‘一行白鹭上青天’!”
无须等别人夸赞,景栗就已被自己的聪明才智折服,在心中暗暗得意——
“我是集美貌与才华于一身的绝世锦鲤!”
“小姐果然冰雪聪明、智慧不凡!”汤宗作为神级大厨,菜品和糕点均追求标新立异,再美味的点心,如果中规中矩地码一碟子摆着,在他看来都是失败之作。
糕点与主食不同,不是生存的必须,而是生活的点缀,无论是味道还是造型,必须要给食客以锦上添花的惊喜感。
他做点心的首要原则,是造型和口味绝不单调平庸,即便是最平常的豆糕,也得是红豆、绿豆、黄豆三色豆糕混搭而成,从不会一整盘只有一种口味。
但是,“楚凤鸣”方才的想法委实绝妙,只要在造型上多费些心思,即便盘中只有一种糕点,也可以呈现与众不同的诗意——
“把整套糕点进行拆分,搭配成不同价位的点心组合,各个阶层的食客都可以选到合心意的糕点,酒楼也可以最大限度减少食材的浪费,的确是好主意!”
糕点的难题就此解决,汤宗打算再做几道创意新菜,并建议道——
“厨房油烟重,小姐不宜久待,您满腹诗书,才华横溢,不如先为新菜品和新糕点拟定名字,食客特别偏爱那些名字吉利动听或如诗如画的菜品。”
景栗不过是会背“两个黄鹂鸣翠柳”而已,离“满腹诗书”还有十万八千里的距离,她只能把希望寄托在事务所文化担当独教授的身上。
她把祝妈妈也打发去厨房帮忙,独自在“办公室”之中召唤队友,一遍又一遍地开开关关戒指联络器,足足忙活了十分钟,都没有收到回音。
正当她以为设备坏了的时候,屠豪的声音终于响起——
“小姐姐,早上好。”
“早你个头,太阳早就晒屁股了!”景栗气不打一处来:“你俩昨晚究竟在夜店玩到多晚?”
屠豪有气无力地诉苦:“别提了,那十全大补枸杞茶有毒,害的我和独教授整整一夜没睡,前半宿在夜店的厕所上吐下泻,后半宿转战医院打点滴,实在是太惨了!”
“你们现在感觉好点了吗?”景栗不是缺乏同情心的人,可是两位奇葩队友的遭遇却让她莫名想笑。
“勉强还活着…”屠豪喝了两口白粥,稍稍恢复体力。
景栗说道:“我急需独教授的帮助,他不会还在医院吧?”
“所长也回家了,他是上了年纪的人,恢复的慢一些,我马上用最温柔的方式唤醒他。”说着屠豪拿起手机,按响了豪宅警报系统。
景栗看不到土豪鲜肉的操作,只听到警铃大响,心不由得一惊:“你们是不是干了什么违法乱纪的坏事,警匪片里特警出动都没有这么大响动!”
“rex,淡定,只是内部安保系统的声音而已”,屠豪左手拿勺,右手抬起——
“让我们一起为所长倒计时,五、四…”
“三”的声音还没发出,头发乱如鸟窝的独教授就脚踩平衡车冲了进来,紧张地询问——
“出什么事了,解怨任务失败了吗?”
景栗说明诉求:“任务的进展还算顺利,就是急等着所长发挥文艺才华给美食起名字。”
独教授高高悬起的心总算是放了下来,抬手狠狠在屠豪的后脑勺上给了一巴掌:“你个倒霉的熊孩子,瞎按什么警报,吓得老子垂死病中惊坐起!”
165。一菜一意境一肴一诗语
景栗翻看凤临阁的旧菜单,发现每一道菜的名字都分为三个部分——
首先是雅名,譬如“凤舞九天”;
然后是俗名,即对雅名的解释,凤舞九天其实就是“九珍烤鸡”;
最后是配诗——“有凤来仪栖梧桐,舞瑞呈祥颂今朝,九州百鸟齐来贺,天下谁与我争锋。”
难得有屠豪一听就能明白的诗,他对此给以高度评价:“词句霸气,我喜欢!”
另有一道锦绣三春鱼,所配的诗中还出现了景栗的外号锦鲤——
“碧池似鉴清如许,锦鲤悠然逐浪中,静看三春烟水暖,锦鳞行处绿波摇。”
来自清朝的独教授所见的世面最多:“一菜一意境,一肴一诗语,这是古代高端酒楼的常规操作。”
翻到糕点的部分,景栗发现名字取的明显不如菜品用心,绝大部分都是直白的俗名,什么芙蓉酥、榛子酥、芸豆糕、栗子糕,全无新意。
景栗准备从甜点着手,开始改菜名大业:“对于糕点来说,好的名字是成功的一半,接下来把舞台交给所长,请您尽情爆发文化底蕴的小宇宙吧!”
独教授还处在体力恢复阶段,不过并不影响智力的发挥,一边喝粥一边通过视频审视菜单——
“和菊花有关的糕点,名字都比较有诗意,比如‘郁金伴孤霜’,取自白居易《重阳席上赋白菊》中的名句,‘满园花菊郁金黄,中有孤丛色似霜’,造型应该是一圈黄菊糕围绕着白菊糕。
桂花甜点的取名也很讲究,‘馥馥丹桂酥’也是源自白居易的名句,‘有木名丹桂,四时香馥馥’。
此诗另有名句‘风影清似水,霜枝冷如玉’,古代不少文人出身的权贵偏爱清冷风格的词句,可以借这两句做一做文章,在盘底画上枝丫的形状,之后摆上玲珑小巧的桂花糕,主要是卖意境,取名‘冷如玉’。”
“冷如玉,听着挺像高冷美女的芳名”,景栗一边记录一边评价——
“不错不错,原来唐朝就已经开始流行xg冷淡风了,这样的诗意甜点利润肯定高,比脸都大的盘子上零零散散摆上几块点心就行,专收富豪阶层的智商税。”
景栗终究是俗气的普通凡人,比起文艺诗词,更在乎酒楼收益。
说话间她又有了新灵感:“有没有菊花桂花和鸟或者其他动植物一起出现的诗,做成混搭创意甜品也不错!”
独教授拍了拍队友的肩:“背一背上周我教你的《鸟鸣涧》!”
屠豪清了清嗓子,用小学生背课文的调调开始背诵:“《鸟鸣涧》,唐代王维,人闲桂花落,夜静春山空,月出…出鸟涧中…下一句是什么来着?”
“月出惊山鸟,时鸣春涧中”,景栗作为应试教育模式下培养出的人才,名诗名作曾默写过不止一次,印象当然比纯靠口头记忆的土豪鲜肉更深——
“我怎么没想到这首经典名诗呢,桂花、月亮、飞鸟、山水全部集齐,名字就叫‘鸟鸣涧’,完美!”
菊花和桂花都与秋日有关,而后“三个臭皮匠”扩展思路,计划来个四季名花系列甜品,春日首选灼灼桃花。
凤临阁有关桃花的糕点仅有桃花酥一种,就干巴巴的一个名字,连诗词都没有配,独教授对此大为不满——
“桃花明明是诗人的宠儿,怎么在凤临阁的菜单里这么没有排面,最起码也得有‘桃之夭夭’这样的名字吧。”
“桃之夭夭,灼灼其华,之子于归,宜其室家!”屠豪急于扭转自己的“文盲”的形象,插话吟诗——
“这首诗我背的没错吧!”
但景栗认为此名不可用:“《桃夭》虽然是诗经中的千古名篇,可是普及度太高了,我之前在醉仙居的菜单上见到过‘桃之夭夭’,有没有其他适合的诗词?”
“不如叫‘笑春风’,人面不知何处去,桃花依旧笑春风…”独教授刚起好名字,随即便摇头自我否决——
“这首诗的背后是悲剧故事,食客宴饮只为取乐,悲情菜名实在不妥。”
所长身体欠佳,睡衣皱巴巴,头发乱蓬蓬,可是文人包袱犹在,折扇必须得应景,今天扇子上所提的大字为——“明明可以靠颜值”。
“桃花嫣然出篱笑,似开未开最有情”,独教授的脑中内置诗词宝库,名句轻轻松松张嘴就来,并根据诗句改造甜点造型——
“让大厨把点心做成桃花花苞将开未开的形状,取名为‘嫣然笑’,肯