祝妈妈本想让跑堂安排一间清净些的雅阁，不过景栗却选择坐在一楼大堂，想要好好取一取生意经。
刚刚坐定，便听一旁桌的客人抱怨道：“一品羊肉锅不仅涨了价，肉也越来越小，到底是怎么回事？”
小二好声好气道：“最近边境不太平，运来长安城的草原好羊越来越少，价钱自然也飞涨，小店调价是迫不得已，请您多担待。”
另一位客人说道：“不单单是菜变少了，米也没有香味，你们店用的该不会是陈米吧？”
小二赔着笑脸解释道：“南方闹水灾，大批流民涌入都城，官府四处调粮赈济，各位想必都清楚，近来长安米面短缺，陈米都得靠抢才能买得到，小店实在没有办法，不得不将就着用，为给各位爷赔罪，每桌特赠一道凉菜，希望各位大人大量，多多包涵。”
景栗通过这番对话得知，郑管事之前所说的并不全是假话，羊肉的确货源变少而且价格上涨。
让她分外闹心的是，当前的经济大环境相当不好，边疆有战乱，都城有难民，米面肉类全线短缺，受冲击最大的无疑是餐饮行业。
在这样的悲催形势之下，她能维持住凤临阁已属不易，谈何振兴？
按照独教授先前的说法，这是只一个so easy的小任务，景栗被坑来唐朝才发现，此项目的难度几乎能和实现赚一亿的小目标持平。
独教授仓促开启新任务，主要目的是巴结领导，头脑一热错估了项目的难度等级，此时心中万分后悔，可是开弓没有回头箭，自己拍出去的马屁，就算是跪着也得带领队友克服千难万险。
“那什么…”独教授满怀愧疚之情，厚着脸皮鼓舞团队士气——
“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，任务开篇的种种困难，都是日后逆风翻盘的铺垫，让我们燃烧小宇宙，群策群力，携手并肩，称霸大唐商界，书写美食传奇！”
捧场王屠豪适时送上热烈的掌声：“说得好，所长英明，所长威武！”
“携手你个大头鬼，并肩你奶奶个腿儿！”景栗咬牙攥拳，在心里恨恨痛骂。
虽说是组团魂穿模式，可是冲在前线的只有她一人，独教授和土豪仅为跨时空幕后智囊团，而且还是时不时掉链子的那一种，何来携手并肩一说。
景栗无法直接表达对所长的不满，只好暗戳戳地发脾气，在桌侧边侧剐蹭联络器南红玛瑙戒指，为两位队友送上跨时空的刺耳噪声。
她的脑中莫名想起了《我的滑板鞋》的旋律，并默默即兴改词——
我的红戒指，时尚时尚最时尚，摩擦摩擦，似魔鬼的噪音，摩擦摩擦，我给自己打着节拍~
两位队友不堪忍受，摘下了耳机，屠豪被刺啦的声音震的脑仁生疼：“小姐姐，手下留情，我们的耳朵快要废了！”
景栗没有再继续，她清楚一味发泄情绪并无用处，把心思用在任务上才是正道。
醉仙居上凉菜的速度很快，小二忙而不乱，服务热情，几乎能和海底捞的水平相媲美，比凤临阁那些走高冷风的跑堂强十倍。
更难能可贵的是，这里的店小二随机应变的能力也很强，方才面对客人的埋怨与诘问，既条理清楚地说明了缘由，又赠送凉菜平息食客的怒火，一看便知店老板在提升服务质量上下了不少功夫，员工业务培训相当到位。
景栗特意点了一道山家三脆，为的就是做对比，结果发现人家这里的山笋又脆又嫩，小蘑菇也比凤临阁的新鲜，高下优劣立判。
她还点了九珍花果馔，从名字来看就比凤临阁的五彩花馔有排面，实物更是让她大开眼界，所用的精致铜盘有上下三层，和现代酒店下午茶的排盘有异曲同工之妙——
最上层是四样点心，皆与菊花有关，分别是晶莹剔透的雪梨清菊糕、造型别致的东篱菊酥，融合两种秋日花卉的金菊桂花糕，最后是酸爽开胃的菊酿山楂卷。
这创意与独教授的菊花宴不谋而合，景栗不由得怀疑醉仙居的老板是所长素未蒙面的唐代祖宗。
第二层是干果和蜜饯，分别为荔枝干、桂圆干、咸酸砌香樱桃和姜丝梅儿，干果甜醇味美，蜜饯微酸带咸，味道完美互补。
最下一层是时令鲜果葡萄，三层相合恰好有九样美味，故而名为九珍花果馔。
“我的天呐~”这几道凉菜让屠豪的雄心壮志瞬间凉凉——
“咱们遇上硬茬了，凤临阁和醉仙居根本不在一个段位上，恐怕一年半载都难以超越。”
121。羊蝎子之父
“不要灭自己威风，涨他人志气！”独教授对低迷的士气深表不满——
“凉菜和点心算什么，主菜才是检验一家饭店真正实力的硬指标，放眼看其他桌的菜品，热菜和主食相当一般！”
然而，五分钟之后，所长惨遭打脸。
为了做对比，景栗特意点了一道菊花茄子，不比不知道，差距贼啦大，醉仙居的这道菜无论是从火候还是调味，都堪称完美，狂甩凤临阁十条街。
紧接着，店小二送上镇店招牌——佛手观音莲。
景栗初看名字，以为是把花卉当食材炒的美食，一尝才知，主料原来是雕琢成成莲花与佛手状的白菜。
浓香高汤使平平无奇的白菜变得与众不同，鲜的足以让人吞掉舌头，菜名看似寡淡，可是配菜分外丰富，莲花白菜之下铺着一层咸香回甘的金华火腿片，四周还摆着一圈红润鲜美的大虾仁，连那看似不起眼的小小丸子都是鲜鱼蓉所做，可谓是口口有惊喜。
接下来的一道，是花开富贵牡丹鱼，三朵鱼肉片拼成的洁白牡丹花盛放于冬瓜皮所雕的绿叶丛中，清新隽雅，香气四溢，令人垂涎欲滴又不忍下箸，生怕破坏了浑如天成的风雅名花，可谓是色香味俱全的巅峰之作。
景栗曾在电视节目上看到过此名菜，鱼肉花瓣造型的关键在于高超的生敲技法，需要用特质的小木槌将鱼片敲打至薄厚均匀且晶莹剔，炸制时也非常有讲究，既要将鱼肉炸透，又不能失了本身的鲜香。
她三下五除二就把两朵鱼片牡丹花吃的干干净净，恨不能顿顿都来一份，试问天下谁不喜欢颜值高而且不用挑刺的鱼肉呢？
其后是传奇名菜太白鸭子，据说李白曾用这道菜征服了唐玄宗，景栗的舌头自然也为之而下跪。
菜好也就罢了，连酒都比凤临阁的强，景栗点了大名鼎鼎的三勒浆，滋味比凤临阁的葡萄酒更为醇厚，正如诗中所云——
岂知用外藏妙理，琼醴蔗浆非所敌，谁传酿法自太古，满瓮春云元化湿，就中至味真玄酒，豁达灵根三益友。
这下可好，凤临阁卖酒创收这条路也被堵死了。
菜越是好吃，酒越是好喝，景栗就越是绝望。
她吃到最后，只觉窒息般的心塞，要想迅速超越醉仙居，唯一可行的办法就是去皇宫绑架御厨。
祝妈妈注意到她心情不悦，而且也猜出了原因，便劝解道：“前些年咱们凤临阁兴盛的时候，客人比这里还要多，只不过花无百日红，任何生意都有起起伏伏，解决掉郑管事之后，我们的买卖也会好起来的，小姐若是觉得管店太辛苦，把酒楼盘出去也未尝不可，凤临阁的金字招牌总是值不少钱的。”
虽说唐朝是封建社会之中思想相对开放的朝代，但在男权社会，女人抛头露面做生意总不是容易的事，祝妈妈其实是在委婉地劝小姐尽早卖掉店铺。
景栗带着振兴凤临阁的使命穿越而来，卖店是不可能的，即便生意惨淡也坚决不能卖，她想要把竞争对手了解透彻——
“醉仙居的厨子是哪里请来的？”
祝妈妈道：“醉仙居的老板是安平侯，这里的大厨原先是宫中的御厨，菜品自是比民间壕奢讲究。”
景栗的心被重重戳刀，现在连从御膳房绑人这条违法疯狂之路都走不通了，老天爷可能真有亡她之心。
这可如何是好？
景栗一时想不出超越醉仙居的办法，郁闷之下喝了一杯又一杯。
两位队友也急如热锅上的蚂蚁，薅着头发琢磨振兴酒楼的点子。
屠豪竖起耳朵听了听旁边几桌客人闲谈的内容，基本都是在抱怨醉仙居的菜价贵而且菜量少，他灵光闪现，商业天赋大爆发——
“人民群众总体的消费水平普遍有限，对于价格十分敏感，要不然我们改走亲民路线吧，主攻创意低价美食，生意肯定能比醉仙居更红火！”
“思路不错，但是唐朝的食材没有现代丰富，又赶上了米面羊肉全都缺的点背时候，我们能发挥什么创意呢？…”独教授握紧小拳拳轻锤脑门，没想到还真砸开了智慧之窗，双目骤然聚光发亮，清脆拍掌道——
“羊蝎子！”
屠豪一头雾水：“羊蝎子在唐朝算是创意菜吗？”
独教授提问：“你们知道羊蝎子之父是谁吗？”
景栗不由得犯了糊涂，她不知道这是一个真实的历史偏门知识点，还是所长纯粹的恶搞。
“苏轼！”在半分钟的安静之后，独教授自爆答案：“苏轼在美食界有两大里程碑式贡献，一是东坡肉，二是羊蝎子！”
屠豪一脸懵：“东坡肉难道不是苏东坡发明的吗，怎么变成苏轼了？”
正在喝酒的景栗听到后被呛住，咳嗽不止。
在外国长大的土豪鲜肉对中国文化一知半解，在他看来，苏轼和苏东坡，鲁迅与周树人，都是完全没有关联的人。
“苏轼，字子瞻，号东坡居士，他就是苏东坡本坡！”无奈科普历史知识过后，独教授平复情绪，大谈奇思妙想——
“唐朝人最喜欢的肉类是羊，开发出了羊肉的多种花式吃法，不过很少吃脊椎骨这个部位，羊肉的价格很高，但是羊蝎子却很便宜，一般人都抛之不食。
北宋时期，天才美食家苏轼研发出了羊蝎子的神仙吃法，自那之后这道菜才逐渐登上大雅之堂，你可以把苏大师的创意借鉴到唐朝，我和屠豪立刻去查羊蝎子的具体做法。”
“唐宋元明清…”屠豪念叨朝代顺序之后，举双手赞同——
“把宋朝的美食提前搬到唐朝，一定能够火遍长安城，小姐姐你可以取代苏大师，当羊蝎子之母！”
景栗细细琢磨，羊蝎子之母的称号当然是鬼扯，不过这个创意的确很靠谱，说不定能够开启物美价廉的美食新风尚。
执行任务期间可不能犯拖延症，她开始琢磨接下来的计划——
得找到羊蝎子的货源，还需要有合适的锅…
想到锅，景栗犯了难。
饭店的羊蝎子，一般是放在涮锅式的金属锅里，加热都用电磁炉，这在连电都没有的唐朝肯定无法实现，再不然就是加木炭的传统铜火锅，可是另一个问题又出现了，唐朝有铜火锅吗？
122。砂锅羊蝎子
景栗向祝妈妈问了一大通，得知唐朝其实已经有了铜火锅的雏形，名叫暖冬锅，十多年前流行过一阵子，不过如今已退出了网红美食的行列。
“火锅居然在历史上被冷落过？”川味火锅死忠粉屠豪为美味打抱不平——
“没有什么是一顿火锅解决不了的，这句话难道不适用于唐朝吗？”
“古代没有空调，火锅店只在冬天生意好，所以大部分店家不愿意开”，独教授讲出自己的看法，与此同时，还展露了千年不变的吃货本性——
“羊蝎子外卖怎么还没到，边吃边想才有灵感。”
他们二人都没有意识到锅的问题，景栗无奈之下只得借和祝妈妈讲话的机会提点队友——
“我想出一个能让凤临阁生意变好的主意，只是没有合适的锅。”
说着她又在桌沿边摩擦南红玛瑙戒指，故意制造噪音，目的是引起二吃货的注意。
“锅？”屠豪终于意识到了问题：“小姐姐找不到合适的锅怎么办，我们又不能跨时空送快递。”
正当一筹莫展之际，景栗注意到店小二所端的砂锅，下面的底座很厚，从镂空的地方可以看到有火光闪动，她猜测那里面可能放了灯油。
果真是天无绝人之路，独教授脱口而出：“砂锅羊蝎子！”
美中不足的是，那砂锅的大小有点尴尬，如果放羊蝎子的话，一人份太多，两人份又太少，景栗询问——
“祝妈妈，长安买的到比那个更大的烧锅吗？”
祝妈妈有几分疑惑：“砂锅大大小小的尺寸都有，咱们府上就有大砂锅，逢年过节时会用，小姐您不记得了吗？”
“我一时忘记了…”景栗随口应付，并道：“一会儿回家之后，让人多买些羊脊椎骨回来，我想试着做一道新菜。”
祝妈妈十分费解：“羊脊椎骨上没有几两肉，能做什么菜？”