如今小店晚餐这老带新，一代又一代的发展下去，只是不知道今晚上金嘉带过来的是什么人。
洛樱按照惯例写好了今晚上的菜单信笺。
今日特供：时令套餐
主菜：腌笃鲜
主食：白米饭
配菜：清炒枸杞头，香椿豆腐，煿金煮玉
细细算起来，今晚上这几道菜可都是时令的好菜呢。
洛樱听得一声门响，已经是有人进了门。
刚晚上六点出头，金嘉就带着人进店，时间倒是掐的准。
“哎，没人，看来今天是我们来的最早了。”
金嘉看着除了洛樱无人的店堂，拉着人进门。
“今天收工早？钱老师还没过来。”洛樱与她搭了一句。
金嘉和钱编剧同属一个剧组，通常是老钱来的早一些，金嘉总是晚一步。
“是啊，我今天早走了一点，钱编要是不过来，这菜谱我今晚就够五张，要撵上他了。”
金嘉轻手拿起了桌子上的一张信笺菜谱，递给了身边的女人。
“宴姐，这是今晚上的菜谱，咱们坐吧。”
金嘉拉着身边的女人坐下，又对着洛樱招呼了一声：“洛樱，今天的套餐来两份。”
自从来的次数多了，众人对洛樱的称呼也变化了起来，叫名字比老板娘更熟络一些。
洛樱应了一声，也看到了金嘉带来的新客人。
身子高挑，个子比金嘉还要高上一些，卷发贝雷帽，如今春日里还带了一副墨镜来遮掩面孔。
摘下了脸上的口罩与墨镜，洛樱送了壶茶水上桌，刚好看到这张艳丽无边的面孔。
洛樱晚餐店里的客人，除了老钱和老夏老宋他们这导演编剧搞幕后的，无论是歌手演员还有模特都是一等一的好容貌。
金嘉是当红的二线小花，长相也是楚楚清纯，可眼前的女人让人一眼望过去，便忽视了身边的金嘉，她的长相太具抢眼，姿容艳丽，风情万中。
洛樱的第一个念头便是——人间富贵花。
纵然她并不怎么关注娱乐圈，但也知道这位的名号，沈之宴。
这位是圈内公认艳冠群芳的“一姐”，姿容绝艳者，无出其也。
只不过近年来，沈之宴逐渐转型，很少参演电视剧电影，而是开了自己的公司和工作室甚至自己做监制，出现在公众面前的次数都越来越少。
而关于她出道十几年来真真假假的传言更是不计其数，有说起整容出问题隐世的，又说她怀孕了修养的，有说她的大佬金主让她退出娱乐圈的
这位一向都是娱乐媒体追逐的焦点，因为其容颜产生的绯闻，假新闻，造谣更是只多不少。
洛樱在心中惊叹了一会这位新客人的好容貌，便是在前世的大梁的诸位高门明珠们，以这位的容颜也堪称佼佼。
洛樱在看着沈之宴的同时，沈之宴也在打量着这里。
这一次她来北城是为了给新电影的布景踩点，知道金嘉来这里拍戏，沈之宴就顺便来探个班。
圈内少有人知小花金嘉与沈之宴的关系，两人年龄差了一轮，出道时间更是相距甚远，就是公司所属上也没有什么师姐师妹的关系。
两人的相识纯粹是一场巧合，金嘉大二的寒假出国游玩滑雪泡温泉，正赶上樱花十几年难得一遇的大雪，深山中的温泉旅馆直接被大雪封山，而那一场雪灾统共被围困旅馆的倒霉蛋有十几人，唯二的两位华国人一个是金嘉，另一个则是沈之宴。
大雪封山三天三夜，虽然一个是在读大学的小妹，一个是出道的老油条，但两人也是在那其间熟络起来，称得上患难姐妹了。媒体不曾报道雪灾被困人员，沈之宴的工作室封锁消息，金嘉也不曾往外透露过。
沈之宴正看着手中的信笺菜谱，淡淡的墨香，一道道菜品名字，她在北城影视城也拍过了许多年的戏，还是第一次知道这家店。
一路上过来的时候嘉嘉给她讲了好一通，她便等着尝尝，这家被嘉嘉夸上天的店子究竟有多好吃。
嘉嘉说今晚吃的是时令菜，听说有野菜，现在沈之宴看着信笺菜单上的“枸杞头”，心里不禁念了一句，枸杞头，是她知道的那个枸杞头吗？
还有那“煿金煮玉”又是个什么东西？
古法菜，也不知道这古法是如何做的？
稍过了半晌儿，沈之宴就见那过于年轻的老板娘端着一份盘子上桌。
精致的砂锅，三样小菜与米饭，这一个餐盘上就是一份套餐了。
菜一上桌，瞬间夺走了沈之宴的目光。
只是她目光集中的位置不是主菜腌笃鲜，反倒是在几碟子看起来平平无奇的小菜上。
清炒枸杞头！
这道菜，沈之宴好多年不见了。
起码在外这么多年，沈之宴几乎是没在什么酒店餐厅见过这道菜，没想到今天好巧不巧的居然有！
枸杞头，也就是枸杞芽，沈之宴一时之间回想起年少的日子。
她上一次吃这道菜是什么时候来着？
是十六岁？十七岁？还是十八岁？
沈之宴自幼便生的好看，只是初潮来的比同龄人晚一些，脾气又大肝火盛，生理期不准是常事，愁坏了她妈。
当时正好有一位乡下的亲戚过来借住几日，带来了不少土特产，还有一大袋子的枸杞头，说这玩意炒着吃对小姑娘最好，能起到调理作用，算是食补。
沈之宴她妈半信半疑的，结果一查，还真有这道菜，《红楼》中宝姑娘和探春点过的，油盐炒枸杞芽。
枸杞头做起来没什么繁杂的，洗净了加油盐大火快炒出锅即可，吃的也是这食材的本味。
沈之宴记得，她妈炒出来的枸杞头也是像这般，装在瓷白的盘子里是碧绿碧绿的，没有什么其他的配菜，只这枸杞头一样。
沈之宴直接夹了一筷子送进嘴里，枸杞头脆嫩脆嫩的，大火旺炒，吃起来一点都不老。
枸杞头的味道是有一点点的微苦的，野菜多多少少都会有些这个味道，但在微苦之中更多的是枸杞头特有的清香，吃则难忘。
金嘉看着宴姐直接拿起筷子开吃，也连忙跟着夹了一口尝尝味道。
沈之宴感受着嘴里的清香，一时有些怀念起来。
第一次吃那亲戚拿过来枸杞头的时候，她也没想着什么，就当时吃个新鲜了。
她妈连做了好几天，吃的十五岁的沈之宴看见枸杞头就想跑。
但也不知道是不是这枸杞头真有作用，当月的月经便正常了，下个月的也是。她妈半信半疑地把这功劳归根给了枸杞头，要不是那个时候枸杞头已经过了季节，绝对会让乡下亲戚收一些继续做着吃。
后来高中那几年，每年到了三月份枸杞头长出来的时候，她妈要么等亲戚送过来，要么带着她去采枸杞头。
“嘉嘉，你以前吃过枸杞头吗？”沈之宴突然开口问着。
金嘉愣了一下，嘴里的枸杞头已经咽下去，连忙回答，“没吃过，我这还是第一回吃，以前就煮点粥泡茶水的时候放枸杞，这枸杞头是枸杞的叶子吗？”
只听沈之宴轻轻笑了一声：“是枸杞的嫩芽，春天长出来的，今天我们吃的这个是枸杞头里边的头，枸杞根部边上长出来的嫩芽，如果没有被摘下来，以后会长成枝叶。我上学的时候，到了开春我妈就拉着我到处找枸杞头摘。”
“自从上大学离家之后，我也好些年没吃了。以前摘的时候要特意穿一套破旧衣服和手套，我还弄个棉口罩戴在脸上，哈着腰采枸杞头，枸杞的枝上有尖刺，摘的时候容易伤脸伤手。”
沈之宴在脑子里想了想当初去采枸杞头的样子，居然已经是十几年前的事情了。
当初采一回得从早到晚，跟老妈累的不行，采完了灰扑扑的走出来，是下山或者从公园哪的钻出来，那出租车都不爱拉客，先身上脏！
采完枸杞头之后回家自己赶紧就洗澡，老妈却是着急把枸杞头处理了，当晚就炒出来一盘子枸杞头，还逼迫自己都得吃光了，不然就是辜负她这么累了。
沈之宴的思绪飘摇而过，总觉得那时候不过是几年前，总觉得自己离开家也没几年，可日子已经不知不觉地走了这么久，这么远。
收拢了自己的思绪，沈之宴对着那张信笺菜谱看起了其他的菜。
别的也就罢了，腌笃鲜和香椿豆腐她起码都认识也是吃过的，这煿金煮玉究竟是个什么？
第70章 腌笃鲜
济颠和尚在《笋疏》中有言：“拖油盘内煿黄金； 和米铛中煮白玉”，说的就是煿金煮玉。
这“煿金煮玉”并不是一道菜，而是两道，“煿金”为一道； “煮玉为一道”。
至于为何把这两道菜放在一起； 就是因为“煿金煮玉”的原材料了； 竹笋！
正值三月，眼下是春笋下来的好时节。
沈之宴面前的小盘子里； 正是金金黄黄还冒着些热乎气的“煿金”！
至于煿金这个名字的由来就跟做法与颜色有关； “煿”字的意思是煎炒烘烤； 而“金”是对其颜色的描述。
洛樱将时下最为鲜嫩的竹笋切成片，加以调料和面，之后入油锅炸制而成，不需要什么格外的蘸料； 就是一道“煿金”了。
沈之宴用筷子轻轻夹起一块； 这煿金的最外层裹着一层并不厚实的面衣，一口咬下去； 只听得“咔嚓”一声！
面衣没有炸的过火，火候精准得很； 油炸过的笋片发出清脆的声响； 小口咀嚼之间，竹笋又香又脆。
因为没有蘸料，而油炸的竹笋是提前调味的缘故，面衣的香与竹笋的鲜嫩混合在一起，微微咸的口感恰到好处。
小小的一道“煿金”，干香而不失鲜嫩清爽，好吃！
在小碟子“煿金”一旁的则是小碗的“煮玉”； 白粥与鲜嫩竹笋参差之间，宛如白玉。
比起“煿金”，煮玉的料理手法就更为简单一些，竹笋切成方片与白米煮粥，就是一道“煮玉”。
如金似玉，这般华贵的菜名实际上不过是两道再简单不过的山野时蔬。
金嘉手里拿起了这一碗看起来似乎和白粥没有什么区别的“煮玉”。
时令的春笋不需要过多的处理，切片入锅，和大米混在一起是如玉的雪白。
用勺子舀上一小口，大米还是那个大米，煮成了粥瞬间变换了一番姿态。
笋片白米粥不浓不稀，光泽明亮，带着笋片一起入口，瞬间在舌尖上化开，米香之中混着一份独特的清鲜，那是来自山野的笋香。
清而鲜，淡而雅，温润到胃。
明明是两道再简单不过的小粥小菜，可吃的两人莫名的舒服，养胃。
一道请炒枸杞头，一道煿金煮玉，清鲜之味让人仿佛漫步山野。
“宴姐，我还是第一回这么吃笋。”
金嘉笑着说话。
她是土生土长的北人，从小到大要么吃的学校食堂，要么吃着家里的饭菜。
而对于那些从来没有见过吃过的南方蔬菜，自家一向都是没有试验过的。
像是什么马蹄，竹笋，芋头，折耳根等等，这都是金嘉上了大学之后，跟着室友朋友们一起出门下馆子才吃过的。
对，还有山药。
山药是当初在学校食堂吃旋转小火锅才吃到的，竹笋好像也是吃旋转小火锅才第一次尝试的。
只不过金嘉到现在都很喜欢吃山药，但依旧吃不惯竹笋。
像眼前洛樱这样简单的油炸和煮粥的吃法，就更是第一次吃到了。
那请炒枸杞头是大火旺炒，这笋子又经了油炸与煮粥。
另一道香椿芽拌豆腐，则是格外清淡的凉菜。
香椿芽沏过后腌制，放凉后切成碎末，混些香油直接和那大豆腐拌起来。
夹上一筷子头，香椿芽淋在豆腐上入口，香椿特有的清幽与豆香混合，沁人心脾，久久不忘。
两人连吃了这几道小菜，总算是把目光投到今天的主菜上。
腌笃鲜！
以菜系而论，腌笃鲜归属于江南，徽菜，本帮菜，杭帮菜，都有它的身影。
冬日严寒，春寒料峭，来上一锅热气腾腾的腌笃鲜是最好不过的了。
为何要春日与冬日？
自然是因为这腌笃鲜中的主材——笋子。
冬日有冬笋，春日有春笋，都是腌笃鲜必不可少的主食材。
腌笃鲜各地随着风俗习惯的不同，时人的做法也有着些许的不同。各家关于腌笃鲜的做法上也能吵出三天三夜来。
有的地方会以咸鸡或者风鹅加上猪肚来做，别有一番滋味。
有的用咸肉，有的用火腿，有的加排骨，还要人为了好看再加上几道的莴笋。
所谓“腌笃鲜”，这菜名乍一看容易让人摸不着头脑，难道是腌制了什么“笃鲜”的食材？
实则非也非