《硬核厨爸》

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硬核厨爸- 第293部分


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    冯一帆又继续说:“您应该已经后悔,当您看到姑姑这些年的辛苦,这些年不断的自我折磨,您应该一直都在悔恨当年对姑姑的那个挑唆。”

    陈威听到这里瞪大眼睛看向冯一帆,对他的这番话真的是有些不可思议。

    冯一帆则是继续说:“其实对您而言,当年的事情如今想一想,会觉得很幼稚,而那个结果也应该不是你想要的。

    你更希望可以和姑姑一起,就像是我现在一样,留在苏记,当爷爷的左膀右臂。”

    陈威沉默了一阵,终于还是无奈叹了口气:“你真的很幸运,因为若曦没有兄弟姐妹,所以你可以获得一切。”

    陈威毫不掩饰地说:“我甚至是有些嫉妒你。”

    随后陈威又说:“但是我必须要承认,你有足够的实力,我现在也不敢说我一定能够战胜你。”

    冯一帆脸上浮现出微笑来:“我没有你们所想的那么强,我只是在离开家那么长时间里,悟出了一个道理,那就是家人是很重要的,家人的快乐是我快乐的一部分,我烹饪的菜肴,一定要有家的味道。”

    陈威听着这些话顿时一愣,同时在口中琢磨了一下冯一帆的这番话。

    “家的味道吗?”

    陈威慢慢回想着,突然发现他记忆中家的味道,竟然是当年在苏记学厨的时候,和师父、师弟、师妹们一起的时光。

    那个时候,每天午后和深夜营业结束时,大家聚在一起谈天说地,然后享受着用一些边角料烹调出的美味,那种时光真的是让陈威怀念。如果最后再能吃上一道师父的拿手菜,那似乎就是陈威记忆中家的味道。

    回忆到了那些,回想起那一幕幕的画面,陈威突然脑海中有了今天最后一道菜要做什么?

    与此同时,冯一帆其实心中也有了最后一道菜的雏形。

    两个人在这一刻四目相对,竟然同时猜到了对方心目中的一些想法。

    “看起来你应该想到了要做什么?”

    “姑父也应该是想到了吧?”

    两个人同时笑了起来。

    几乎是异口同声说:“那我们就开始这最后一道菜的对决吧。”

    言罢,两人一起转身走向灶台,然后同时就开始各自忙碌起来,去做他们脑海中最后对决的这道菜。

    此时,在厨房外面的幼儿园里,留下吃午餐的孩子和家长们,看到被推出来丰盛的午餐,也都是非常的惊讶。

    首先推出来是陈威他们所做的自助餐,其中有非常新鲜的大虾,还有各种鲜嫩多汁的牛排、猪排,以及鸡腿等等,搭配上了一些面包片。

    真的是非常丰盛,看的几乎所有家长都忍不住惊叹一声:“真的是好丰盛。”

    在自助后面,是一份份摆盘非常精致的便当。

    看上去虽然没有之前自助那样琳琅满目,可是一份份非常精致的便当,尤其是香浓酱汁飘出的味道,真的是让孩子们更加好奇。

    面对这么多,这么精致的午餐,小朋友们不知道该选什么?家长们也都是有些难以抉择了。

    此时,苏澜馨不知从什么地方走出来,站在老园长身边拿着话筒开口说。

    “各位小朋友,还有今天到场的各位家长,这两份不同风格的午餐呢,是我们专门为大家提供的,大家可以随便的选择,也可以两种都吃。

    不过呢,有一件事需要大家做,那就是请各位小朋友在吃了之后,把这个贴纸,贴在你们认为好吃的小推车上,可不可以呢?”

    孩子们听到这个话,看到苏澜馨手上的贴纸,也都是觉得非常有趣,立刻全部都答应下来。

    “好。”

    苏澜馨面带微笑说:“很好,我们的小朋友们真是乖,那么现在大家领取贴纸,然后就可以开始吃午餐啦。”

    此时冯若若见状,立刻就问身边的妈妈、爷爷奶奶和姥爷:“呀,这个哪些是爸爸做的呀?”

    被冯若若这样一问,苏若曦、冯建东、卢翠玲和苏锦荣也是有些奇怪?

    之所以大家分辨不出,是因为在推出来之后,苏澜馨把谭雪莉、林瑞峰和石家慧给叫走了。

    最后由十个陌生的厨工,把小推车给推到了大家的面前。

    这样一来,让冯若若他们不知道,到底哪一边是冯一帆做的?

    冯若若有些焦急:“妈妈,我们找不到哪个是爸爸做的,怎么给贴纸呢?”

    苏若曦被问得也是有点着急,冯建东和卢翠玲同样是有些紧张。

    就在此时,苏锦荣突然开口:“去吃吧,尝尝,每一样味道,把贴纸,给若若,最喜欢。”

    冯若若听了姥爷的话,赶紧问:“姥爷,那如果给错了呢?”

    苏锦荣看着外孙女说:“若若相信爸爸。”

    冯若若和姥爷对视了一阵,终于小姑娘明白了,点点头说:“嗯,若若相信爸爸的,相信爸爸一定会做出最好吃的,若若就选最好吃的。”

    下定了决心,冯若若也就开始去排队领取餐点了,其他孩子也都是纷纷开始领取。

    幼儿园里这场儿童节的美食盛宴,正式拉开了序幕。孩子们,家长们,全部都开始大快朵颐,享受着这一份美味。

 第382章 两份甜品(第一更)

    在幼儿园食堂的厨房里,冯一帆和陈威正在各自进行着他们最后一道菜的烹饪。

    陈威的最后一道菜竟然是一道甜点,这是冯一帆所没有想到的。

    但见陈威没有再去使用常规的烹饪灶台,而是找出了一个小卡炉,拿出一口非常小巧的锅,开始在锅子里慢慢熬煮起奶,并缓缓加入糖。

    在差不多熬煮到将要沸腾的时候,陈威关火,将提前泡好的吉利丁片放入其中。

    利用奶的余温慢慢把吉利丁片溶解其中。

    之后再把奶进行过筛一遍,保证奶足够的细腻,并且隔绝没有溶解掉的吉利丁残渣。

    然后把奶送进了冰箱里进行冷藏。

    这种时候就不得不佩服苏澜馨的准备,甚至就连冰箱苏澜馨都给准备了。

    奶被放入冰箱进行冷藏的时候,陈威又迅速开始准备其他的东西。

    比如一些夏威夷果,用切片的刀刮出一个一个的薄片来。

    还有要选择一下颗粒稍大一些的海盐,并且找出一瓶橄榄油来。

    最后是手打了一盆奶油。

    在这些辅料制作的过程中,陈威每隔一段时间会把放入冰箱里的奶拿出来,进行一次轻轻的搅拌。

    似乎就是不想让奶完全因为吉利丁片凝固。

    在一切都准备妥当,他最后一次拿出了奶,用勺子轻轻挖出一些奶,看到奶处在一种将要凝固却还没有凝固的状态。

    此时再把打发好的淡奶油全部混入其中,之后送入冰箱里去冷藏。

    到了这里,似乎陈威所有的工作都已经做完了,只需要在等待冰箱里混合了奶油的奶在吉利丁片作用下凝结。

    没有什么事情可做,陈威便看向了那边还在忙碌中的冯一帆。

    看到他挑选出了一些红皮的大萝卜,削了皮之后,对萝卜进行了改刀,用刀雕出一个个圆形的小球来,并且将其中给掏空,只留下很薄的一层。

    之后,冯一帆把这些很薄的空心萝卜球进行一番煮制。

    而这个煮制的过程,也是非常让陈威感到惊奇的。

    冯一帆首先是用清水进行煮制,但是并没有让萝卜被煮熟,严格控制温度,只是将萝卜本身的味道给煮掉。

    接着把水全部倒掉,等萝卜沥干水了之后,第二次进行煮制则是用蜂蜜。

    用蜂蜜实际上不能叫做煮,而是应该叫做蜜制。

    陈威在一边看着,隐约有一种熟悉感,似乎有曾经见过类似冯一帆现在的这种做法。

    而在用蜂蜜去蜜制萝卜球的时候,冯一帆又在准备其他的一些东西。

    陈威看到冯一帆准备了一些虾仁,还有一些肉馅。

    然后全部都给剁得非常细腻,几乎是已经分别把虾仁和肉馅都给剁成了肉绒一般。

    甚至在剁好了之后,冯一帆还用细密的网筛给进行了一遍过筛。

    只为获得几乎是没有任何肉质筋膜,以及虾仁中一些杂志的肉绒出来。

    最后再把两种肉绒给融合搅拌在一起,之后再进行一番细致的调味后,用香油和食用油混合封住,放在一边进行腌制。

    腌制过程中,冯一帆也是继续在对锅子里的萝卜球进行一番蜜制。

    不断开火和关火,用一种恒定的温度,慢慢让蜂蜜渗入薄薄的萝卜球壁当中去。

    最关键的一点是,不能够非常用力去搅拌,因为萝卜球非常薄,用力过猛的话会把萝卜球给弄烂。

    这个过程非常费神费时,陈威站在旁边看着,都会觉得这个过程异常考验耐心。

    观看了一阵,差不多在冯一帆已经把萝卜球给蜜制完毕。

    另一边陈威也打开冰箱,从里面取出之前放进去的奶和奶油混合物。

    这个时候已经完全凝固起来,变成了一种固态的样子。

    冯一帆看了一眼说:“姑父,你这做的是巴伐露吗?”

    陈威点了点头:“对,是巴伐露。”

    冯一帆又有些奇怪地问:“可是据我所知,巴伐露应该是要加入蛋黄的吧?而你这应该是没有加,你忘记了?”

    陈威微笑着用大的调羹挖出来,一边摆盘一边回答:“我这个就是不加蛋黄的。”

    很快陈威完成了摆盘,因为是给评委品尝,所以陈威是按照评委的数量摆盘,并且还专门为冯若若准备了一盘,毕竟冯若若才是今天的主角。

    显示挖了一大勺制作好的巴伐露放在盘子里,然后将削成片的夏威夷果片摆放上去。

    最后在边缘淋入混合了海盐后的橄榄油。

    看到这一盘,冯一帆还真的是有些惊艳。

    必须要承认姑父的这一手甜品,当真是有些厉害的。

    完成摆盘后,陈威则是看向冯一帆最后的工作。

    果然如他之前所见猜想那样,当那些空心萝卜球被蜜制完成后,冯一帆会将混合的虾和肉的蓉小心翼翼塞进空心萝卜球里去。

    当全部都填塞了完成,冯一帆又拿出了糯米粉来,开始在萝卜球外面裹粉。

    一开始陈威以为是裹粉,可很快成为就发现,实际上并不是在裹粉,而是在滚元宵。

    看着冯一帆滚出一颗颗白白的元宵来。

    从表面上去看的话,甚至根本看不出内有乾坤。

    陈威这一刻隐约想起,似乎曾经见过自己的师父烹饪过这样一道菜。

    不过陈威也不敢肯定,因为他实际上没有见过全部烹饪过程,只是知道似乎有这样一道菜,是专门在苏澜馨生日时做给她吃的。

    此时看到冯一帆这样细腻的制作,陈威真的是有些惊讶。

    因为那道菜只有苏澜馨吃过,也只有陈威的师父做过。

    所以陈威怎么也想不明白,为什么冯一帆能够会做这样一道菜?

    全部元宵做好了之后,冯一帆便开始正式下元宵,用开水进行了一番煮制,并且要一遍一遍的点水,以保证里面的内陷能够被煮熟。

    最终煮好了之后,也是将元宵给盛出来,不过冯一帆盛出了很多碗。

    陈威见状有些奇怪:“你为什么会做出这么多碗的?”

    冯一帆微笑回答:“因为除了评委,还有我女儿若若,还有我妻子、岳父、父母,还有若若的两个好朋友一家人,所以都要准备一份,让大家都能够尝尝。”

    陈威有些惊讶:“你就这么肯定,你这道菜能赢的吗?”

    冯一帆一脸淡然说:“能不能赢,要最后由评委们来评判,我只是把我要给女儿做的菜完成,希望我女儿吃得开心,并且把这份开心,分享给她的朋友。”

    陈威先是一愣,接着笑了笑说:“你真的很疼爱女儿。”

    冯一帆回以微笑:“其实当年爷爷也同样疼爱姑姑,不是吗?”

    接着不等陈威开口,冯一帆继续说:“我想,爷爷当年实际上对你和姑姑的事情是反对的吧?”

    陈威看着冯一帆,对于这个猜测没有直接去否认。

    在短暂的迟疑后,陈威最终还是点头承认了。

    “对,当初你们爷爷是反对的。”

    冯一帆又接着说:“所以对你来说,你心里应该有恨过爷爷,所以你才会后来让姑姑跟你一起离开苏记。”

    陈威还是没有否认:“对,你说的没错。”

    这次冯一帆没有继续问下去,而是说:“好了,我想我们应该把这最后一道菜给送出去,外面的评委们应该等不及了。”

    陈威倒也没有反对,两个人一起将各自准备的最后一道菜摆放在推车上,一起推着推车走出厨房。

    在两人走出食堂厨房后,立刻看到在厨房门外已经有人等待着。

    梅茹看到两人出来,马上说:“两
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