不能留下任何不干净地方。
一旦鱼清理的不干净，也会影响到菜的品质。
冯一帆的手脚还是非常迅速，一条一条小鲫鱼被他迅速处理干净。
甚至就连鱼身表面的粘液和脏东西，也都被冯一帆一并清理掉。
处理完毕，冯一帆把小鲫鱼端给岳父。
苏锦荣仔细看了看，满意地说：“嗯，很好，一帆你果然手没有生啊。”
接着，苏锦荣将小鲫鱼身上的水分全部吸干。
然后让冯一帆把油给烧上。
他亲自拿起刀，非常缓慢，双手还有些微微颤抖，慢慢给每一条小鲫鱼的背上开上一刀。
这一刀要一直开到露出鱼的脊骨。
冯一帆在旁边坐锅烧油的时候，看到岳父那边给小鲫鱼开背，也是有些担心。
尤其是看到岳父第一刀下去的时候，明显刀口都已经偏离了，他甚至担心岳父会伤到手，想要冲过去帮忙的。
但是苏锦荣硬是收了刀，然后认真深吸一口气，让自己慢慢镇定下来。
然后老爷子又是再次下刀。
这次没有偏离，很顺利在鱼背上开了口子，随着刀不断的深入，一直将鱼背彻底划开，最后划到鱼的脊骨，顺势收刀的时候向鱼尾轻轻一代。
刀收回，同时鱼背被割开，并且没有将鱼身给斩成两片。
冯一帆看着岳父完成一条鱼，也是暗暗松了一口气。
有了第一条的经验，接下来苏锦荣手上效率便起来了。
一条条小鲫鱼被开背。
被摆放在盘子里码放整齐。
完成最后一条，苏锦荣也是已经满头大汗。
这一方面是因为后厨里温度还是有些高，另一方面也是因为苏锦荣一直拿着劲，所以在做给小鲫鱼开背这事，浑身的肌肉都会绷紧。这样一来他会很累，自然也是会流下不少的汗水。
这个时候，苏若曦抱着冯若若过来。
冯若若手上拿着毛巾，伸出小手用毛巾给姥爷擦擦汗。
“姥爷，你慢慢来呀，不要着急。”
苏锦荣让外孙女给自己擦汗，也是微笑说：“好，姥爷慢慢来，不急。”
下一步是要把开背的小鲫鱼放进油锅里去炸。
因为是要完全炸酥，所以油炸过程油温是需要控制好。
这次冯一帆没有让岳父直接去下鱼，而是自己帮着岳父向油锅里下鱼。
苏锦荣倒也没有勉强，站在一旁看着女婿下鱼。
一条一条下去，看着小鲫鱼在油锅里逐渐被炸的金黄。
苏锦荣在旁边认真盯着，是不是让冯一帆用漏勺去轻轻搅拌一下。
整个过程，冯一帆完全遵照岳父的要求去做。
最终，小鲫鱼被油炸完毕，从锅里捞出来，每一条都是焦香四溢，能够看得清楚，每一条鱼都已经炸得异常酥脆，并且是真的已经酥到了骨子里。
因为小鲫鱼本身很小，再加上背部肉厚的部分，又被开了一道划开口子。
让油可以直接炸到鱼的脊骨，所以整条鱼包括鱼骨都已经是酥脆。
苏锦荣等鱼凉了一会，捏起一条比较小的，递给被妈妈抱着，手里拿着毛巾，随时准备给姥爷擦汗的冯若若。
“来，先给我的若若小宝贝尝尝。”
冯若若看了看说：“姥爷，这个鱼没有去刺呀，若若不喜欢刺的。”
苏锦荣微笑说：“没关系的，你尝尝看，这个鱼不用吐刺的，可以连刺一起吃哦，不过你吃的时候要小心一点，一定要认真的咀嚼才可以吃下去。”
冯若若听了姥爷的话，将信将疑地张开小嘴，轻轻地凑近咬了一小口。
一口咬下去，让冯若若惊讶的是，鱼竟然直接碎掉了。
苏锦荣也是赶紧用手给接着，才没有让因为太酥断裂的鱼跌落。
冯若若吃在口中，感到“嘎吱”的酥脆，真的有一种像是在吃薯片一样，非常的好吃，非常的脆。
“姥爷，这个，这个好脆，一咬就碎掉啦。”
见到外孙女喜欢，苏锦荣也是非常的开心：“慢一点吃哦，虽然已经很酥脆，但是也不可以吃的太快，一定要把嘴里的给嚼碎了才能咽下去。”
在姥爷说话的时候，冯若若已经把嘴巴里吃掉，还张开嘴巴给姥爷看。
“哈哈哈，姥爷我吃掉啦。”
苏锦荣把剩下的放在小碗里，递给了女儿：“好啦，让妈妈陪着你吃，如果想要一点点味道，可以蘸上一点点的番茄酱吃。”
冯若若开心说：“好棒，妈妈我们快点去吃吧。”
苏若曦也只抱着女儿到一边去吃。
苏锦荣则是接着开始下一步。
所谓《酥？？鲫鱼》，酥是油炸，油炸过后，还有一步便是“？？”，也是这道菜最后调味的关键了。
苏锦荣首先是让冯一帆找来一个砂锅，在底部垫上一个竹编的网防止糊底。
接着把放凉的酥脆小鲫鱼一条一条码放进砂锅内。
随后，苏锦荣开始进行炒料。
首先是进行炒糖色。
锅内倒入一点点油，然后放入冰糖开始炒。
先慢慢把冰糖炒化，再慢慢一点点用勺子在锅内炒拌。
这种时候是绝对不能够大火，一定要小火，并且必须要有耐心，不停的炒拌着锅里融化的掉的糖。
糖逐渐开始变色，从白色变成黄色，再到变成褐色，最终变成一种深褐色。
这种时候，苏锦荣是向锅里迅速加上一碗水。
然后把炒好的糖色先给倒出来。
擦干锅底的水，倒入一点油，然后是加入葱姜爆香，烹入一些黄酒，之后加入盐和胡椒粉调味。
最后再把那一碗糖色全部倒入锅中，烧开了之后再加入一些高汤。
然后全部倒入放好了鱼的砂锅当中去。
汤汁是完全没过鱼的，盖上盖子开始煮。
苏锦荣又取出一些酱菜来，把酱菜萝卜条和酱瓜都给切条。
一部分是直接放进锅里去。
这个时候，苏锦荣并没有把火头调小。
“接下来便是？？的过程了，需要的是大火迅速进行收汁，等到汤汁收掉一半过后，再转成小火去慢慢的？？，直到全部的汤汁都被差不多烧干了，这道菜便算是完成了。”
冯一帆站在旁边听着，也是认真把这道菜的做法给记下来。
他很清楚，之后接手了苏记，这道菜肯定还是需要的。
整道菜，苏锦荣几乎是一个人完成。
其他人看在眼里，心中都是对苏锦荣充满了敬佩。
他经历了苦难，被自己妹妹上门给气的中风，后来更是整个人下半身都行动不便，一度只能是依靠轮椅去活动。
但老人家依旧是没有放弃，在家人的陪伴下，努力的进行恢复。
如今，老人家不但是已经可以摆脱轮椅，依靠拐杖行走了。更是已经能够开始动手做菜。
或许今天这道菜不算是什么大菜。
或许这道菜也并不是多么复杂。
但是今天在场每个人，依旧是非常敬佩苏锦荣，并且都为老人家能够完成这道菜感到开心。
冯一帆一扭头，发现大家都停下手上的活，几乎是都在看苏锦荣。
他顿时板起脸说：“怎么着？都惦记着偷师是吧？还不赶紧做你们的菜？中午难道光吃这一道菜吗？”
听到冯一帆的话，大家也都是顿时回过神来，一个个赶紧去做自己的菜。
而因为慌张，几个人还差点撞到一起去。
冯若若看到大家乱糟糟样子，也是在那边“咯咯咯”笑个不停。
冯一帆同样是笑起来：“行了行了，你们慢慢做好吧，不用那么着急，至于偷师的事情，以后慢慢学就是，不用盯着这一时半刻偷学。”
苏锦荣笑呵呵说：“都好好做菜，真的想要学这道菜，以后可以找我学。”
说完了其他人，苏锦荣又说冯一帆：“你也去做菜，还说自己兜底呢，你这光让别人做，自己不做，你还怎么给大家兜底啊？”
冯一帆也是马上去开始动手做菜。
西餐厅的后厨里，一群人都各自忙碌，冯若若跟妈妈一起吃掉酥脆小鲫鱼后，小女孩自然也是不愿意闲着，马上是开始在后厨边缘转悠。
而小姑娘最常靠近的自然还是爸爸身边，会凑过去问爸爸很多问题。
卢翠玲和苏若曦婆媳俩，看着整个后厨里其乐融融状态，两人脸上也是挂着笑容。
尤其让苏若曦开心的是，她又一次看到自己父亲和丈夫同时站在后厨里，这是她已经很多年没有看到的情景，她的眼眶不自觉便湿润了。她现在终于相信，丈夫的回来真的让这个家变得更好了。
第799章 午饭和故事（第一更）
午饭大家还真的是各显神通，做出了一大桌非常漂亮的菜肴来。
而最受大家瞩目的几道菜，首先自然是苏锦荣亲手做的《酥？鲫鱼》。
其次便是石家慧专门做的一道《牡丹鱼片》。
最后让大家同样有些惊艳的是，宁诚在马小龙的帮助下，做的一道小炒肉。
虽然是不能和其他人的各种大菜相比，但宁诚的这道菜也算是非常用心，算是实打实发挥出了及格的水准。
冯一帆品尝过后，也是给出了不错的评价。
“嗯，宁诚进步很大，这道小炒肉有那么点意思了，看起来这段时间，你也没有白跟你两个师兄一起学习嘛。”
获得师父的夸奖，让宁诚也是非常的开心：“谢谢师父。”
冯一帆说最后给大家兜底，只是简单做了两道小炒，并且加了一份《赛飞龙》的汤菜。
这倒是也让大家还是有那么一点点的小失望。
苏连成便直接开口指出：“妹夫，你这说给大家兜底，就用这么几道菜啊？是不是也太让我们大家失望了。”
冯一帆听了笑着问：“怎么？你们还想让我做点什么啊？”
苏锦荣笑着帮忙说话：“中午吃个饭简单一点吧，下午我们还要忙呢，今天不需要去秀厨艺的，你们要是真想看一帆做菜，明天可以好好看嘛。”
见苏锦荣开口了，苏连成自然是只能作罢。
“好吧，舅舅说得对。”
冯若若此时已经很开心吃着，然后说：“舅舅，你不要让爸爸那么辛苦呀，爸爸要好好休息，明天爸爸会更忙呀。”
苏连成闻言笑着说：“好，不让你爸爸辛苦了。”
石家慧也笑着说：“这可真是爸爸的贴心小棉袄啊。”
冯若若骄傲地笑起来，大家也都纷纷跟着欢笑。
在欢声笑语中，一顿午餐大家吃的还是非常开心的。
其中，苏锦荣的酥？鲫鱼更是成为大家很喜欢一道菜。
这道看似是下酒的凉菜，实际上却也同样是非常的下饭，浓郁的汤汁完全煮进了鱼身中，使得被炸酥的鱼味道非常好。
而因为是已经被油炸酥，所以鱼吃起来也完全不必担心刺。
一口咬下去，真的是骨肉都完全碎在嘴里。
然后混合着米饭一起咀嚼，会越嚼越香，真是让大家都吃得非常开心。
几条小鲫鱼，很快被大家分一分便差不多给吃完了。
另外一个让大家都很喜欢的，则是冯一帆做的《赛飞龙》这道汤菜。
飞龙，并不是真正的龙，而是一种东北的野生山鸡，正统的名字叫“花尾榛鸡”。
因为如今已经是保护动物，而是现在也不提倡吃了，所以冯一帆便用鸡牙子，也就相当于是鸡里脊制作。
吃起来肉质非常的鲜嫩爽滑，汤也是非常的清亮鲜美。
尤其是在大家吃过了各种重口的菜，最后吃上这么一碗汤，真的是异常清新爽口，令人瞬间感受到这道菜的鲜美。
汉斯和汤姆喝的是直竖大拇指，不停夸奖冯一帆的这道汤菜太棒了。
其他人也都同样是觉得这道菜确实是非常美味。
石家慧喝完一碗忍不住说：“这个菜，当年我听我爸说过，以前还允许捕猎和吃飞龙的时候，那个飞龙才是真的鲜嫩呢，虽然我没有吃过，但我觉得一帆你这个赛飞龙也是丝毫不差啊。”
苏锦荣摇头说：“哈哈哈，这家慧你就说错了，真正飞龙还是要更加鲜美一些。”
众人也都是很好奇，然后一起看向苏锦荣，等待老爷子说下去。
苏锦荣倒也没有隐瞒，跟大家进行了一番叙述。
“可能家慧你爸应该也是记得的，当初若曦他们的爷爷带着我们师兄弟去参加过一次宴会，是沪海当时宴请国外的人，然后因为来不及请京城国宴大厨去，所以专门来请若曦爷爷去。
那可以说是我们师兄弟们，第一次跟着若曦爷爷在外面做那么高规格的宴会料理。
当时食材当中就有飞龙，那时候飞龙还没到要被保护的地步呢。”
听苏锦荣说起当年那一次的辉煌经历