那巴掌大小的面片很快就膨胀起来，从扁扁的面片，几个眨眼的功夫，就变成了圆溜溜的面球。
白锦儿的眼睛眨了眨。
膨起的面球在滚油中飘来飘去的，肉眼可见的颜色变得金黄。
“好了好了——”
小胖子的长筷子在油锅中翻搅着，看着颜色变了，立马抄出一个笊篱，将油锅中的面球捞了出来。
他从小木桶中拿出一根竹签，速度很快地插进了面球。
“客要不要淋些蜜糖，”
“甜甜的，你们这样的小娘子最是喜欢了。”
“那便淋些吧，”
白锦儿本来是想吃个原味的，这样才能更好地分辨出面的味道；但是她瞧着的那就是简简单单和出来的面，恐怕没什么调味，怕反而不好吃了。
“哎哎哎够了够了，”
“噢好好。”
淋完了蜜糖，小胖子笑呵呵地将手中抬着的竹签递到了白锦儿的面前。
白锦儿接过，
果然是刚才，自己嗅到的那种味道了。
刚炸出来的面球散发出的热气将蜜糖的香甜味道完全蒸发出来，
白锦儿挑了个比较方便咬的角度，低头咬开了那圆不隆咚的面球。
入口酥脆，
咔嚓咔嚓的声音透过牙齿传递到大脑，激发着脑部控制神经发出欢快的惊呼，
过于酥脆的口感甚至让人吃下去的第一口察觉不到这东西的具体味道，唯一留下的念头就是，
好脆。
白锦儿吃的速度快，刚刚出锅她就拿起来吃了——她是不怎么怕烫，
故而蜜糖没有完全融化，而是的呈液体状地从面球顶端流下，
更是为这道小吃添上了不可或缺的一笔。
第五百九十八章 多少功夫
趁热，
白锦儿几口就把插在竹签上的面球吃光了。
在小胖子惊讶的目光注视下，少女舔了舔嘴角的面屑。
“确实味道不错，”
白锦儿点点头。
虽然她不知道是不是这个地方的一绝，但是尝着，味道果然很好的，
最起码在白锦儿这里，是已经获得了肯定的。
“嘿嘿我就说吧，客，我没有哄你是吧？”
白锦儿的夸奖让小胖子的双眼都亮了起来，他半个身子都要从摊子后面够出来，眼巴巴地望着摊子外面的少女。
“不过，”
“不过？”
不知为什么瞧着他的模样，好像是很希望被人夸奖似的；原本白锦儿是想付了帐就走的，可瞧着他这副模样，白锦儿想了想，
反倒是刚才吃面球时候想到的一些话，
她忽地想和他说起来了。
“不过，这外层是酥脆了，这其中还是有些地方，有点粘牙，”
“若是亮了之后，应该会和你淋在上面的蜜糖一样变硬，到时候吃起来的口感，肯定比现在还是要差上许多，”
“是火候的问题吗，”
“还是你和面的时候，和的厚了？”
白锦儿只是提醒一句，
毕竟面前人那充满希望的目光，让她有些不愿意就以一个普通得顾客的身份，吃完了就走的——既然是她擅长的领域，那么多点一句，也无可厚非才是。
谈不上管闲事吧？
白锦儿是有些闲的好心，没打算说上纲上线；可对面的人脸色却唰地变了，
先是震惊，
“你，你尝得出来？！”
说完这句话之后，
接着的就是满满难掩的失落。
“原，原来是这个样子”
“唉”
“我就是这么提一句，你别那么在意，”
“你做的东西味道确实很好，我想，也确实算得上是一绝了。”
“你别安慰我了，”
小胖子苦笑着摆了摆手，
“我这摊子，确实是一绝，可我这个人啊，可不是一绝。”
“一绝的那个人，是我家阿爷。”
“这几日我阿爷生病了出不了摊，所以我才代替他来出摊的。”
“那也不错啊，子承父业，你要是没学到你阿爷的手艺，你阿爷也不敢叫你来的替他不是？”
“客方才不说了吗，”
“这面球虽然外面炸的酥脆了，但是心却是粘口的，”
“若是我阿爷来炸的话，绝对不会这个样子，”
“唉”
白锦儿挠了挠头，没想到自己这么阴差阳错的，竟然碰上了这么个巧事；看着小胖子颓败的模样，白锦儿开口道：
“就算是这样子，那也用不着气馁嘛。”
“手艺这种东西，本就是需要磨练的，那你阿翁也不是一生下来的时候，就有现在的手艺不是。”
“你要是真的这么在意这件事情，以后就好好努力，多做多练，总能做好的。”
“我看以你现在这个水平，也不会需要多久嘛。”
“是吗，”
“我都没信心了”
小胖子手中长筷子一直都没有放下，一脸的愁容。
“其实我也和阿爷学了好久了，从我七岁的时候，就和阿爷学这炸面球的手艺，”
“前几年，我觉得炸的真不错了，我阿娘阿婆他们都说炸的好吃，都是可以自己出去摆摊子卖了，”
“可是就我阿爷他每次尝了都说不行，说差火候。”
“我一直想出来练练，他就是不给。”
“我觉着我已经学的很好了，做起来味道肯定和阿爷的差不多，所以心里也不服气，”
“好不容易有了这次机会，我可是打定了主意要给阿爷瞧瞧我的本事得。”
“没想到，却是这个样子”
“这位客你瞧见了吗，我这摊子都没什么人，”
“我们这地方小，进进出出的都是老客，”
“我前几日出摊的时候还有许多人，但是他们好些都是来我这儿买了一次就不来了，还问我我阿爷几时回来？”
“他们都说我做的味道和我阿爷的不一样，可是我问哪儿不一样，他们又说不出来，”
“我是又气又急，可都是客人我也不好的说什么，”
“结果吃着吃着，就变成现在这样了，”
小胖子长长地叹了口气，
“就，没什么客人了。”
白锦儿听着他说的话心中了悟，
在民间吃食这一块，什么样的人是最了解一道菜味道的，正是那些吃了几年，甚至十几年的老客人，
对于他们来说，这道菜的味道俨然已经成为了味觉的一部分，不需要刻意的去反应，只是尝到一点，就能瞬间激起本能了。
从某种程度上来说，
这些老客人在味道上，甚至比那个做这道菜的人还要来的严格。
这么说来，
小胖子的手艺会被挑剔，也是情理之中的了。
“我一直想不明白，究竟是差在什么地方，”
“听你这么一说，我才明白了。”
“我果然是比不上阿爷的。”
“你做这道菜多少年了？”
“啊？”
白锦儿突如其来的问题叫小胖子一愣。
“差，差不多八年吧。”
“那你阿爷呢？”
“二，二十八年，”
“你八年，你阿爷二十八年，”
“你阿爷比你多了二十年，比你还多出一个你活的岁数来，”
“你是太觉得自己天赋异禀，还是太觉得你阿爷蠢笨了，以至于比你多二十年了，还这么轻松的就能被你追上。
白锦儿的话顿时叫人语塞。少女笑笑，继续对着面前那小胖子说道：
“况且这做菜，本就是一日功夫抵一日，只有每道功夫都磨炼到了极致，才能做出真正让人十几年白吃不厌的好菜，”
“你不过就是在家学习了八年，甚而还没有得到真正客人的评价和承认，只是得到了疼爱自己的母亲和祖母的肯定，”
“但是你的阿爷，却是雨打风吹，实打实地在外面摆了这二十八年摊的，”
“那些见证了阿爷手艺，被你阿爷手艺养刁的客人，本就不可能这么简单被你取悦。”
“但你要是就因为这样的原因放弃了，”
“那也证明你确实不适合干这行，还是快点，换一件事情做吧。”
第五百九十九章 三钱
“当然，”
“我就是个来买吃食的顾客，与你说的这些话，你可听，也可不听，”
“若是不听，大可不必放在心上。”
“这一个多少钱，”
“再给我炸一个。”
“不，客，你说得对，”
那张白白嫩嫩肉嘟嘟，略显憨态可掬的脸上露出一种名为“毅然”的神色；他望着白锦儿，目光坦诚表情诚恳，
“客，你说的太对了，”
“明明是很简单的道理，我从前竟然都忽略了。”
“阿爷辛辛苦苦这半辈子，有现在的技术和认可，那是必然的。我要追上阿爷，还需要很长很长的时间，”
“客放心，客说的话，我全都听进心里了，”
“我绝对不会自馁的，也不会放弃做这个，因为我喜欢这个，”
“阿爷告诉我说，我们做的东西让客人吃下去之后，得到了客人的肯定，那滋味啊，比什么蜜糖的滋味，都来的甜多了。”
“我以后肯定继续努力，肯定有一日能变成，好像阿爷那样，做出让客人能真心喜欢的吃食来。”
说完，他还十分用力地朝着白锦儿点了一下头。
然后，
然后
白锦儿和小胖子两人大眼瞪小眼，沉默了片刻，
少女才慢悠悠地开口：
“你出来摆摊，不挣钱吗？”
“客说的这是什么话，自然是要挣钱的呀。”
“那我的钱你还收不收了？”
“”
“”
刚才对着白锦儿一番豪言的人，顿时露出了十分尬尴的神情。
“不，不好意思”
“一个，三钱。”
白锦儿从荷包中摸出六钱，递到了小胖子的面前，
“看来我方才和你说的，我还再要一个的话，你果然是没有听见。”
“啊”
白锦儿说的没错，他确实没有听见。慌慌张张地接过白锦儿的钱之后，小胖子动了动手中的筷子，
“客，客你稍等一下，我马上给你炸。”
“没事儿不着急，你慢点的。”
这人还是挺好玩的，个性活泼人又简单；白锦儿在心中偷笑，面上却没什么表情的改变。
很快，另一个也炸好了，
这次不等白锦儿说，小胖子自己就照着的刚才给白锦儿做的那样，在刚出锅的面球上淋了蜜糖。
“来客！”
“您慢吃！”
听见这句话的白锦儿终于是忍不住噗嗤笑出声，
她伸手接过，瞧着面前这个和自己年纪相仿的少年，笑得阳光灿烂。
“我看你除了练习这炸物的手艺啊，恐怕还得锻炼锻炼自己的注意力才是。”
“客说笑，客说笑了”
这边厢说着话，那边的走过来一个男人，也来到了这卖炸面球的小摊子前面，
“老板，我也要一个。”
“哦哦好，客稍等马上就得。”
没想到一下子就来了两位客人，小胖子虽然低头忙碌着，但是还能隐约看出他面上抑制不住的喜悦之情。
白锦儿抬着自己手中的竹签，转头看向出现在身边的男人。
男人的瞧着应是二十多岁快三十岁的样子，肤色是究竟日晒的麦色，身材算是匀称，不高不矮不胖不瘦的，
头发高高地束在头顶用发带缠住，一丝累赘多余的都没有。
不说话的时候眼角光滑没有皱纹，说话的时候，眼角有拉扯出的鱼尾纹。
穿着灰黑色的袍子，腰间用一根玄色腰带系紧，
也就是这样的穿着，让白锦儿看出，他身材还不错。
似乎是察觉到白锦儿的目光，男人的眼神顿时投了过来；白锦儿被忽然的注视吓了一激灵，有些抱歉地对着他笑了笑。
而这会子的功夫，小胖子已经将男人的面球炸好了。
“客你要不要蜜糖？”
男人没有直接回答，而是看了看白锦儿手中拿着的那个，还没来得及吃的面球。
瞧见这幅场景的小胖子察言观色，立马说道：
“这位小娘子是淋了的。”
“那就给我也淋吧。”
“好嘞。”
小胖子抄出糖罐中的勺子，均匀地将其中的蜜糖浇在了刚炸好热气腾腾出锅的面球上。
“来客，您的面球。”
男人接过，接着用低沉的嗓音问道：
“多少钱？”
“三钱，客。”
男人点点头，伸手去摸自己缠在身上的腰带。
他的手还没伸进去，只是隔着腰带外面一摸，眉头就蹙起了。
“不好意思，”
“我身上现在，没钱，”
“这个，还给你吧。”
“啊？”
男人的话让白锦儿