《八珍玉食》

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八珍玉食- 第52部分


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    花荼道:“这边的干鲍鱼非常不错,我考虑回去以后可以作为限量菜品。不过干鲍鱼泡需要很长时间,烹饪起也比较复杂,这道菜估计价格不低,还需要提前预定。”

    慕颂之道:“这样极品的海鲜美味,吃过一次以后,才觉得人生圆满,就算天价,也会有人要享的。”

    这一次他们名为旅游,其实也为了进行工作考察。

    饭店里的普通菜品已经开得差不,针对那尊贵的客人,则需要一档新鲜的菜品,特这山珍海味。

    阿莱那边虽然有一不错的海鲜,但量太少,价格又贵。

    慕颂之建议花荼过看看情况,和这边的沿海海鲜商做一条专供的空运线。

    吃完了各种的美味,主汤一道有新鲜海鲜才能够做成的菜——鸡汤汆海蚌。

    这也一道着名的闽菜。

    花荼之前已经让黄师傅土鸡还有少量的牛肉猪肉一起烧了一锅浓香的鸡汤。

    这道菜必须现做现吃。

    洁白透明的海蚌片酒腌制过。

    先倒入一份热鸡汤汆烫到六成熟,然后倒鸡汤。

    等到吃到这一道菜时,倒入一次沸腾着的鸡汤。

    海蚌片这一次被滚烫的鸡汤烫成了淡黄『色』,完全熟了,边缘也微微卷曲起。

    慕颂之把海蚌片放入中,厚实的海蚌非常嫩,脆中带着甜,爽异常。

    烹制的鸡汤大繁,那海蚌片的处理却大简。

    这种繁复与天然交相辉映,鸡汤和海鲜完美结合。

    海蚌有一种天然的海鲜的鲜味,加上鸡汤的鲜,种味道融为一体。

    慕颂之道:“这道菜你如果能够搬过去,可以镇店了。”

    花荼:“那自然,这道菜毕竟也和佛跳墙齐名的国宴菜。”

    不过因为食材的问题,这道菜内陆极少吃到。

    两个人一顿饭吃完,慕颂之和花荼两个人一起往墅走去,享受着悠闲的假期。

    四安静无人,慕颂之伸扣住了花荼的五指。

    两个人的十指自然然交叠在了一起。

    夜逐渐深了,已经到了餐厅的歇业时间。

    此时的忻城,幸运阁总店后厨之中却灯火通明着。

    一厨师还在忙碌加班。

    主厨刘孟把孔夏拉到一旁,压低了声音据理力争:“孔助理,麻烦你和柯总说一,不我们不做,我觉得这几道菜品有点问题。”

    孔夏有不耐烦问:“哪里有问题?”

    刘孟叹气解释:“现在已经十二月底,大闸蟹过季了,我们市场采购了一末季的螃蟹,可明显不够肥美,黄和膏都没有了,这菜做能好吃吗?”

    孔夏道:“这柯总点名要的,你们就不能办法?”

    刘孟了:“那能找找附近城市的采购方了,也许有暖和一点的方,能够找到肥一的螃蟹,可这价格……”

    如果采购运输价格太,菜品价格也会提,到时候味道不够好吃,顾客会有怨言的。

    孔夏道:“不管价格,要做好就行。”

    刘孟有点无奈。

    这几年,他作为幸运阁的主厨,负责了总店的后厨以及各个分店的厨师培养,菜品更新。

    可他兢兢业业干了这么年,反不如孔夏在柯木原身边受重。

    柯木原也把心思放在了各种生意场,结交权贵上,十天半个月也不一定能厨房一次。所有的信息都让孔夏传递,孔夏又个不懂做菜的,经常各种强制命令,让面的厨师怨声载道。

    在过去,刘孟还会去找面的小厨师顺『毛』,可现在,刘孟也忍不了了,这才给孔夏提意见,没到一点也没有。

    刘孟看说不通,能妥协:“那我们试试吧……另外这三套鸭还有无骨鲫鱼……”

    孔夏皱眉:“这两道菜又怎么了?”

    刘孟解释:“这两道菜都功夫菜,又费刀功,又费时间,贸然推的话,顾客点单太,可能会有问题。”

    “这有么问题?”忽然一个声音响起,“刘师傅不会做吗?需不需要我做给你做个范例?”

    刘孟和孔夏两个人转头,就看柯木原大步走了进。

    刘孟道:“不,菜品还在开之中……”

    不等他说完,柯木原就打断了他的话,转头问孔夏:“对面的厨房现在怎样?”

    孔夏道:“对面的师傅在练菜,确实有这几道菜品,还说做了试吃宴,客人都说菜品很好吃。然后……对面的老板去旅游去了,好像挺有钱的。”

    绍伟志每天都向他汇报对面的动向,孔夏也就报告给柯木原。

    “旅游?”柯木原轻笑了一声,看起这心还挺大的,应该富二代开玩票的。他越对这菜单不怀疑,转头问刘孟,“不过几道菜,人做得,你们怎么做不?”

    刘孟没说话,低头站在一旁,听到了柯木原的话,他的心却凉了一半。

    柯木原把他的不吭声当做臣服,继续道:“刘师傅你辛苦一,今天加班还原一菜品,明天给我尝菜,后天开始把各个分店的主厨叫过学习。有困难克服一,需要人就加一工。等对面的店铺倒闭,回头我给你加工资。”

    柯木原自觉对待刘孟不薄,每年给他年薪百万,还有分红。

    最近他听孔夏说了一后厨里的事,那小厨师竟然都愿意听刘师傅的话,不把他这个老板放在眼里。现在他刚让他们开几道新菜,刘师傅就推三拣四,柯木原自然火气很大,把这开新品的命令压了去。

    “。”刘师傅低头道。

    “那我们先走了,等着刘师傅做好的菜品。”柯木原说完带着孔夏转身离去。

    刘师傅望着柯木原的背影,无声叹了一气。

    作为一名属,他提醒的义务已经尽到。

    柯木原自己就厨师身,自认为对做菜更懂,听不进去意见,还总觉得这面的主厨偷懒,不开新的菜品。

    可人心都肉长的,他这样处事,面的师傅心里都有法。

    双方这矛盾由已久,不过现在一遇到了事情,就爆了。

    这菜品难度很大,一道一道慢慢上还属于正常,同时这么急着忽然要上,很不正常,也很难完成。

    刘师傅担心更的不总店这边,那分店。

    幸运阁这么家分店,现在不过短短几天的时间,就算主店的厨师们能够掌握了,面店铺的厨师们做不到熟练的。

    柯木原常年不在一线,这错估了面厨师的制作能力。

    三套鸭太讲刀功,熟练工做一套三套鸭至少需要一个小时,这就算连夜做,也能做十。无骨鲫鱼也,鲫鱼肉片有限,将会大大消耗人力,拖延其他菜品上桌的时间。

    即使开始推广看不问题,一旦客人大量点单,没有做好规划,那将会一场灾难……

 第53章 第53章“谢谢你的礼物”

    第二天一早;  花荼起床,他发现慕颂之不在床上。

    花荼拉开了窗帘,阳光瞬间就从落地窗外投『射』进来;  在地板上照出一片光斑。

    今天是晴天;  海边的天气非常晴朗;  可以听到海鸥的叫声。

    花荼起床洗漱以后,换了一件白『色』的衬衣。

    这别墅的装修大部分是白『色』的,洁白的墙壁,洁白的灯,洁白的地砖,就连楼梯都是用的上好的白『色』大理石;  加的白『色』漆木的扶手。那些软装,窗帘,椅子,软凳之类的,却是蓝『色』的。

    这像是蓝天与白云的搭配。

    花荼顺着别墅的楼梯走下来,然后他就发现餐厅的桌子上摆好了一顿丰盛的早餐。

    花荼有些疑『惑』,问慕颂之:“这些早餐;  是你让黄师傅那边送来的吗?”

    “不是;  是我早上起来做的。”慕颂之说着;  在厨房里转过身来。

    他来到客厅里;  帮花荼倒上打好的豆浆。

    花荼的目光落在面前的各式早点上;  表情没有变化,内心却感觉有些受宠若惊。

    这似乎还是他成年以后;  第一次有人给他亲手做早点吃。

    慕颂之着问他:“喜欢吗?”

    花荼夹起一个煎蛋,咬了一口,火候掌握得挺好;  显然是练习:“喜欢。不你为什么忽然想起来给我做早餐?”

    慕颂之道:“平时都是你做给我吃,偶尔也让我宠你一回。毕竟今天是个特殊的日子。”

    花荼有些疑『惑』:“今天是什么日子?”

    慕颂之提示到了这里,看花荼还是没有反应来,只能自己揭开了答案:“生日快乐,花荼。”

    今天是花荼的生日,准确的说,是甘凌霄的生日。

    慕颂之确定自己没有记错,今天是12月22日,距离圣诞节天。

    花荼正好是在12月22日凌晨出生的。

    那是『射』手座和摩羯座的交界日。

    在小时候,他们还曾经争论过,凌霄究竟是像『射』手座多一点还是摩羯座多一点。

    『射』手座乐观热情,聪慧开明,摩羯座严谨理『性』,独立自主。

    最后得出结论,凌霄两种都有点像,他是外冷内热的。

    表面上的一层是冷若冰霜,看起来有些高冷不易接近,可是一旦走近了他,了解了他,就会发现他只是有点慢热,然后就发现他独立,勇敢,热心,感『性』的那一面。

    花荼这才想了起来,他改名花荼之后,改过自己的生日。

    那时候他怕别人看出什么,也怕自己伤心,想起父母,从来不这原本的生日。

    他甚至会麻痹自己,让自己忘记这一天的特殊。

    久而久之,他就真的忘记了那一天的存在。

    现在竟然要慕颂之提醒,他才想起来,原来是自己的生日。

    被他忘记的事,慕颂之还记得。

    而且他还贴入微地帮他准备了一桌自己喜欢吃的食物。

    花荼忽然明白过来,慕颂之为什么定了这个日子带他出来玩。

    他觉得这份早点格外的好吃,由衷道:“谢谢,这份生日礼物,我很喜欢……”

    慕颂之看着他的小朋友,他浓密的睫『毛』垂落下来,认真享受着这份早餐。

    眼前的花荼干净而好看。

    慕颂之心想,这还不算是生日礼物,他给花荼准备了更多的“惊喜”。

    可是惊喜如果提前揭晓的话,就没有意思了。

    吃完了早饭,慕颂之陪着花荼去了距离这里几公里外的海鲜市场。

    这里有国内最大的海鲜供应市场,有最新鲜的渔船供应,还有一些极品的干货海鲜。很多海鲜都从这里鲜活着空运到全国各地。

    从这里供应出去的海鲜是直销,价格没有中转加价,便宜了不少,也更加新鲜,品质能够得到保障。

    慕颂之早就是谈判的老手,价格,条件考虑得非常周全。花荼则是对业务熟练,各种海鲜的品质一看便知。

    两个人互相配合着。

    他们和老板谈了一天,最后确定下来了合作方案。

    谈好了价格,签署了合约,海鲜市场的老板留他们吃了晚饭。

    他们再回到别墅,已经是晚上八点。

    虽然有些疲倦,但是可谓收获满满。

    进门前,花荼忽然发现,别墅里有灯是亮着的,从蓝『色』的窗帘里透出橙黄『色』的光。

    他记得早上他们出发时,窗帘是拉开的。

    花荼有些奇怪地问:“有人来过我们的房间吗?”

    慕颂之道:“我给你准备了东西。”

    随后他打开了房门,花荼就看到别墅经过了布置,完全变了一番景象。

    别墅的客厅里里摆满了各种的鲜花,扑面而来就是清新的花香。

    蓝白各『色』的气球飘在屋顶上,彩『色』的小灯珠把整个别墅布置得像是人间仙境一般,格外好看。

    茶几上有一个大大的生日蛋糕。

    花荼的目光落在了一旁的白『色』沙发上,在上面堆满了各式各样的礼品盒,看起来就像是一片小山一样。

    花荼有些惊讶:“这些是……”

    慕颂之解释:“这才是我送给你的生日礼物。”

    在沙发上的大小礼盒,少说有二十来个。

    这也太过让人惊喜了吧?!

    花荼一向是波澜不惊的,这时候也难掩惊喜的神『色』。

    他一时感动到失语。

    慕颂之道:“小时候我曾经陪着你一起过个生日,现在我把剩下那些年的生日礼物,一起补给你。”

    花荼被慕颂之拉去,感觉自己就像是在梦中一般。

    他看着那些标注着数字的礼盒,一个一个拆去,从最初的家家烹饪玩具,到乐高模型,到遥控车,最新款的手机,笔记本电脑……

    拆到最后一个,花荼发现那是一把钥匙。

    旁边配有户型图和一些照片。

    花荼打开来看着,从户型图上看,那是一座漂亮的两层小楼,被布置成了一个特别漂亮的超大厨房,里面有院落,还有大大的厨具间和设备间。

    干净,整洁,美观,采光特别好,几乎包含了一切所需的东西。

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