脂肪酸、胆固醇等物质。有些人过量食用含饱和脂肪高的食物，就容易造成血管的堵塞 。血管堵塞容易形成高血压、冠心病、脑血栓、糖尿病、老年痴呆等。
C缺
〃缺〃指营养的缺乏。人体所需七大类、几十种营养素，一样也不可少。缺其一二就有可 能造成疾病。现代作物由于使用化肥，家禽家畜喂有生长素的饲料，生长速度快，很多营养 成分来不及合成就上了餐桌。有专家说，现在食物的营养成分只相当50年代的1/5。
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