“利用青稞酒，来令葡萄汁进行三天半的发酵吗？听起来……谢谢！我这就试……额，还是等等吧！一会儿还有‘料理对决’。”德吉无奈的说道。
刘昴星不由得说道：“没关系，不然大叔你……”
“不行不行，规矩不能破！对了，规则我还没和你细说吧？”德吉在这方面倒是很固执。
一方面对绘里奈的建议十分感谢，但是另一方面却又一定要执行“行规”。
而且大家都能够感觉到，德吉的“战意”比之前更加充沛了！
之前更像是要陪刘昴星“玩玩儿”，而在见识过绘里奈的实力，知道了他们的身份之后，却显得正视了起来……
虽然要和他对决的不是绘里奈，不过在他看来“世界级味觉大师的跟班厨师”（刘昴星：？），即便看起来年轻，应该也会有些实力吧？
而德吉这时也和刘昴星，说起了料理对决的规则！
正常完全按照规矩的话，刘昴星想要带走任何食材，都必须用该食材作为题目，与德吉进行料理对决。
但是考虑到刘昴星他们还赶时间，德吉也适当放宽了规则，只用最主要的“牦牛”作为题目，只要刘昴星赢了，就可以将牦牛、藏香鸡、藏香猪各挑一只、一头带走。
而一会儿在“料理对决”的时候，会由寨中的长者作为仲裁，两人以一整头牦牛作为主食材，进行任意数量的料理，四个小时之后交由三位仲裁品尝……
品尝的顺序不是“先到先尝”，而是时间到了之后，由仲裁自行决定品尝哪一方的料理。
至于辅材……正常应该双方自己准备，不过德吉大叔特地说了，自己家里的食材，刘昴星需要用什么，可以直接带去。
菜系、菜式不限，牦牛的利用率也不限……
既可以烤全牛、全牛宴，也可以只做一块清蒸牛舌！
仲裁会对双方准备所有料理，进行整体的考量，真的厨艺够高的华，一条牛舌压全牛也不是不可能！
“哦！对了，还有最需要注意的，那就是在对决台那边，是真的只有一个台子，锅、烤架之类的，我可以替你准备，但是高压锅、烤箱什么的是用不上了，其他设备更别想，只能使用原始的篝火、炭火、炉火作为热源！”德吉说道。
刘昴星闻言有些惊讶，因为德吉的厨房里，可是有不少现代化的料理设备，想不到比试的时候，居然还是只能复古的用“火”来进行料理……
“怎么样？你没问题吧？”德吉问道。
毕竟许多年轻的料理人，尤其是学院派厨师，都是习惯了恒温炉灶、烤箱这些热源，还有各种设备辅助的，直接“升火”来进行料理，对他们来说应该很不利。
“我可是正宗的中华料理出身，中华料理也是‘火’的料理，再怎么看这规则都对我很有利吧？”刘昴星自信的说道。
别说是还提供篝火、炭火，就算是不提供热源，刘昴星也能演示一下什么叫：真正的厨师，可以用自己做热源……
“哦？在身为藏麻钦的我面前，还敢说自己精通火的料理？是不是大话，就一会儿台上见吧！先趁热吃菜……”p1604207（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第302章 对决麻钦
（全本小说网，。）
“树正寨麻钦德吉，正式接受流浪厨师刘昴星的料理对决！对决的项目是……牦牛！
对决为期四个小时，请德吉麻钦和远道而来的朋友上台吧！”
伴随着寨中长者的宣布，刘昴星和德吉也从两侧上了擂台……
没错，就是擂台，改个标语就可以直接用来“比武招亲”的那种。
而擂台的两侧，正分别摆放着两堆篝火、其中一堆上架着烤架，另外还各自准备了两只泥炉，在两侧的边缘，还有砖砌的长地炉、以及一个圆形的小地炉，旁边堆着随意取用的三种碳。
至于两人“料理对决”用的食材、香料、锅碗瓢盆、两缸清水，也都已经堆在两侧半场的正中……
最显眼的是两只刚刚宰杀不久，还没有做任何其他处理的牦牛！
刘昴星见状也咧嘴不已……他一开始的时候，只是想要几块牦牛肉，各部分加在一起最多二十斤也够了，之所以张口要买一头，是担心没有刚刚宰杀的牦牛，对方不能为了自己这二十斤、就宰杀一头……
结果居然为了这一头牦牛，要用两头牦牛作为对决的食材！
要知道这“主食材”可都是树正寨出资，无论输赢都不用付钱的……
由此也可见当地人的好客程度，与对“挑战麻钦”的规则的尊重程度！
“咦？对方怎么这么年轻？”
“德吉大叔不会是欺负人吧……”
“我好像听说对方一开始根本不知道这规矩，你们看那些辅食材和香料，还是从德吉大叔那拿的。”
“真是的，我还以为会有一场龙争虎斗呢。”
“不过也不用失望！德吉大叔是不会因为对方年轻，就在‘挑战麻钦’中放水的！德吉大叔年轻的时候，为了磨练厨艺，而浪迹西欧、东南亚十年，前几年才回来成为寨中的麻钦，会如何料理这头牦牛呢？还真是期待啊……”
绘里奈等人虽然听不大懂，围观的人都在说什么，但是从他们的神色上，也能看出对刘昴星的轻视。
爱丽丝见状，不由得不爽的大声加油起来：“阿星！加油！让他们知道厉害！”
这时候围观的人，大部分都是也有理想、想要在未来，成为寨子里的“麻钦”的年轻人。
虽然同样不知道爱丽丝在喊什么，但也知道是在加油，于是也都纷纷又唱又跳的为德吉加鼓劲儿！
而一些寨子里的“大人”，则是表现的淡定许多，连绘里奈也微微远离自己的堂妹，仿佛要装作不认识她的样子。
“居然还是没有处理过的牦牛，这小子能分割好吗？”
“毕竟自称料理人，不可能连肢解大型牲畜都做不到吧？只是时间上……估计大部分时间，都要耗在这里了！”
“德吉也真是的，好歹给人家分割好的牦牛肉啊……”
寨子里围观的藏民，有些都忍不住替刘昴星着急了。
不过就在这时，随着刘昴星从包裹里，取出一把油布缠着的“菜刀”，大家的口风又是一变！
“这、这是菜刀吗？”
“一米都不止吧？真的能用吗？”
“大家小心点，他要开始‘甩’了……别再脱手飞出来！”
没错，就是那把好像看起来下一秒就要“卍解”的最大号菜刀！
德吉看着拿出最大号的“斩牛刀”的刘昴星，也不由得有些惊奇，不过刘昴星的眼神，却已经集中在了面前的“牦牛”身上。
两头牦牛都是刚刚宰杀的，姿势呈现四蹄匍匐的样子堆放在双方的半场信心，而刘昴星先是一只手提刀，在牦牛周围打起转来，一边还用另一只手，不断在牦牛身上摸索着什么样子，摸了一圈之后，站定在了牛头正对的方向……
只见刘昴星无视周围的质疑声，缓缓举起了巨大的“斩牛刀”。
“猛牛青龙斩！”
伴随着几道寒芒闪过，牦牛身上长着长毛的牛皮，好像花瓣一样绽放开，竟是已经被完全剔除下来！
而在“花蕊”的部分，只见牦牛的身体，也在从背脊处破开，颈肉、肩肉、肋条、腰眼、后臀、牛腩、牛尾、四肢、尾部……除了牛头没有动之外，其他各部分已经粗略的被分割开了！
前后仅仅不到半分钟，周围的人、包括对面的德吉在内，就还没有看清刘昴星是如何动作！
别说是如何出刀，连他是如何上身毫无多余动作的，出现在牦牛各个方位的下盘动作，都没有看清。
只知道每一刀之间完全没有犹豫，而且每一刀下去、必定分解下来牦牛的一部分……
而在各部分大块的割裂下来之后，之间内中的内脏部分、胃肠脾肝肾……丝毫无损的几乎还在原处，又被刘昴星几刀便剃了个干净！
不到半分钟，便将整头牦牛肢解……
别说是一名年轻人，就算是五六十岁、体力还在经验也老道的麻钦，能够做到这一点也已经可以被人“传颂”多年了！
不错，正是在“中华一番”时期，雷恩所掌握的大型牲畜的屠宰分解绝技“猛牛青龙斩”……
雷恩用这招，能将水牛瞬间分解。
而刘昴星之前先用“超触觉”来触摸，了解了一下牦牛的身体结构，与水牛的区别。
之后施展出来，虽然没有肢解水牛那么快，但是二十秒出头，便完成牦牛的肢解，足以震惊全场！
最后在一片安静中，还是爱丽丝第一个反应过来，更加热烈的开始给刘昴星加油起来，毕竟从小生活在绘里奈的光环下的二小姐，是最讨厌有人小视自己、或者自己身边的人的。
而且每当这个时候，还会用些“任性”的方式还击！
比如连带着还有些对其他人记仇式的挑衅，可惜语言不通，挑衅效果削弱了80％……
部分能听懂的“大人”，显然也不愿意和看起来还在“孩子”的范畴的爱丽丝一般见识。
九寨沟的牦牛，大多属于九龙牦牛，一些大型野生牦牛，甚至能够达到一顿重！
不过驯化放牧的牦牛，通常要小不少，像是九龙牦牛、白牦牛，都算是牦牛中比较小的，成年公牛也就270公斤左右，而水牛的成年公牛，体重将是其三倍，黄牛的成年公牛也有其两个半！
不过牦牛的体重，比较“撑体格”，看起来很雄壮，不会有肉牛那种肉发“圆”的感觉……
水牛和牦牛的屠宰率、或者说是出肉率，都在一半左右，也就是270公斤的牦牛，能分割出140公斤左右的牦牛肉，而黄牛的屠宰率则要稍高一些，一些培育出来的肉牛，屠宰率甚至可以达到60％。
不过论肉质的话，牦牛肉与水牛、黄牛还是有很大区别的。
毕竟正宗的牦牛，都是纯放牧饲养，食物以草科植物为主的放牧牛，与食物为饲料为主的养殖牛，显然不会相同。
虽然精饲喂养的牛，肉质营养不见得比放牧的牛差，但是普遍认为放牧牛会有饲养牛所没有“野味”！
甚至有人认为，放牧的畜类肉质，应当属于半养殖、半野生……
牦牛通常被认为，比普通肉牛更具有“牛味”，虽然从商业价值上，并不如澳洲牛肉分级、岛国牛肉分级或者美国牛肉分级中的那些前排佼佼者。
而且用其他的分级方式，对牦牛进行评级的话，等级也不会高。
原因很简单，无论哪种分级，牛肉的脂肪含量、或者说是“雪花”、“霜降”的分部，都是重要的考量数据，通常雪花牛肉的脂肪含量高的同时，胆固醇的含量会下降，也是通常认为的牛肉高档的象征
比如造假的神户牛肉，就会在普通牛肉中注射脂肪，造成牛肉外表上看似美好的“雪花”……
但是牦牛的特点，就是热量、脂肪要小于普通牛肉，料理方式也有很大区别，将它用以普通牛肉的分级方式进行评估，本身就仿佛是在用鸡肉的标准评估鸭肉，并不客观……
从某种程度上来说，同样是牛肉的话，雪花牛肉和牦牛肉对比，如果让肉类大师水户郁魅来选，肯定会选用前者，而如果让香料大师叶山亮来选，或许就会有不同的答案了！
比普通牛肉更重的“牛味”，如果料理方式恰当的话，将会营造出与普通牛肉不同的美味。
当然，如果技艺不够的话，将可能会弄巧成拙。
刘昴星如果没有“超触觉”的话，也无法在短时间内，就察觉到牦牛与普通肉牛在结构上的不同。
甚至如果不是“刀功神髓”已经觉醒的话，也做不到如此干净利落！
“这种刀法我好像在哪见过，你是雷家……不对！刘……昴星？等等，你不会就是那个‘刘家’的人吧？本来听说‘刘家’和远月的关系……咳咳，我还以为只是巧合呢！”德吉目光炯炯的说道。
刘家的大本营、或者是对料理界的影响力核心是在广州，不过在老家四川，刘家子弟也经常出没。
只不过德吉一开始认出绘里奈之后，本来的就想到了远月系与刘家的一些龃龉，所以并没有将刘昴星、刘昴苑往刘家上想。
雷家能使出“猛牛青龙斩”的人，也超过一掌之数，即便是雷瑜也未必能在刀功上，做的比觉醒“刀功神髓”的刘昴星更好，不过德吉的确见过类似的刀法，感觉出了眼熟。
“诶？我姓刘的确只是碰巧，但是和他们的确也有些关系……”刘�
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