万达找到要用的食材和工具后，想了想，又从后门出去，在外头的大水缸里凿了一块硕大的干净冰块进来。接着摩拳擦掌，准备好好地表现一番。
“哥哥，你和那马大人，是什么关系？”
万达拿起锉刀，准备先把大冰块给处理一下。
一抬头就看到杀完羊羔的十三娘，拎着还散发着热气的小羊尸体进来，亲亲热热地走到他身边，低声问道。
脸上的点点血迹，宛如艳丽的桃花，开在女孩娇嫩的脸蛋上，透着一股诡异的美感。
万达点了点自己的面颊，十三娘眨了眨眼睛，过了一会儿才反应过来。不好意思地低下头，用手背将血渍拭去。
“我是军人。”
万达避重就轻地答道，开始着手做冰雕。
“原来是个‘兵哥哥’。”
十三娘掩口笑道。
“姑娘和马大人又是什么关系？”
万达抬了抬眼睛。
“他救过我。我认他做了义父。”
十三娘转身走到砧板旁，提刀给羊肉剔骨。
“从此他保…护我和我的这个店子，我为他打探这草原部落里人来人往的消息。”
原来是马大人的“线人”……能在这几番势力交杂地地方做这种营生，这个女子好生的厉害。
看不远处的奉集堡都被攻打成那个样子，她这“回龙客栈”与那里相差不远，却毫发无伤，就知道此人是通吃黑白两道，鞑靼人、女真人和大明人都要卖她几分面子。
“兵哥哥需要奴家做些什么呢？”
将处理好的羊羔肉剔成小块，十三娘看着万达用熟练的手法在冰上拣起酥油来，一双美目波光盈盈。
“要不奴家，替你把拓津那群人都给杀了？”
樱桃小口里吐出来的话语却叫人听得直打冷战。
“我不要他的命。”
万达放下筷子，转身擦了擦手，“我要知道散赤哈的死，和这个拓津是否有所联系。或者，谁知道去年年底的那场糊涂仗，到底是如何打起来的。”
十三娘打开锅盖，看着里面熬成牛乳色的香浓杏酪，微微勾起嘴角。
“你不是普通的兵，你是京里来的大官。”
她只取小羊羔身上最嫩的三块肉，放在杏酪上蒸，其余的全部舍弃到一边，转头看着万达肯定地说道。
“是大官，也是军户出身……保家卫国，吾辈职责。”
万达实事求是地说道。
十三娘见他如此，心中更是感佩，她一边捣着没药，一边看着万达将剩余拣好的酥酪，放在小锅子里，文火慢煎。
又会做饭，又是个一心为国的好男儿……真是让人不喜欢也难啊。
“如果是和散赤哈有关的话，我只知道，他和那个陈巡抚发生过冲突。”
“哪个陈巡抚？”
“还有哪个，辽东大营的那个，处处和我义父作对的那个呗。”
十三娘冷笑道，“他们曾经在我这里喝酒，两人互相拍了桌子，差点把老娘的店给掀翻了。”
万达沉默了好一会儿，才回过神追问道，“马大人知道这事儿么？”
“知道。不过那时候，撒赤哈的侄子已经死了。他们吵完架不久后，撒赤哈就带人回了他的部落去，再也没有出现在这里过。也是今年年初，我们才知道他被陈钺屠了族。”
“除了这个，那段时间还没有什么情况么？”
万达追问。
“还有……还有就是，去年下半年，拓津曾经带着几个建州女真的人，去他的草场上做过交易。然后在我这里喝过酒，吃了饭。这很普通，没有什么关系吧。”
十三娘说道，“我这里人来人往，多是做黑市交易的。辽阳那边，不是人人都能拿到朝廷的敕书。他们需要交易的地方，就不得不在我这里做买卖。”
“你抽成？”
万达笑道。
“当然，这个数。”
十三娘比出三个手指。
“那你可比马市收得多多了啊。难怪他们打破头都要拿到敕书了。”
马市是三十取一，十三娘是十取三，不可谓不黑心了。
“我只能留一成，剩下的两成，都充入边关做军饷了。”
十三娘恨恨道，“不然靠你们朝廷发的那些银子，想修城门？还想发劳役，没钱谁来干？”
万达笑了两声，心道这个女子真是个妙人。
可惜自己是万年基佬，弯的打圈圈，不然一定会疯狂爱上她。
“那几个建州女真的……”
万达还想再问，突然厨房门口挂着的帘子被人撩了起来，拓津身边的一个小弟探头探脑地，用女真话问道，“好了没？你们说什么呢那么慢。”
十三娘抬头一瞪眼，插着腰，劈头盖脸对他就是一通臭骂。用词绝对下流，把那小子骂的脸都红了，悻悻地放下帘子转身出去。
“没事。我想办法，帮你把他的话套出来。”
这边扮完母老虎，十三娘回头对万达绽开温暖如春的笑容，“说不定，我还能让他把那些建州女真的商人也给骗过来。”
“真的？”
万达眼睛一亮，“那可就太好了。”
“奴家要是办成了……”
十三娘小步簇到万达身边，撞了撞他的肩膀，柔声笑道，“哥哥，你准备怎么谢谢奴家？”
“我……”
万达后退一步，双手捧起做好的鲍螺，踩着灵活的步伐往外头走去，“我尊你一声‘姑奶奶’，让你的义父下回少抽点回扣吧。”
“切……”
陈十三娘看着他近乎落荒而逃的背影，咬了咬艳丽的红唇。
“万掌柜，老娘要定你了……”
两道菜同时放在一张八仙桌上，已经修整了好一会儿的众人统统都围拢过来。
“怎么就这么点？我以为是道大菜呢。”
邱子晋失望地指着那道“牛乳蒸羊羔”说道，“一共才三块肉。”
“一只羊身上，能吃的也就统共三块肉而已。”
十三娘伸出三指，“左右脸上的脸颊肉各一块，里脊上最嫩的一块。其他的……肉质太老了，不堪入口。”
众人无语。
“可是，你用的不就是出生不满一天的小羊羔么？哪里会肉质太老。”
邱子晋瞠目结舌。
“不然怎么叫做‘官家菜’，你以为是寻常大酒楼呢，还算本钱。”
十三娘嗤笑一声。
“是啊，陈司……他姐姐做饭的时候，每顿饭用葱就要十来斤。因为一根葱里只有一节小拇指那么长的一段是最嫩的，其余都不堪使用。”
万达补充说道。
邱家虽然富贵，还不至于“脍不厌细”到如此暴殄天物的程度，拱了拱手，甘拜下风。
这番话更是把拓津等人听得目瞪口呆，想不到汉人做官的奢侈起来能达到这个程度。
一共三块肉，怎么分配，成了一个问题。
倒是十三娘贴心，取了三个碟子，分别夹了三块肉，放在了万达、拓津和阿澜的面前。
其余的人无不发出一声长长的叹息。
世间最痛苦的事情莫过于此，绝世珍馐放在面前，却和你毫无关系。
最先动筷子的是拓津，他长了那么大，还是第一次品尝传说中的“官家菜”，用筷子夹起一块不过比大拇指大了些的，散发着迷人…奶香和清香的肉块，放进嘴里。
那微微颤动的肉块刚进入口腔，连牙齿都没动过一下，刹那间就在嘴巴里彻底融化了。
融化成了一包汁水，带着乳酪的稠，脂肪的滑，杏仁的香。三者一下子迸发在唇齿之间，让拓津差点把自己的舌头都给嚼吧嚼吧吞下去。
“唔，唔……”
拓津简直就是手舞足蹈，满脸都是飘飘欲仙的表情。
他身边坐着的几个同伴，见到老大如此失态，不断地咽着口水，难以想象该是如何的绝顶美味，能让人如此忘乎所以。
反观万达和阿澜这边，他们可是时不时就入宫打牙祭的，对于这道菜也很是熟悉。表现得自然也就淡定很多。
十三娘凑到万达身边，看着他小口抿着肉，也不说话，伸出手推了推他，“哎，比我姐姐如何？”
杨休羡看她瞧万达的眼神不对，跟进厨房之前的揶揄完全是两码事。
联想到刚才邱子晋说的那番话，立即走到万达身边，用身体将他俩隔开。
“姑娘，男女授受不亲。万掌柜是有家室的人了。姑娘还请自重。”
十三娘扫兴地朝他瞪了一眼。
“我又不要他娶我……算了，看你长得也不错，就不和你计较了。”
杨休羡闻言，更是哭笑不得——这姑娘看人就只看脸么？
“不错。有点陈家菜的味道。”
小阿澜倒是落落大方地对十三娘的手艺表示了肯定，“关键是羊好。没有膻味，只有鲜味。没药的药味也没有被带走，反而进一步激发了羊肉本身的鲜香。很是不错。”
这道菜本是道药膳，所谓的“牛乳蒸羊羔”中的“牛乳”，并不是指牛奶。而是雪白的杏仁乳，取其浓香爽滑，略带甜味，又因为杏仁乃是寒性，可以中和掉一些羊肉的温热，即便是年老体虚者，也能以此进补。
加入没药，更能活血理气，大为滋补。
这方子按说像是万澜这样的小孩是吃不得的，怕他虚不受补。不过因为只有那么小小一块，而且难得才吃一次，万达也就不阻止了。
“你这小孩，好大的口气。你吃过多少好东西？”
十三娘看他一副老饕的样子，甚是可爱，不由得打趣道。
“你家姐姐，在我姑姑家里当厨娘，你说我吃过多少好东西？”
阿澜得意地抬起下巴。
“阿澜！”
万达看他说话没轻没重，急忙瞪了他一眼。
“你们……”
陈十三娘本以为这个小哥哥不过是吃过姐姐做的菜，和她认识而已，却没想到她居然在他的亲姐家做事。
那他家，得富贵成什么样子？
“小孩子家乱说话，姑娘不要放在心上。”
万达干脆起身，用手拈起一个鲍螺来，塞进万澜的小嘴里。
“吃…饭还堵不上…你的嘴？”
“嘶……爹，凉呢……”
“凉吧，让你清醒清醒。”
塞进阿澜嘴里的鲍螺是放在冰上冰镇的凉鲍螺，放进才吃过热羊肉的嘴里，可不是“冰火两重天”么。
万澜捂着腮帮子，心道幸好小爷我的牙口好，不然可不是要痛的急跳脚了。
拓津看了看眼前这个类似盛鱼的长鱼盘的盘子。
盘子被分成左右两边，左边直接放着五个白色带着点焦黄色泽的小点心，每个不过大拇指那么点儿，确实长得像是鲍鱼壳。
右边就厉害了，也不知道谁的手那么灵巧，居然用冰块雕刻出了一朵莲花的形状。每一瓣莲花的花瓣上都点缀着一朵小小白色的云朵。
那小云朵的形态各异，有的像小羊，有的像小兔，还有的像是小乌龟，小猴子，让众人看得啧啧称奇。
“这就是你们说的‘带骨鲍螺’？这是用什么做的，难道真的是用贝壳做的么？”
拓津好奇地问道。
“这都是用醍醐做的。把酥酪做成鲍鱼形状，取名‘带骨鲍螺’或者‘酥油鲍螺’。这乃是‘天下至味’，在我们大明国姑苏一代最为流行。”
万达先指着左边那五个说道：“这几个，都是我用牛油煎出来的，最外头的一层薄薄的壳是脆的，带着焦香味。里头则是润滑的醍醐乳，咬下去，就是奶香四溢，包你吃了三个月不知道肉滋味。”
“至于这个，这是放在冰水里拣出来的，然后在放在冰雕上冰镇一会儿。这种适合在夏天吃。入口即化，如同甘露沁入心脾。”
他指着冰雕花瓣上的那几个形状各异的鲍螺说道。
“哥哥好手艺啊，拣个鲍螺还能拣出花来。这一手，恐怕连我姐姐都比不上呢。”
十三娘夹起一粒“小羊”放进嘴里，点了点头，“普通厨娘只会拣出鲍螺、乳山的模样。最多加入胭脂粉提色。您这一手，可以称得上是绝活了。”
“这醍醐和酥酪都是姑娘现成准备好的，我如果不在手法上有所创新，怎么敢和姑娘比呢？”
万达打了一下万澜企图去夹第二个鲍螺的手，“说到底，还不是为了这小子要吃，生生给练出来的。”
不但阿澜喜欢，小时候的阿直和现在的皇长子也喜欢吃这些形状各异的动物云朵，这才让万达练出了这一手拣鲍螺的绝活。
十三娘羡慕地看着在万达怀里撒娇不停的万澜，不由得想到了自己年少时候的颠沛流离。要不是遇到了母亲，愿意收留她……
想到这，不由得眼眶一红。
“好了，我宣布，打平！不分上下。”
万澜人小鬼大地拍了一下双手说道。