几个比较机灵的伙计早就跑出去买了一块上好的牛肉回来，宋和静赞赏了几句，便准备将这牛肉去加工一下。
恰好小刘厨师想起了自己在厨房后面的水槽里还养了几条黑鱼，正好可以用来涮菜。
宋和静也没想到会有黑鱼这个意外之喜，那今儿这火锅就能涮肉和涮鱼片了，只是她杀鱼并不是很在行，她便把这个杀鱼的任务交给了小刘厨师，那小刘厨师果然是个杀鱼的好手，只见他三两下便把那鱼的内脏给清理的一干二净。宋和静赞叹了几声小刘师傅的手艺，便接过了那条被杀干净的鱼。
只见宋和静拿过鱼后手起刀落，便将那条鱼的鱼头鱼尾给剁了个干净，轮到鱼腹上的肉时，宋和静便斜着拿着刀，一片一片的将鱼肉给切了下来。他手法娴熟，动作优雅且有力道，不过三两下的功夫，一盘雪白洁净的鱼肉便被切了出来。
小刘师傅十分惊讶，宋和静这娴熟的刀功可真是不容小觑。他忍不住出口问道：“少东家，您这一身厨艺是向谁学的呀？”
宋和静莞尔一笑回答道：“不过是在家无聊，自己钻研一下罢了。”
“我看少当家这一身的厨艺，京城里没几个大厨比您更强的。”
“你过誉了，我不过是一般的手艺罢了，且我只会做几个菜，哪比得上你们这些饱经风霜的大厨呢。”宋和静谦虚的一笑。
他们二人谦虚了一阵之后，便由小刘厨师把鱼片带到了那四方桌子上。
第97章 酒楼重新开业
鱼片与牛肉就位以后，宋和静便点燃了那煤炭，没过多久，那火锅上就不断有热气冒了出来。
飘香的香气传遍了整座酒红楼。
有几个过路人看了一眼那四方桌，香气烟烟袅袅的飘了上来，他们变有些好奇，问道：“你们店里是在煮些什么东西？”
“是西北那边传过来的火锅，您可要尝尝看？”宋和静嫣然一笑，对着那过路人说道。
“火锅？我也听说过，西北人可爱这个了，说是非常好吃！”
“是啊，总说人活一遭，不吃火锅就白活了，我真想尝尝看是不是真的这么神？”
“你们造火锅是怎么收费的？”那路人有些战战兢兢的问道，他可不是什么有钱人，若是吃这火锅要好几两银子，那就不吃了。
“今天是我们火锅的试营业，不用钱。”宋和静虽然没怎么做过酒楼的生意，但她也知道做生意酒香也怕巷子深，若不把自己的东西推销出去，哪怕再好也会无人问津。
那两个过路人没想到这火锅竟然是免费的，喜出望外的走进了酒香楼。
“当真是免费的吗？小娘子，可做得了主，你家人不会有异议？”那路人还有些不确定，生怕这小娘子娇巧可爱的做不了什么主，若是吃完了这顿火锅还要他们付钱，那可就得不偿失了。
“我便是这座酒楼的东家，您大可放心，今日的餐食都是免费的。”
得了宋和静的再三，保证这两位路人才放下心来。
眼看着那铜锅开始沸腾，周围的鱼肉牛肉都鲜艳欲滴，他们的味蕾正在紧紧跳动。
那路人用筷子夹起一块鱼肉，便有些不确定的放进了那铜锅中，涮了一下，“可是这样吃火锅的？”
“是这样没错，只要把食材放进铜锅中涮熟了就可以吃了。”宋和静微微一笑解释道。
那两个路人变，拿起筷子一片一片的夹起鱼肉牛肉，小刘厨师看他们没有蘸什么料，就放进了嘴里，便跑进后厨为他们调了一道醋加酱油的蘸料。
“这样单吃也许不太好吃，不如放进蘸料里蘸一蘸滋味也许会好很多。”小刘厨师递给那路人蘸料，如此说道。
那路人便感激的道了谢，然后将熟透的牛肉蘸了蘸那蘸料，放进嘴里时，滋味果然与一开始的不同。
那牛肉在醋的调和下一点油腥味都没有了，酱油与醋软化了牛肉的口感，又因为他们放在铜锅里涮的时间只有几秒，所以牛肉与鱼肉十分有嚼劲。
“这真是好吃，我竟从没有吃过这么好吃的牛肉。”那路人不停的用筷子夹着牛肉混着蘸料吃了下去，一边吃一边不忘记称赞道。
“是啊，怪道西北人喜欢吃火锅呢，这么有滋味的东西，我也喜欢吃。”
“你们酒楼每天都有火锅吃吗？明儿我还想来吃！”那路人问宋和静道。
“自是有的，以后我们酒香楼每天都有火锅供应。”宋和静看着他们吃的十分满足的样子，心里也十分欣慰，这下让她找到商机了。
待那两位路人吃饱喝足离去以后，宋和静便找了几个腿脚快的小厮去铁匠铺里，将四四方方的小桌子中间都凿出来一个洞。
正在这时那出去寻找厨师的掌柜也回到了酒香楼，只见他身后领着两个厨师。
“少东家，左边这位是专门做江南菜的厨师，右边这位是专门做中部菜的厨师，只是做西北菜的厨师不好找，市面上竟没有呢。”那掌柜的满头大汗的说道，显然他是累极了。
“无妨，我们已找到西北菜的精髓了。”宋和静打量了一番，那两个厨师仪容仪表还算干净，做厨师的最重要的就是干净，否则你的顾客还怎么敢吃你做的菜呢？
“辛苦两位师傅了，劳烦两位去做一下您的拿手小菜，若我觉得可以，此后在我们酒香楼的月例便是十五两银子一个月。”
那两个厨师都被十五两银子一个月的高价给鼓动的心花怒放，待宋和静说完后，他们俩便摩拳擦掌地走进了后厨，准备开始一展自己的厨艺。
就在这两位厨师做菜的功夫，去找说书先生的伙计也回来了。
“少东家我找的是城西最著名的说书先生，听说他说话十分风趣呢，讲的故事连小儿稚童都听的津津乐道。”那小厮汗流浃背的说道。
“很好，你去跟他说一周只需要来我们这两天，一个月给他十两银子。”宋和静十分想重振酒香楼，所以给出的银子也非常的大方。
“是，少东家。”那小厮刚要再跑回去再找那说书先生，宋和静却把他拦了下来，“歇一会儿吧，也不打紧，看你累成这副样子。”
那小厮有些羞赧的挠了挠头。
就在说话间的功夫，那两个大厨分别端出了一碟热气腾腾的菜。
擅长做江南菜的师傅，端出来的是文思豆腐。
擅长做中部菜的师傅，端出来的是宫爆鸡丁。
两道菜卖相都非常好，特别是那文思豆腐，远远看去，竟像一副浓墨重彩的山水画，那豆腐看着也软弹滑腻，十分清口的样子。
宋和静便拿起勺子舀了一口那豆腐尝尝看。
嗯，不知这师傅用的是什么佐料，那汤里竟像放了花胶一般腻腻的，豆腐也好像经过特殊的加工一般，软度适度。
入口后那豆腐竟像皮球一样，在宋和静的嘴里蹦跳了起来，那鲜甜的汤底混着豆腐的清香，席卷了宋和静的味蕾。
嗯，滋味甚妙，这师父当真厉害。
“这文思豆腐非常好吃，师傅好手艺。”不知为何，宋和静突然想起了井龙先生，他向来喜欢吃这些甜食物，若这文思豆腐被他尝过，只怕从此以后他的餐室里就离不开文思豆腐了。
宋和静尝过了文思豆腐后，便又去看那一道宫爆鸡丁，这道宫保鸡丁是一道不算太难的菜，但想做的非常好吃却是难如登天。
第一是这鸡丁必须要爽脆有嚼劲，第二是那萝卜丁和别的蔬菜也必须甜软适度，最后就是宫爆鸡丁的辣度必须要把握的非常好，否则就会有人接受不了。
宋和静满怀希望的尝了一口，一时间也说不出来，这道菜有什么弊端，但总觉得这道菜不够出彩。
“抱歉，师父，这道菜换做京城的任何一家酒楼都能做出这种滋味。”宋和静也不想因为一道菜就给这个师傅画上了叉叉号，便想再给他一次机会。
“师父不如去做一道，只有你自己会别人不会的菜色出来。”
那师傅对这十五两银子已是势在必得，宋和静不满意宫爆鸡丁让他十分沮丧，但宋和静又愿意再给他一次机会，他便信誓旦旦的往后厨里去了。
宋和静约莫等了半个时辰，那师傅便重新端了一道菜上来。
这道菜宋和静并没有见过，只见那是一碗汤，上面放了许多碎末，里头放了几块羊肉。
“这是什么菜肴？”宋和静有些好奇的问道。
“这是胡辣汤，小姐可尝尝看。”那师傅的拿手绝活宫爆鸡丁被宋和静否定了后，他的自信变少了许多，也不知道这道倾注他心血的胡辣汤，能不能让宋和静满意。
宋和静从没吃过胡辣汤，一时间竟有些陌生与好奇，她便拿起勺子舀了一口放进口中。
那是怎么样的一种奇怪的味道，她说不上来，明明里面放了羊肉，但却一点也吃不到羊膻味，相反，酸辣甜等三种滋味，无限的在她口腔里混淆。
羊肉在那汤底下的滋味变得美妙无穷，微辣的风味让这道菜更添了几分别致。
“这道菜可以！”宋和静虽然不知道京城人的口味如何，但这样美味的菜肴一定能统一他们的味蕾。
如此一来酒香楼的步调便清晰可见了，只要那说书先生明天就位以后，酒香楼便可重新开业了。
“明日我们就主推葱爆羊肚，松鼠桂鱼，文思豆腐，胡辣汤还有火锅。”宋和静题西比在一张纸上写下了这四道菜和火锅的名字。
写完这道菜后，她还加上了免费二字。
“酒香也怕巷子深，我们酒香楼要想重振旗鼓，明日这一天便是最关键的时候，各位都辛苦一些，来日酒香楼盈利了，我便将收益的一份拿来给各位分红。”宋和静笑着吩咐道。
几个伙计当然没有意义，只是掌柜的脸上有些踟蹰的样子，“小姐，如果明日全部的菜肴都免费的话，我们会不会有些太亏了？”毕竟酒楼一天的运营成本都要五十两银子。
“舍不得孩子套不着狼，若不免费，谁肯来我们这个声名狼藉的酒楼吃饭呢？”宋和静叹了口气，反问道。
“今天就这样吧，大家收拾一下就回去吧，明日一早就将这张纸贴出去。”宋和静说完，也回了去宋府的马车。
第98章 火锅风靡京城
第二日一早，宋和静便前往了酒红楼。
虽然不是新开业，但酒红楼为了重振旗鼓，也在门口挂上了红灯笼。
另有一个巨大的木牌上写着免费二字。
几个过路的路人都曾听过酒红楼菜不好吃的大名，可又抵抗不住免费餐食的诱惑，他们便半信半疑地徘徊在酒红楼的门口。
还是宋和静从马车上走了下来，嫣然一笑对着路人说道：“今儿是我们酒红楼重新开业的日子，全场通通免费哦。”言下之意就是吃一吃也不会毒死人。
“当真什么都免费吗？可不要进去了之后挂羊头卖狗肉哦？”那路人有些不确信的问道。
“自然是了，今天进酒红楼的人，若是让你掏了一分钱，我们酒楼十倍还你。”宋和静提高了声音，对着几个面面相觑的路人说道。
那些路人都是见风使舵的性子，本打算去东街新开的一家酒楼吃饭，因为那酒楼正在开业酬宾，全场菜品都十分便宜，可看到酒红楼的全场免费，属实让他们心动了。
在宋和静说完这十倍罚款的事情后，他们便争先恐后地挤进了酒红楼。
昨夜掌柜已去叫了许多手脚机灵的小厮过来帮忙，一时间整个装潢金碧辉煌，淡雅有致的酒红楼里竟挤满了过路的客人。
“伙计，你们这儿有什么拿手好菜都给我上一份！”
“是啊，给我上十个菜，甜的酸的辣的，反正免费我都要尝一尝。”
“我听说连佛跳墙都免费，快给爷上一份。”
那掌柜的满满脸心疼的看着这些路人，如土匪一般的做派，心里却想到宋和静昨夜对自己说的，舍不得孩子套不着狼。
罢了，免费就免费，他得大气一些。
几个伙计开始忙碌了起来写菜单的写菜单，去后厨递信的递信，打扫卫生的也手脚飞快，端茶水的小厮也是脚下生风。
整个酒红楼十分热闹非凡与往昔的凋零零碎的客人数量形成了鲜明的对比。
几个后厨便开始热火朝天的做饭，汗水混合着油烟一起从他们的脸上滑了下来，刘厨师担任了总厨师长的职位，比平常更是忙了几分。
没过一会儿，几道硬菜就被端了上去。
那些堂屋里的路人本对酒红楼的菜色没有什么期望，只想着这座大酒楼难得免费，自己吃两口便罢了。
可那葱爆羊肚端上来的样子，十分的可口美味。
那路人便咽了咽口水，用筷子去夹了第一口羊肚。
嗯？大家�