被妈妈这样一提醒，冯若若顿时想起来了：“对呀，我们要上楼穿围裙和护袖。”
杨小溪笑着说：“那我们快点上楼去吧。”
陈瑶霏拍拍手：“穿围裙和护袖，这样我们不会弄脏衣服。”
接着，三个小女孩很自然被带上楼去穿上围裙和护袖。
当再下楼的时候，苏记里的食客，看到三个小女孩的样子，一个个也都是觉得特别有意思。
“哎呦，这三个小女孩真是太可爱了。”
“这个样子，像是三个小厨师呢。”
“哈哈哈，老板娘你们家真的是越来越有趣了。”
“真的是，有这样三个小大厨在，我一定天天都来吃的。”
“哈哈哈，就怕天天都来吃，你的钱包不允许。”
“不用天天来吃，每天走这里看一看嘛。”
……
听到大家的夸奖，还有一些食客已经掏出手机来，似乎想要拍下三个小女孩穿围裙的样子。
冯若若看到了之后，赶紧拉着两个好朋友一起，快速就跑向了后厨去。
看到三个小女孩快速跑进后厨，没有能够抓拍到的人顿时懊恼不已。
“哎呀，错过了，没有拍到。”
“我也没拍到。”
“我就拍到了背影。”
“真是太可惜啦。”
“没关系，等三个可爱小宝贝再出来，我们还可以再拍她们。”
苏若曦微笑对食客们说：“好啦，我们家小老板回来啦，现在各位可以开始点菜了，今天店里特色菜写在小黑板上了。”
食客们闻言立刻看向餐馆收银台旁边的小黑板。
很快有老饕颇有些期待地说：“哦？今天竟然有炖生敲嘛？那可是要好好尝一尝了。”
听到“炖生敲”这个菜名，卢翠玲神情瞬间一愣，接着便看向了小黑板。
看到了黑板上写着：神仙蛋炖生敲。
这一刻，卢翠玲的神情也是颇有些复杂。
炖生敲这道菜，卢翠玲也是再熟悉不过。
和冯一帆关于母亲的记忆类似，炖生敲这道菜在卢翠玲心中的记忆，同样也是妈妈饭菜味道的代表。
或者可以说，卢翠玲之所以会做炖生敲，也是传自于她的母亲，冯一帆的姥姥。
让卢翠玲没想到的是，在儿子生日的这一天，儿子竟然把这道菜作为今晚苏记餐馆的主打菜。
苏若曦看到婆婆愣在那里，盯着小黑板上主打菜怔怔出神。
她走到婆婆身边，伸手轻轻拉起婆婆的手。
“妈，一帆想跟您说，当年那顿皮带炒肉丝，他并没有怪您和爸的，以前是他不懂事，让您和爸为他操心了。”
卢翠玲听到儿媳的话，猛然回过神来，抬起头有些惊讶地看着儿媳。
愣了一下，卢翠玲很快是缓过神来：“一帆跟你说了是吗？他在中学之前，那一段被我们折腾的经历。”
苏若曦点头说：“是的，妈，其实一帆现在能理解您和爸当时的难处。”
卢翠玲强忍了一阵酸楚，挤出笑容来说：“好啦，妈妈知道，再说当年都给他吃了一顿‘皮带炒肉丝’，他本来就该明白的，敢怪我和爸爸，我们照样可以再给他来一顿混合双炒。”
苏若曦瞬间憋不住笑出声。
这一笑出声，引起餐馆里不少食客瞩目，全都是奇怪地看过来。
卢翠玲赶紧挡住儿媳，让儿媳缓一缓才说：“要点菜是吗？可以点啦，现在已经开始营业了。”
苏若曦也是赶紧笑了一会，很快止住了笑，从婆婆身后走出来说：“对的，可以开始点菜啦，苏记已经开始营业了。”
马上就有食客举手点菜：“老板娘，先来一个神仙蛋炖生敲吧。”
苏若曦拿上菜单和笔，走过去应道：“好的，神仙蛋炖生敲，还需要些什么吗？”
苏记正式开始营业，食客们也是纷纷开始点菜，一张一张菜单写出来，但却不见冯若若领着她的两个好朋友回来。
等已经积压了三桌的菜单，卢翠玲只好拿起菜单说：“好啦，还是我送进去，里面三个小话匣子一起，肯定又把要传菜单的事情给忘记了。”
听到卢翠玲这么说，在场的食客们顿时全都哄笑起来。
作为常来苏记的食客，大家也都是知晓苏记的特色，小老板冯若若专门等妈妈写好菜单了，拿进去传给爸爸的。
可是往往会出现，积压一批菜单不能及时传的情况。
这种时候，一定是小老板在后厨里，跟爸爸聊天太火热，把传菜单的事情给忘记。
当然，这种情况通常只有晚上开始营业时会出现，之后小姑娘还是非常尽职尽责，不会耽误大家菜单上菜。
老食客们，对于这种情况也是见怪不怪，甚至每次遇见都会觉得很有趣。大家心里会很好奇？女儿到底有什么悄悄话，在后厨里跟爸爸说个没完呢？
第403章 令人垂涎炖生敲（第一更）
当奶奶进入到后厨里，才发现原来自己是错怪了三个小女孩。
今天的厨房里非常安静，三个小女孩并没有打开话匣子，不停跟她们的冯爸爸唠叨，而是在一边聚精会神看着冯爸爸做菜。
冯一帆一边在做菜，一边也在给徒弟林瑞峰进行讲解。
所以当冯若若领着小伙伴进来时，刚巧就看到了爸爸在给小林叔叔上课。
三个小姑娘都觉得冯爸爸上课很有趣，所以就干脆留下来认真听讲。
结果因为在听课，很自然就把需要传递菜单的事情忘记。
冯一帆给林瑞峰讲的课，如何宰杀鳝鱼，以及对鳝鱼如何改刀的一些过程。
在女儿们回来前，冯一帆已经给林瑞峰演示了两种宰杀鳝鱼的办法。
其中一种自然是非常血腥，需要先放血，然后还要进行开膛破肚。
第二种虽然不那么血腥，可实际上过程同样残忍，是要在沸腾的锅里直接将鳝鱼烫死，汆烫的过程中，在沸水锅里还要加入料酒和葱姜。
以此来直接在汆烫过程中，将鳝鱼的一些异味给清除掉。
无论是哪一种宰杀方式，都不适合小女孩们看，所以冯一帆是在女儿回来之前，就给徒弟演示完毕的。
此时，冯一帆正在给徒弟演示如何去改刀鳝鱼。
“你看到没有？这个竹签刀，可是我们必备的一种工具，因为这些已经汆烫后的鳝鱼肉质非常的细腻，绝对不能用金属刀具去切割，那样会破坏掉鳝鱼，导致造型和口感上都会有偏差。”
说着，冯一帆捏出一条鳝鱼类，用竹签刀直接刺破整条的鳝鱼。
从当中将鳝鱼给破开，一分为二过后，先把中间完整的鳝鱼脊骨给剔除。
“你看，从这里下刀，然后这样一划，再这样按住了，同样是下刀之后一划，一下子就到底了，你看看，这样一条完整的骨头就分离出来。”
林瑞峰看的很认真，甚至连大气都不敢出，凑到师父旁边看得很仔细。
冯若若、杨小溪和陈瑶霏也是伸着小脑袋，同样是想要很仔细去看一看。
卢翠玲见到这种情形，也是赶紧走过去伸手拉住三个小女孩：“哎呀，好啦，这个杀鱼的过程，有什么好看的嘛？你们要是看了，晚上会害怕，然后你们三个就睡不好啦。”
被奶奶给拦住不让开，冯若若顿时就不乐意了。
“不要嘛，奶奶我和溪溪、霏霏都想看看呀，奶奶不要拉我啦，让若若看一看嘛。”
女儿这么一嚷嚷，自然是惊动了厨房里的每个人。
赵大霞听到动静，也是从外面水房探进头来，看到屋子里的情况笑着说：“其实你们看这个没有什么，你们要是回来早点，看看你们爸爸杀鳝鱼，那个才是真的会看的让你们三个晚上不敢睡觉。”
冯若若听到赵大婶婶的话，扭头过去撇撇嘴说：“大婶婶你坏坏，要吓唬我们，让我们晚上睡不着。”
赵大霞笑着说：“这不是你们自己要看的吗？怎么能怪大婶婶呢？”
杨小溪马上说：“我们不要看吓唬小孩的啊，我们要看冯爸爸怎么做菜。”
陈瑶霏也跟着说：“对，我们要看冯爸爸做菜的。”
卢翠玲见拉不住三个小女孩，只好把手上的菜单挥了挥：“你们三个看看，奶奶手里这是什么啊？”
看到了菜单，三个小女孩顿时几乎齐声惊呼一下。
“呀，我们忘记传菜单。”
卢翠玲把菜单放下来说：“你看看，如果不是奶奶及时送进来，爸爸还怎么做生意呢？所以你们三个是不是应该赶紧出去？”
奶奶这个话明显会非常有效果，几乎是瞬间三个小女孩便嚷嚷着要出去。
至于冯爸爸教小林叔叔做鳝鱼的过程，小女孩们已经没有兴趣。
看着三个小女孩被哄出去，林瑞峰脸上顿时浮现出笑容，觉得三个小姑娘真是很有趣。
可是看到他的笑容，冯一帆却严肃说：“你还笑，你注意看我教的东西没有？”
林瑞峰顿时收敛起笑容，赶紧低头虚心说：“师父，我一定认真看。”
接下来，冯一帆用竹签刀刺入鳝鱼头部下面的地方，然后贴着里面鳝鱼脊骨一划直接到尾部，将鳝鱼给完整的剖开。
虽然这个过程林瑞峰看过很多次，但这还是第一次见到师父演示的如此细。
剖开了鳝鱼后，冯一帆也是抓紧时间，给徒弟进行讲解。
“你看到没有？这边完全黑色的是背部，然后贴着内部这里脊骨另一侧，将脊骨给完整的剔下来，如此一条鳝鱼去掉头部，一共算是分出了三个部分，骨头用来熬汤，背部是做鳝背菜肴必须，腹部用来做腹部菜肴。”
冯一帆趁这个时间看了一眼菜单，然后直接便开口考徒弟。
“考你一下，鳝背可以做哪些菜肴？”
林瑞峰也是立刻说：“有炝虎尾、锅贴鳝背、炒软兜……”
听徒弟说着各种用鳝背制作菜肴，冯一帆比较满意地点了点头。
“其实以前，响油鳝糊也是只用鳝背，不过后来不是那么讲究了，所以这种直接烫杀的办法，可以最好的将鳝背与腹部给分离开。”
说话间，冯一帆拿过了另一种宰杀的鳝鱼。
“今天我们的主打菜：炖生敲，就不能用烫杀的方式，必须要用我之前交给你的那种放血剖腹的方式，还有你一定要记住把骨头给清理掉。
你看，得到了这样的完整鳝鱼，把它给展开，然后用刀背，或者是小木锤，轻轻进行敲打，这便是炖生敲里的，敲。”
林瑞峰点了点头，认真看着师父用刀背轻轻从内部敲击鳝鱼。
“不要害怕用力，可以稍稍多下一点力气，记住一定要让鳝肉被敲得起绒了，但是绝对不能够把皮给敲破了，要这样慢慢来，要有耐心。”
敲打了一阵，冯一帆让林瑞峰来学着做，他则是在灶台上开火坐锅。
虽然为了节省时间，事先冯一帆已经做了一部分，但是他依旧是进行着全部的步骤。
一方面是要让徒弟看清楚，另一方面也是因为有不少人都点了，还需要一锅一锅接替上。
首先是在锅里淋入底油，接着放入葱姜和调料爆香，之后便下入切了花刀的五花肉。
“你看着，这一步要用大火，将五花肉的油脂都给煸炒出来。”
看着锅里五花肉在煸炒中，不断的被逼出打量的油，林瑞峰也是非常认真记下来。
煸炒一段时间后，冯一帆又对锅里下入黄酱和酱油进行调味，再进行一番煸炒过后，便要注入高汤，然后放入事先炸好的鳝段，还有神仙蛋一起烧开。加入盐、糖、胡椒粉进行调味后，慢慢锅里进行炖煮收汁。
当汤汁开始粘稠，便把蒸锅的炖生敲转移到一个砂锅里。
先把鳝段挑出来，摆放在底部抹了油的砂锅里，然后再把五花肉摆放在周围，最外围则是神仙蛋，最后再把汤汁过滤注入砂锅里。
开火将砂锅烧开，之后把蒜末放在鳝段上面，泼上热油，让蒜末的香味出来。
在香味出来一瞬间，赶紧将砂锅的盖子给盖上，接下来还需要砂锅里炖煮一点时间。
这个炖煮的过程里，冯一帆也是充分利用时间，把食客菜单上其他的一些菜给做出来。
如此，等到其他的菜基本准备差不多，终于这一锅炖生敲也就好了。
揭开砂锅的盖子，瞬间香味飘荡而出，浓郁的香味弥漫整个后厨。
就连赵大霞也闻到了，忍不住惊呼：“哇，这个真的好香啊。”
冯一帆最后撒上细碎葱花后，这一锅炖生敲便算是完成了。
砂锅的余热还在继续炖煮，锅子里的汤汁在咕嘟咕嘟，中间的鳝段，旁边五花肉，以及最外圈的神仙蛋，真是组成了红润诱人的一锅。
再加上了葱花和蒜香，让人恨�