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说完这话，冯一帆指着后厨里采购的那些国内和国外顶尖食材。
“想好怎么用掉一头猪一条鱼，再去考虑那些食材里，有哪些是你们需要的，要用那些做些什么菜。”
石家慧想到冯一帆自己要消耗掉一头猪，不免也是有点好奇：“主厨，你一个人能解决掉一头猪一条鱼吗？”
冯一帆笑了笑说：“当然可以，何况我可是苏记的掌勺人，我的帮手可都是苏记的大厨，是真正的国宴大厨。”
听到这话，其他人还有些不太明白，但石家慧看了看自己父亲，瞬间明白。
冯一帆这是要让苏记的老师兄弟跟他一起做三头宴啊。
石晋斌见女儿看出来，笑呵呵说：“我这次来，就是要听从新一代掌勺人的召唤，要来帮忙的。”
苏锦荣跟着说：“没错，我也会给掌勺人帮忙。”
正说着，突然有人推开苏记后门进来说：“还有我们。”
大家循着声音看过去，看到进门的人是：陈威、马文靖、戴峰、吕永军和孙明兴五个师兄弟。
见到他们进门来，苏记里除了冯一帆和岳父以及石晋斌之外，其他人都是震惊不已。
大家没有想到，冯一帆竟然真的把昔日苏记上一代的师兄弟们都给叫来，准备要让老师兄弟们和他一起，完成这个时隔了四十多年之久的三头宴。
而石家慧和凯瑟琳也大概猜测到，冯一帆所谓会有人来帮他们，那些过来帮他们的人，恐怕应该是来自苏澜馨和陈威餐饮集团的厨子。
所以冯一帆也是一再强调，一定要两人要以他们自己为中心。
包括来帮陈煦和罗瑜的人，必然也都是陈威和苏连成调来的人。
石晋斌看到师兄弟都来了，不禁笑了笑说：“看起来，新的一年，我们这帮老家伙的恩怨情仇，也是要来个了结啊。”
孙明兴说：“师弟，哪里还有什么恩怨情仇？我们师兄弟当年一起给师父帮厨做三头宴，如今给新一代掌勺人帮厨再做三头宴，又是在新一年的第一天，一切都要掀开崭新的一页啊。”
陈威说：“当年的事情错在我，如果师弟你还有什么怨气，那么都冲我来吧。”
马文靖说：“我也有错，有什么我也愿意承担，但是请让我跟你们一起再做三头宴。”
戴峰和吕永军也表达了同样的意思。
很明显，三头宴对这帮老师兄弟而言，实在是非常重要的。
因为这是他们当年师兄弟一起跟着师父，唯一一次合作过的大宴，是真正见证了苏记名扬天下的时刻。
时过境迁，得知冯一帆要做三头宴的消息，陈威他们自然是坐不住了。
第一个联系冯一帆，要求要参与的自然是孙明兴，因为他如今就在淮城，在富景楼很近。
孙明兴的心一直在苏记，一直想要再回苏记做一次菜。
孙明兴得知消息，联系了冯一帆后，一开始没有获得冯一帆的同意。
然后他也是立刻联系了陈威等师兄，让大家一起找冯一帆商量。
不过最后，真正同意他们回来参与的人，依旧是苏锦荣。
苏锦荣点头同意了，冯一帆也才会答应。
如今人都已经来了，苏锦荣笑了笑说：“既然都来了，那我们还是按照当年的方式，师兄弟一起合作吧，希望可以复原当年的那场盛宴。”
石晋斌说：“行，既然师弟和如今掌勺人都同意了，那我们就合作一次。”
见石晋斌也松口了，众人顿时也都笑了起来。
此时，苏若曦突然问：“对了，姑父都来了，那姑姑呢？”
苏连成马上说：“放心，我已经让梅茹去接我妈了，明天肯定会和彩芸阿姨一起来的。”
苏若曦说：“对对，还有彩芸阿姨呢，还有那些孩子。”
苏连成说：“都安排了，应该会一起带过来。”
冯若若突然问：“舅舅，是不是那次来的两个姐姐也要来呀？”
苏连成说：“没错，不过这次应该还有其他的一些哥哥姐姐，会来很多人的，若若、溪溪、霏霏你们三个可要招待好哦。”
冯若若笑嘻嘻说：“没问题呀。”
杨小溪说：“好的。”
陈瑶霏说：“好呢。”
石家慧对自己女儿说：“田浪，你反正也没什么事情，到时候你负责带孩子吧，估计你到时候是最大的孩子了。”
田浪听到母亲的话，撅起嘴说：“妈，我都不是小孩子啦。”
石晋斌摸了摸外孙女脑袋说：“没办法，在这你的辈分肯定只能和若若她们一样。”
田浪听到这个话，本来是张口想要说点什么。
但是一看在场的人，基本都是长辈，尤其是几个老头都是姥爷的师兄，这么看起来好像她确实也只能是跟冯若若、杨小溪和陈瑶霏她们一起。
冯若若上前拉住田浪姐姐的手说：“姐姐你跟我们一起玩呀，我和溪溪、霏霏带你一起玩，我们到时候也可以招呼客人，还可以给客人发点心呀，我们可是很棒棒的小老板呀。”
被冯若若一说，田浪觉得小女孩实在是很有趣，也就点头答应了。
一切都安排妥当，石家慧还是有些不甘心地说：“明天注定我们都只能是配角啊，本来主厨就很厉害了，如今还有几位老厨师帮忙，真的是不给我们活路啊，我们这怎么可能超越你们嘛。”
冯一帆听到这话笑着说：“大师姐，明天我们又不是比试，不存在谁超越谁，我和诸位师伯还有我岳父呢，主要是还原三头宴，并且要想是爷爷当年一样，把猪和鱼也都给做成当年的那些菜。”
虽然是有些创新，但冯一帆主要还是要复刻当年的三头宴。
他又对石家慧和凯瑟琳说：“大师姐你和凯瑟琳呢，你们便是要尽情去施展你们的想想，把你们的风格展现出来，拿出你们的本事，做出你们的拿手菜，征服明天来的那些食客。”
听完冯一帆的话，石家慧和凯瑟琳等人也都是明白了。
在儿子说完了之后，冯建东开口说：“蔬菜方面，明天青松会安排车直接送过来，我也跟青松说了，让他把人也都直接带过来。”
卢翠玲问：“别忘了还有小宁家的人，还有胡燕也一起叫来啊。”
冯建东说：“放心，我都已经通知了，应该明天都会来。”
宁诚有些惊讶问：“我，我爷爷也来吗？”
卢翠玲说：“不光是你爷爷，还有你弟弟，你父母应该也会一起来，好多年没见了吧？明天见一见吧。”
宁诚听到父母来要，倒是神情有一些变得复杂起来。
冯一帆说：“毕竟是你父母，还是要见一见。”
宁诚听到师父的话，也还是点了点头。
冯若若这个时候突然说：“奶奶，奶奶，还有雯雯姐姐呀。”
杨小溪说：“对对，还有雯雯姐姐也要来的。”
陈瑶霏说：“雯雯姐姐会不会带小狗狗一起来呢？”
卢翠玲笑着对小女孩们说：“放心，你们的雯雯姐姐肯定也要一起来的，不过应该不会带小狗狗，你们不是有甜甜嘛。”
冯若若笑嘻嘻说：“对对，我们有甜甜呢，又可以见到雯雯姐姐啦。”
可以说，明天受邀来的亲朋好友确实不少。
再加上元旦可能会来的游客，和本地的一些食客，可以预见明天古街一定会人山人海，甚至可能会把整条街给堵得水泄不通。
第1029章 先给一顿骂再商议做法
冯一帆把女儿给哄回家睡觉，服务生们也都是陆续离去后，苏记里只剩下后厨的一群人，以及苏记的老师兄弟们。
大家还是要进行一番明天菜肴准备的商议。
冯一帆把岳父和他的师兄们也是召集到一起，开始进行明天菜肴的商议。
“三头宴，整体上来说，还是要延续当初爷爷的那份宴席准备的。”
众人自然也是没有任何的异议。
按照当初苏泉晟老爷子做的三头宴菜单，整个三头宴冷菜和热菜再加上汤菜来说，一共是是20道。
其中冷菜是八道，分别是：葱油酥蜇、凉拌双脆、出骨掌翅、盐水肫仁、椒盐素鳝、玛瑙咸蛋、芥末肚丝、水晶肴肉。
热菜是十道：清炒虾仁、软兜长鱼、鲍脯鸽蛋、银杏菜心、红酥鸡、酥？鲫鱼、碎金炒饭、扒烧整猪头、清炖蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头。
汤菜两道：文思豆腐、清汤鱼圆。
另外还有点心四样：千层油糕、三丁包、双麻酥饼、翡翠烧麦。
这份菜单是当初苏泉晟老爷子专门定制。
等于说是，把老爷子毕生所学，全部都融入了这一桌演习当中。
囊括了苏记，甚至可以说是整个苏省，整个淮扬菜系中的非常经典菜品了。
所以当年的这一宴，真的是让很多人大开眼界，真正奠定了那时候苏泉晟老爷子泰斗的地位，以及让苏记名扬天下。
后来苏泉晟也是曾经带着徒弟们，在省里召开的一次外宾接待餐会上，又是当众重现了这么一份三头宴，也是让中外来宾全都是惊艳不已，更是收获了苏省第一宴的美名。
苏锦荣也是拿出了当初的接待菜单上。
菜单被封存在了一个大的文件袋里，菜单的抬头便是印着国徽。
表示这份菜单是真正的国宴接待菜单。
苏锦荣再次拿出这张菜单来，也是让老师兄弟们都是不禁泪目。
作为当年的亲历者，再次见到这张菜单的一刻，真仿佛是回到了过去，隐约像是看到了苏泉晟就站在苏记的后厨里，在对徒弟们进行一番训斥般。
马文靖首先彻底绷不住，直接就哭出来来。
“呜呜呜，师父，师父，文靖对不起您啊。”
马文靖哭出来，老师兄弟们也都是忍不住都哭了出来。
便是一向比较硬气的陈威，在这种时候也是忍不住老泪纵横。
石晋斌此时终于也是忍不住对师兄们再次痛骂起来：“你们这几个混蛋，当年要不是你们离开了苏记，要不是你们闹什么分家，师父怎么会一下子崩塌？师父怎么会把一切都给放弃了？
都是你们这帮混蛋，是你们毁了当初的苏记，是你们让师父彻底的心灰意冷了啊。
混蛋，你们这帮混蛋啊……”
听到石晋斌的话，师兄们也都是沉默不语，大家也同样是老泪纵横。
这么多年了，愧疚一直都在师兄弟的心底，他们甚至很长时间都不敢回淮城，正是因为心底对师父，对昔日苏记的愧疚。
今夜，师兄弟重新聚首了，又一次看到了当年的那份菜单，真的是情绪有些克制不住了。
冯一帆等石晋斌把话说完，才终于开口进行了一番劝说。
“好了，师伯，您冷静下来，当年的事情我想诸位师伯也已经是认识到了错误，他们也是悔过了，您刚才也算是骂过了，所以我们还是商量一下，这份菜单，我们要如何把爷爷三头宴复刻出来。”
老师兄弟们面面相觑，然后陈威开口说：“老石，当年的事情一切错都在我，我也算是遭受到了惩罚，如果你骂了还不过瘾的话，要不你可以打我一顿，我觉得是不还手的。”
石晋斌抹了一把脸上的泪水说：“打什么打？都好好的，帮我们的掌勺人一起商量，怎么把三头宴做好吧。”
听了石晋斌的话，大家也都是点点头，随后便开始了商议。
三头宴，首先自然是三头部分的难点。
可能在这三头当中，只有狮子头方面要比较的简单一些。
剩下无论是扒烧整猪头，还是拆烩鲢鱼头，真的都是非常考验功夫的菜，尤其是剔骨的过程，真是非常考验厨师的功夫。
扒烧整猪头，有两种的做法，一种是先把猪头拆骨，然后要先煮，再炖，最后还要蒸一次，从而保证猪头软烂入味，并且还要保证不失其完整的形。
另一种做法，则是先不剔骨，要在炖煮出来过后，趁热把骨头给拆掉，然后再进行最后的一遍蒸。
两种做法也是各有优劣。
第一种先把骨头拆掉，自然是更容易让猪头入味，但是缺陷是，因为没有骨头的支撑，可能在烹煮的过程中，稍有不慎会破坏掉猪头的完整卖相。
第二种做法，先进行煮和炖过后，再趁热把骨头拆掉，则是更加考验拆骨的耐心和能力，而且煮和炖的过程中，也是需要更久的时间。
陈威首先说：“我觉得，还是先拆骨，虽然拆骨可能会破坏掉猪头的完整，但是先拆骨的话，我们就可以直接煮、炖和蒸了，不必再去考虑拆骨的问题，否则趁热拆骨可